ベルギーの高級パティスリーのエスプリを楽しめるドゥバイヨルのガトーがリニューアル

日本でここだけ！丸の内オアゾ店で堪能できる５つの味わい

2016.05.31 10:00

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ベルギーの高級パティスリー『DEBAILLEUL（ドゥバイヨル）』は、ドゥバイヨル丸の内オアゾ店にてカフェメニューとして好評いただいているガトーをリニューアル発売いたしました。⇒ http://www.kataoka.com/debailleul/news/201605gateaux.html

ドゥバイヨル丸の内オアゾ店ガトーセット

■ベルギーのエスプリを堪能できる“５つの味わい”
ドゥバイヨルの日本で唯一のカフェ併設型ショップ、丸の内オアゾ店では、カフェの新たなメニューとして５種類のガトーが加わりました。
ベルギー本国の味わいを忠実に再現した3 種類に加え、ベルギー伝統のレシピにフランス産発酵バター「エシレ」を使用して芳醇な味わいに仕上げた2種類の新しい味が新登場。
ドゥバイヨルの創設者で M.O.F（フランス最優秀職人＝国家認定資格）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏の精神を忠実に守る職人たちにより生み出されたオリジナルのガトーは、職人が吟味を重ねた最良の素材を使い、熟練した技術で作り上げました。
奥深い味わいと、ドゥバイヨルらしく美しいビジュアルも楽しめます。「ブルジョアボヘミアン」をコンセプトにデザインされたエレガントな店内で、ドゥバイヨルの新しいガトーをお楽しみください。

■５つのガトーお味のご紹介
【HARMONIE アルモニ】
濃厚なショコラムースに包み込まれたコーヒークリームと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ダコワースが絶妙なマリアージュ。

【VOLTAIRE ヴォルテール】
ショコラムースに閉じ込めたバニラビーンズが香るクレームブリュレのとろけるような味わいとライスクリスピーの軽やかな食感がアクセント。

【AURORE オロール】
フロマージュブランのムースの中に、赤い果実のムースと爽やかなレモンの香りが漂うビスキュイを包み込みました。

～ベルギー伝統のレシピで作り上げたガトー２種が新登場。
フランス産発酵バターエシレを使用し、芳醇な味わいに仕上げました。～
【MISERABLE ミゼラブル】
ベルギー定番菓子のひとつ。アーモンドの風味豊かな生地にバタークリームをたっぷりとサンドしました。エシレバターのミルキーでコクのある味わいが楽しめます。

【JAVANAIS ジャバネ】
ベルギーの定番菓子のひとつ。アーモンド入りの生地とコーヒー風味のバタークリームを重ねています。エシレバターのコクと風味豊かなコーヒーが魅力的な味わいです。

■メニュー概要
ガトーセット（お好きなガトー1 種とコーヒーor 紅茶のセット）
アルモニ/ヴォルテール/オロール 1,250円(税込1,350円)
ミゼラブル/ジャバネ 1,350円(税込1,458円)
※イートイン限定メニューです。テイクアウトはできませんのでご了承ください。

発売日: 2016年5月26日（木）
販売店舗: ドゥバイヨル丸の内オアゾ店
住所：東京都千代田区丸の内1-6-4 オアゾショップ＆レストラン１F
営業時間：9：00～22：00（LO21：30）

『DEBAILLEUL（ドゥバイヨル）』
ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル社は伝説的なMOF（フランス最優秀職人＝国家認定資格）パティシエ、マルク・ドゥバイヨルが、1983 年に創業したメゾンです。
完璧な味わいを追求する創業者の精神を忠実に守り、卓越した職人技術と厳選された素材を組み合わせて、人々の心に残る味わいを作り続けています。
手作りにこだわる姿勢から生まれ、ユニークでエレガントにデザインされたパティスリーの数々は、一度味わうと忘れられないまさに食の芸術品。
DEBAILLEUL は、世界中の舌の肥えたグルメ達を魅了し、また様々なグルメショップや高級ホテル、レストラン等へ、その素朴さと気品を兼ね備えた味わいを提供し、幅広く活躍しています。

ドゥバイヨルブランドサイト
http://www.debailleul.jp/