幸伸食品、人気レシピ「豆乳ドレッシング」を遂に商品化！

～業界初、東京世田谷の主婦グループによるモニターで、無添加・手作り豆乳ドレッシングの商品化を実現～

2009.10.06 09:30

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有限会社幸伸食品(所在地：福井県永平寺町、代表取締役：久保博)では、国産大豆100％による、無添加・手作り豆乳ドレッシングの開発・商品化に成功し、発売を開始いたしましたことをご報告申し上げます。

豆乳ドレッシング外観

これまでも手作り豆乳ドレッシングは、ネットのレシピ紹介サイト等でも多数紹介されていますが、「豆乳分が固まる」「腐敗しやすい」といった理由により、商品化には至っていませんでした。
そのため今回の無添加手作り豆乳ドレッシングの商品化は、大変画期的と言えます。

【幸伸食品の豆乳ドレッシングとは】
国産大豆100％による豆乳を約37％配合。他、キャノーラ油、地元福井産の梅シロップをベースとした、冷蔵タイプの無添加・生ドレッシングです。

【開発の経緯】
1) 東京世田谷の主婦グループより、「豆乳を使ったヘルシーなドレッシングが作れないか？」とのリクエストを頂きました。
2) 豆乳を使うので腐りやすいため、防腐剤の代わりに、地元福井名産の梅エキスを配合しました。
3) 世田谷主婦グループに試食頂いたところ、大変好評で「是非商品化するべき」とのご意見を頂きました。
4) 使い勝手の面で、同主婦グループより、使い切り小分け形態を勧められました。
5) 本年9月東京の高級スーパー向け展示会で出品した所、バイヤーから最も注目を集めました。

【味の特徴/食べ方】
大豆の甘みを楽しめ、とてもまろやかでドレッシング特有の酸味はありません。

・サラダにかけて
・お豆腐にかけて
・しゃぶしゃぶに
・刻んだゆで卵と合えてタルタルソースとして
・その他、通常のドレッシングと同様に

【商品の仕様】
商品名　：豆乳ドレッシング　無添加・手作り
発売日　：2009年10月1日
原材料名：豆乳(丸大豆)、食用菜種油、穀物酢、梅シロップ、味醂、砂糖、食塩、マスタード、寒天、胡椒(原材料の一部に小麦を含む)
内容量　：40g小袋入り×3個
賞味期限：冷蔵30日
参考上代：420円(税込)
販売方法：高級スーパー様、自社ネット通販、通販企業様への卸

＜世田谷の主婦グループについて＞
世田谷区在住の小さなお子様をもつ30～40代の料理好きな主婦の小グループ。幸伸食品の豆腐製品のファンの方が中心で、当社の商品開発の度に試作品を送り、主婦目線でのご評価を頂く他、アイデア・食べたいもの・味についてのご意見も頂戴しています。

【会社概要】
社名　　：有限会社幸伸食品
所在地　：福井県吉田郡永平寺町諏訪間33-15
代表者　：久保博
設立　　： 1977年7月
業務内容：永平寺禅どうふ、永平寺心やすらぐごまどうふ製造販売、直営店[「幸家」の経営。
販売先　：大手百貨店様、首都圏の高級スーパー様、大手通販企業様、生協様他。
受賞歴　：農林水産省優良ふるさと食品中央コンクールで9年連続受賞
URL　　： http://www.koshinfoods.co.jp/