飲食店の開業時人材派遣『派遣付オープニングサポートプラン』と、 飲食店の運営委託サービス『店舗運営委託コンサルティングプラン』を 提供開始

　飲食店プロデュースや飲食店経営コンサルティングを行う株式会社オペレーションファクトリー(本社：大阪府大阪市西区、代表取締役：笠島 明裕)は、飲食店の運営をまるごと請け負うサービスとして、新店舗開業前より人材を派遣する『派遣付オープニングサポートプラン』、ならびに飲食店の運営を委託するサービス『店舗運営委託コンサルティングプラン』を提供開始いたしました。

URL： http://www.opefac.com/management/


■サービス開始の背景

　昨今の不況による消費の低迷や、各社の低価格競争による全体的な収益の落ち込みにより、飲食店の顧客獲得競争はますます厳しくなり、飲食店の数は年々減少しています。

　このような状況の中、全国の飲食店経営者を対象に「飲食店を経営する中で一番の悩みや課題は？」というアンケート調査を実施したところ、回答が多かった順に「人材の確保」51.6％、「接客サービスの充実」45.1％、「人材の育成・活性化」44.8％、「新メニューの開発」41.2％という結果がでており、飲食店経営の難しさが浮き彫りになっています。
　また、個人店経営者からは、「複数の店舗を経営するオーナー様に比べて、人手や調理器具などの制約があるため、新メニューの開発が難しい」という意見が多く集まりました。(日経レストラン調べ)

　そこで、オペレーションファクトリーでは飲食店の運営をまるごと請け負い、オーナー様の店舗経営の効率化と収益向上をサポートするため、開業前より人材を派遣する『派遣付オープニングサポートプラン』、ならびに飲食店の運営を委託するサービス『店舗運営委託コンサルティングプラン』を提供開始いたしました。


■『派遣付オープニングサポートプラン』とは

　開業前の準備期間から開業後のオープニング期間(1ヶ月～2ヶ月)における店舗責任者への運営管理指導やサービススタッフの教育、店内のオペレーション構築及びオペレーションマニュアルの作成など、戦略的な店舗組織を構築するサポートプランです。ノウハウのあるコンサルタントが実際現場に入り、開業初期から構築する事により、早期における利益拡大組織の構築と無駄な人件費の抑制が可能となります。

派遣人員：弊社現場コンサルタント1名～(＋本部管理ディレクター1名) ※1
実施期間：1ヶ月～2ヶ月間
価格　　：680,000(税別)～

※派遣管理費は上記金額に含まれます。
※全国対応させて頂きます。
※交通費、宿泊費は実費ご請求となります。
※オプションで運営管理フォーマット付プランもご用意しております。詳細につきましてはお問い合わせください。


■『店舗運営委託コンサルティングプラン』とは

　店舗運営に必要な人材を派遣し、店舗経営の効率化と収益向上を現場から変えていく画期的なサポートプランです。円滑な店舗運営にはマネジメント、営業販売、組織統制のバランスが必要です。安定した組織運営がなされ収益性の向上を第一と捉え、経営者が求めるスキルを持ち合せた人材をキャスティングします。

派遣人員：下記2名以上での派遣となります(＋本部管理ディレクター1名) ※1
実施期間：6ヶ月～

店長　　　　　：500,000(税別)
マネージャー　：450,000(税別)
ホール一般社員：380,000(税別)
料理長　　　　：550,000(税別)
副料理長　　　：500,000(税別)
調理一般社員　：400,000(税別)

※別途、派遣管理費として1店舗につき100,000円(税別)～頂戴致します。
※東京・大阪エリア限定とさせて頂きます。
※交通費、宿泊費は実費ご請求となります。

(※1)本部管理ディレクターとは
現場コンサルタントに社内で日々蓄積されていくノウハウや飲食トレンド情報の提供・メンタルケア等を行い、理論だけでなく実践的手法に優れた飲食のプロフェッショナル


■今後の展望

　現在、売上の2割がプロデュース／コンサルティング／運営受託などの開発売上となっておりますが、2014年までに売上の4割まで引き上げることを目標としております。
　オペレーションファクトリーでは、様々な業態の直営店舗の運営実績から、ただ流行のお店をプロデュースするだけでなく、オーナー様の利益に直結するプロデュース／コンサルティングのご提案できることを最大の特徴としており、今後もこの特徴を生かしたサービスを幅広く提供してまいります。


■株式会社オペレーションファクトリーについて

商号　　　： 株式会社オペレーションファクトリー
大阪事務所： 〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
東京事務所： 〒106-0031 東京都港区西麻布1-7-4-2F
代表者　　： 代表取締役　笠島 明裕
設立　　　： 1998年7月
従業員数　： 231名・アルバイト285名(2009年1月末現在)
資本金　　： 47,173,000円
URL　　　 ： http://www.opefac.com/
事業内容　： 飲食店プロデュース、飲食店経営コンサルティング、商業施設開発(リーシング企画)、デザインワークス、ホテルリノベーション＆プロデュース、ケータリング