シュラスコ レストラン「Super Bacana」、メインの牛肉を 栄養素を豊富に含むグラスフェッドビーフ(牧草牛)に変更

バッカーナ株式会社(所在地：東京都中央区、代表取締役：佐藤 尚之)が運営するシュラスコ レストラン「Super Bacana(スーペル バッカーナ)」では、2017年3月にメインの牛肉をグレインフェッドビーフ(穀物飼育牛肉)から栄養素を豊富に含むグラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉＝牧草牛)に変更しました。

牧草牛ステーキ

ホームページ： http://superbacana2519.wix.com/bacana


■『牧草牛』とは？
牧草牛とは自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことで「グラスフェッドビーフ」(牧草飼育牛)と呼ばれてます。それに対し、普段われわれが食べている牛肉の多くは「グレインフェッドビーフ」(穀物飼育牛)と呼ばれ、穀物で飼育されています。グラスフェッドビーフは下記のような成分を含むといわれており、食べることで減量、美容、脳機能の改善、病気予防(がん予防や糖尿病の改善)にも効果的だといわれています。

○牧草牛にはオメガ3が多く含まれています(グレインフェッドビーフの2～5倍)。また、血流を良くし代謝を改善させるだけでなく、美肌効果が期待されるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)も含有しています。

○牧草牛は、体内で合成できないトリプトファンという、必須アミノ酸の一種を多く含んでいます。

○牧草牛にはL-カルニチンという栄養素が他の食材よりも多く含まれています。L-カルニチンはダイエットで有名になったアミノ酸の一種で、体内の糖や脂肪を燃焼させる際に、その運び屋として燃焼を助ける作用があるといわれています。

お肉は太るものではなくダイエットやアンチエイジングの味方になってくれます。お肉の適度な脂肪分は、お肌の水分量を整えたり、コラーゲンを増やしたりする女性ホルモン(エストロゲン)を増やす効果も期待できます。


■シュラスコとランチ牧草牛ステーキとして提供！
スーペル バッカーナでは、2017年3月からシュラスコとして牧草牛のイチボ、ランプ、サーロイン、ガーリックステーキ、フィレ肉を提供しています。また、その他部位、豚肉、鶏肉などを合わせ、ディナー12種類以上(平日ランチは9種類以上)をご用意しております。またサラダブッフェや低糖質デザートブッフェも食べ放題です。

平日、牧草牛ステーキにサラダブッフェや低糖質デザートブッフェもついて1,200円(税別)で数量限定で提供いたします。


■ハイカカオのチョコレートファウンテン＆低糖質デザート
チョコレートファウンテンに使用するチョコレートはカカオ含有率80％のものに変更しました。カカオには「ポリフェノール」や「フラボノール」といった成分が含まれています。

・免疫力の向上
カカオ・ポリフェノールによる強力な抗酸化作用が、アレルギーによる現代病や大きな病気の予防、老化防止に効果的といわれています。

・美肌効果
ポリフェノールやフラボノールにより、美容と健康にも効果的。便通の改善、ストレス緩和による肌アレ予防、ビタミンやミネラルによる美肌効果も期待されます。

・集中力・リラックス効果
チョコレートの甘い匂いが、集中力と記憶力を高める効果があるといわれています。

・低糖質デザート
糖質が気になるお客様のために、低糖質デザートと糖質が低めなフルーツをご用意。


■進化したシュラスカリア『スーペル バッカーナ』
『スーペル バッカーナ』は、シュラスコ文化を紹介する「バッカーナ」ブランドの復活によりオープンしました。店内にシュラスコマシーンを設置するだけでなく、オリジナルのグリルでも調理。客席からは焼き上げる様子が見えるため、訪れる人の食欲をそそる、シズル感たっぷりのレストランとなっています。
また、肉の美味しさにこだわり、定番のピッカーニャ(イチボ)やアルカトラ(モモ)、クッピン(コブ肉)はもちろん、ブラジルの最新シュラスカリアで人気がある、希少部位のパレッタ(ミスジ)など、今まで日本のシュラスカリアでは見られなかった部位もご提供します。リオデジャネイロより、数々のシュラスカリアで腕を磨いたシュラスケイロも招聘しています。


■店舗概要
店名　　　　： Super Bacana(スーペル バッカーナ)
業態　　　　： シュラスコ レストラン
開店　　　　： 2016年7月6日
営業時間　　： 月～金ランチ　　11:30～15:00(LO.14:30)
　　　　　　　 土日祝ランチ　　11:30～15:30(LO.15:00)
　　　　　　　 月～土ディナー　17:30～23:00(LO.22:00)
　　　　　　　 日祝ディナー　　17:00～22:00(LO.21:30)
場所　　　　： 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座10F
電話　　　　： 03-6264-4968
運営　　　　： バッカーナ株式会社
席数　　　　： 85席
客単価　　　： 平日ランチ ￥1,200～、土日祝ランチ ￥3,600～
　　　　　　　 ディナー ￥5,400～
ホームページ： http://superbacana2519.wix.com/bacana


■会社概要
商号　　： バッカーナ株式会社
代表者　： 代表取締役　佐藤 尚之
所在地　： 〒104-0061　東京都中央区銀座8-12-6 小野商ビル503
設立　　： 2011年8月22日
事業内容： レストラン、カフェおよびライブハウスの経営
URL　　 ： http://varyu-23.jimdo.com/