小田原市にある和食店「海鮮飯処　ふじ丸」(所在地：神奈川県小田原市、代表：岩田 直樹)は、和食の職人さんが女性向けの肉御膳として真剣に開発した、低温調理技術を駆使して芯温でじっくりと火入れした牛タンをたっぷりの野菜で巻いて食べる『野菜巻き炙り牛タン御膳』を1日15食限定で販売開始します。

野菜巻き炙り牛タン御膳

■和食の職人さんが肉御膳開発にかける思い

　長年、小田原にて地域のお客様に和食料理を提供し続け、旬の魚や野菜で献立を考えてきました。しかし、ここ数年の肉料理の人気により、本来の和食の楽しさを知らない方が増えているのではないかと心配したふじ丸の職人さん達が立ち上がり、和食でも肉料理を楽しめる御膳を真剣に開発し始めたことがきっかけで今回の『野菜巻き炙り牛タン御膳』の販売に至りました。

■野菜巻き炙り牛タン御膳とは

　メインはじっくりと芯温で火を入れる最新低温調理技術を駆使した「牛タン」。見た目は赤身色ですが低温調理でしっかりと火が入っていますので、そのまま食べていただいても問題ございません。気になる方は小さな焼き台を用意していますので、そちらで焼き加減を調整いただけます。牛タンはまずは薬味をつけて食べて肉の味を楽しんでいただき、次は野菜をたっぷりと巻いて野菜のしゃきしゃき感とお肉のこりこり感を合わせて楽しんでいただけます。

　そのほかにも秋の食材を使った和食料理を少しずつ盛り、一つの御膳に仕上げました。

(1) 野菜巻き炙り牛タン

(2) 本マグロ刺身

(3) 炊き立て栗ごはん

(4) きのこの天ぷら

(5) 彩りピクルス

(6) 季節の小鉢＆お豆腐

(7) 茶碗蒸し

(8) 味噌汁

■1日15食限定で通常1,780円(税抜)をこの秋限定で1,000円(税抜)で販売

　地域のよりたくさんの方に食べていただきたいという職人さんの思いで通常1,780円(税抜)の『野菜巻き牛タン御膳』ですが、期間限定で1,000円(税抜)で販売することを決定しました。大変申し訳ございませんが、一つひとつ丁寧に調理しているため、1日15食の限定販売とさせていただいております。売切れとなる場合がございますので、お早めにご来店いただきご注文ください。

【店舗情報】

店名　　　　　： 海鮮飯処　ふじ丸本店

店舗コンセプト： 海鮮居酒屋

所在地　　　　： 〒250-0208　神奈川県小田原市下大井472-1

Tel　　　　　 ： 045-538-1281

営業時間　　　： 11:30～15:00(L.O.14:00)

　　　　　　　　 17:00～23:00(L.O.22:00)

席数　　　　　： 170席

食べログURL　 ： https://tabelog.com/kanagawa/A1409/A140901/14007579/

【会社概要】

会社名　：株式会社平塚富士キッチン

代表者　：代表取締役　岩田 直樹

所在地　：〒254-0019　神奈川県平塚市西真土1丁目9番地45号

事業内容：飲食・仕出し