飲食店の「採れない」を救う！フードビジネスで働く魅力を伝える　ブランディング・フリーマガジン「外食図鑑『GZ』」創刊！

2017.09.20 09:30

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食などのブランディングを得意とするコンサルティング会社・株式会社L＆S design(本社：東京都港区南青山、代表取締役：滝沢健一)は、ブランディング・フリーマガジン「外食図鑑『GZ』」(全80ページ)を、創刊しました。

外食図鑑GZ　創刊号

採用情報誌でもない、グルメ本でもない同誌の創刊にあたり、当社編集部が最も大事にしたことは「ヒト、モノ、そしてストーリー」です。単なる条件面だけが前面に出る採用の媒体ではなく、経営者であったり、その企業で働くヒトや、モノにフォーカスを当て、そのストーリーを記事にすることで外食企業のブランディングを「カタチ」にしました。

同誌の創刊号では、世界最大級の意識調査機関が発表している「働きがいのある会社」ランキングで飲食業で世界で唯一3年連続入賞している企業、熟成肉のメカニズムを大学とともに研究し世界最高峰の味を提供している企業、飲食とファンドの幸福な関係、海外の大使館で公邸料理人になった料理人、上場を数年後に控えた企業、外食産業を支える企業など、10社を各6ページの記事として展開しています。私たちは企業側からの一方的な宣伝とも、美味しそうな料理が多く出ているグルメ本とも違う「ブランディング」を図る誌面にするため、より多くの時間を取材に費やし、その経営者や企業の大切なことやこだわりを紹介。読者の皆様に外食の本当の魅力に共感していただき、「外食産業はカッコいいな！」「この外食企業なら働いてみたいな！」と思える…そんな役割をこの本に込めました。

現在、数々の外食企業で社員の中途採用、アルバイト採用、新卒採用、さまざまな採用を試みる中で、思うような結果が出ていない状況があります。その結果、人数不足から十分なサービスが提供できないだけでなく、既存のスタッフに負荷がかかり、そのストレスから離職に繋がっていく。そして、この負のスパイラルにより、出店計画はもちろん、閉店を余儀なくされた外食企業も多いのです。採用難の原因として、一部の外食産業のブラック企業のイメージが強かったり、フードビジネスに魅力を感じることができない状況が挙げられます。このような状況の中で、L＆S designは経営コンサルティングや採用のお手伝いをする上で、とても魅力的な、社会に誇れる企業と出会うことが数多くあり、「こんな企業をもっと世の中の人に知ってもらいたい！」「こんな企業なら自信を持って勧められる！」と強く感じています。この想いのもと、採用難が著しい「外食産業」にフォーカスし、多くの外食産業を独自で取材、厳選した企業だけを記事にしています。

■多くの学生とお店に足を運ぶお客様に外食産業の本当の魅力を！

外食図鑑「GZ」における大きな特徴のひとつ…それはフリーマガジン＝無料の媒体であること。現在、本誌は関東近郊の大学、短大、調理師専門学校など約80校、ならびに一部の飲食店様など合計600箇所に設置しています。より多くの学生と、お店に足を運ぶお客様に外食産業の本当の魅力を知ってらいたい目的から、フリーマガジンとしました。

また、外食図鑑「GZ」が入手困難な方のためにwebサイトも同時オープンしています。

( http://gaishokuzukan.com )

■「制服図鑑」など、魅力的で多彩なコンテンツ

外食図鑑「GZ」の創刊号では計10社にロングインタビューを行い、各6ページに及ぶ記事を掲載しています。また、生産者の声、トレンド情報、さらには外食産業で働く「カッコいい、カワイイ」のに制服姿を集めた制服図鑑まで、魅力的で多彩なコンテンツを一冊に収めました。今後は3ヶ月に一度の発行し、次号は11月末から12月中旬を予定しています。

■外食図鑑「GZ」創刊号・掲載企業(ロングインタビュー10社)

株式会社フードイズム(旬熟成など)／株式会社NATTY SWANKY(ダンダダン酒場など)／株式会社凪スピリッツ(ラーメン凪など)／株式会社ファイブグループ(とりとんなど)／株式会社ニュールック(ホルモンセンターなど)／株式会社テラケン(さくら水産など)／株式会社プロジェクトM(酔っ手羽など)／株式会社Cierto Advance(いまここ)／株式会社ROI(ファンくるなど)／株式会社メディアハウスクリエーション

■書籍概要

タイトル　　：外食図鑑『GZ』

価格　　　　：無料

ページ数　　： 80ページ

発行元　　　：株式会社L＆S design

URL　　　　： http://gaishokuzukan.com

お問い合わせ： info-gz@l-and-s-design.com

■会社概要

商号　　　　　：株式会社L＆S design

本社　　　　　：〒107-0062　東京都港区南青山3-8-18 2F

鎌倉HeadOffice：〒248-0003　鎌倉市浄妙寺1-9-32

代表　　　　　：代表取締役　滝沢健一