【近鉄リテーリング】～日本料理「月日亭」と大阪府立農芸高等学校がコラボ～高校生のマーケティング・店舗就業体験と高校生が飼育した「農芸鴨」を活かした限定メニューの販売を実施

2018.01.24 14:00

　近鉄リテーリングでは、大阪府立農芸高等学校で育てられた「農芸鴨」を使用した期間限定メニューを日本料理「月日亭」難波店・天王寺店で１月２０日（土）から２８日（日）まで販売しており、１月２７日（土）に、同校の生徒による店舗就業体験などを天王寺店で実施します。

　日本料理「月日亭」では、「難波葱」のなにわの伝統野菜新規認証を受けて実施されている「難波葱フェスタ」への参加に際し、「難波葱」と同校が教育の一環でブランド化を目指している「農芸鴨」の両方の味の良さを引き出すオリジナルメニューを考案しました。これを契機として、同校生徒の学習や「農芸鴨」のブランド化に資するため、同校生徒による「農芸鴨」についてのお客さまアンケートの実施や接客を含めた店舗就業体験などの機会を設けることとなりました。同校としては、就業体験を通じて実際のお客さまの反応を知ることで、畜産物の飼育だけでなく開発や流通の研究に繋げようという取組みとなります。

　近鉄リテーリングは、食を担う次世代の成長や地域性豊かな食材の育成に寄与し、お客さまに、よりよい商品やサービスを提供してまいります。

大阪府立農芸高等学校（資源動物科の皆さん）

農芸鴨と難波葱のすき焼

農芸鴨の鴨ロースと炙り難波葱　～マスタードソース掛け～

１．店舗就業体験などについて
（１）日　　時　　２０１８年１月２７日（土）　１０時１５分～１３時００分
（２）場　　所　　日本料理「月日亭」天王寺店（天王寺ＭＩＯ本館１１階）
（３）参加者　　大阪府立農芸高等学校資源動物科２年生７名
（４）内　　容　　１０時１５分～　近鉄リテーリング教育チームの接客教習
　　　　　　　　　１０時４５分～　店舗朝礼参加
　　　　　　　　　１１時００分～　店舗オープン後、店頭でのＰＲ、実際の接客

サービス、お客さまへのアンケートなどを実施
　　　　　　　　　１３時００分　　終了

２．コラボメニューについて
（１）商品名　　１．農芸鴨と難波葱のすき焼
　　　　　　　　　２．農芸鴨の鴨ロースと炙り難波葱　～マスタードソース掛け～
（２）価　　格　　１．２どちらも１，２８０円（税込）
（３）販売期間　　２０１８年１月２０日（土）～１月２８日（日）
（４）販売店舗　　日本料理「月日亭」難波店・天王寺店（２店舗）

３．農芸鴨について
大阪府立農芸高等学校資源動物科の生徒たちの手により、大阪伝統の鴨の復活とブランド化を目指し、丹精込めて育てられた鴨。広々とした環境で自然飼育されており、深い旨味とあふれる肉汁が特徴です。

４．難波葱について
大阪市難波周辺で江戸時代から盛んに栽培されていたことから「難波葱」（なんばねぎ）と呼ばれています。葉の繊維がやわらかく、強いぬめりと濃厚な甘みが特徴で、株立（分けつ）が多いという性質は、明治時代の文献にも紹介されています。２０１７年4月、大阪市なにわの伝統野菜に新規認証され、今後の普及が期待されています。

５．難波葱フェスタについて
「難波葱」を新たな特産品としてＰＲするため、認証後はじめて旬を迎える

２０１８年１月に「難波葱」を「食べる」「買う」「知る」「楽しむ」に分けて、歴史・生産から食まで、幅広い取組みを府内各所で実施するイベントです。開催期間は１月２０日から１月２８日まで。
参考URL　http://www.pref.osaka.lg.jp/ryutai/negifesuta/index.html

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