全国で料理教室を開催する一般財団法人ベターホーム協会(本部所在地：東京都渋谷区、理事長：大塚 義幸、以下 ベターホーム)は、2018年3月に、“60歳からの健康と食のサポート”を目的とした参加費無料の料理教室を札幌、仙台、首都圏、名古屋、京阪神、福岡の17ヵ所で開催しています。

※ご参加のお申込みは締切りました。

実習料理

■ベターホームでは、中高年からの健康と食をサポートする活動を行っています

高齢化がますます進む中、実際に日常生活を支障なく暮らせる年齢である“健康寿命”を延ばしていくことは、社会的にたいへん重要なことです。健康の基本は食生活。明るい高齢化社会のためには、シニア世代のひとりひとりが、老化予防を意識した健康的な食生活を送ることが必要です。

ベターホームでは、2013年にシニア世代のための料理書『つるかめ食堂 60歳からの健康維持レシピ』を発行、2014年に料理教室「つるかめ食堂料理教室 ～60歳からの低栄養予防～」を全国の教室で開催し491名の方にご参加いただくなど、中高年からの健康と食をサポートする活動を行って参りました。

■シニア世代の食の悩みに寄り添い、食べ方と料理のコツを学べる教室を開催

東京都健康長寿医療センター研究所の新開 省二先生によると、老化や寝たきりを早める原因のひとつとなっているのが、栄養が足りないこと。シニア世代の食の基本は、節制でなく、しっかり食べることです。

全国17ヵ所のベターホームのお料理教室では現在、新開 省二先生が提唱する健康長寿知識にもとづいた食べ方を学び、低栄養を予防するためのポイントを盛り込んだ料理3品を実習する料理教室「60歳からの健康寿命をのばす1日料理教室～低栄養を防ごう」を開催中です。「歯が悪い」「手の込んだ調理が億劫」といったシニア世代の食の悩みにも対応した、実用的な料理が習えます。参加者の方に生活チェック表を配布し、栄養摂取や体力や社会性の衰えの可能性を確認いただき、予防意識を高めていただく取り組みも行います。

なお、この教室は一般財団法人ベターホーム協会の公益事業として、参加費無料で実施しております。

【「60歳からの健康寿命をのばす1日料理教室～低栄養を防ごう」概要】

＜対象＞

60歳以上の方

＜実習内容＞

60歳からの栄養、食べやすさ、調理のしやすさのポイントが学べる3品を実習します。

(1)やわらかえのきバーグ

シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたい肉や脂を避けがち

実習内容の特徴：ほどよく脂のある豚ひきを使用。肉にえのきを混ぜることで

　　　　　　　　しっとりやわらかく、食べやすくなる。

　　　　　　　　消化を助ける大根おろしを添えて、さっぱり食べられる。

シニア世代の食事の悩み・問題点：便秘がち

実習内容の特徴：えのきの食物繊維がとれる。

(2)さば缶の具だくさん汁

シニア世代の食事の悩み・問題点：買いものに行くのが負担

実習内容の特徴：ストックできる缶詰を活用。

シニア世代の食事の悩み・問題点：手の込んだ調理が億劫

実習内容の特徴：さば缶は、汁にもうまみがたっぷり。

　　　　　　　　だしは使わず、缶汁を活用し、少量のみそを溶くだけ。

シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたいものが食べにくい

実習内容の特徴：にんじん、ごぼう、だいこんなどの根菜を

　　　　　　　　軟らかく食べるコツがわかる。

(3)ほうれんそうのやまかけ

シニア世代の食事の悩み・問題点：飲みこみにくい

実習内容の特徴：やわらかくゆでたほうれんそうに、

　　　　　　　　ポリ袋で叩いた長いもをかけて。のどごしがよく食べやすい。

シニア世代の食事の悩み・問題点：胃もたれする

実習内容の特徴：消化酵素が多い長いもが、消化を助ける。

シニア世代の食事の悩み・問題点：食欲がわかない

実習内容の特徴：長いもに梅肉を混ぜ、食欲増進。

＜講師＞

ベターホームのお料理教室講師

＜参加費＞

無料(費用は一般財団法人ベターホーム協会が全額負担しております)

＜会場・日程＞

ベターホームのお料理教室(全国17ヵ所)

札幌　：3月12日(月)

仙台　：3月 9日(金)

渋谷　：3月 8日(木)

池袋　：3月26日(月)

銀座　：3月12日(月)

吉祥寺：3月23日(金)

町田　：3月14日(水)

横浜　：3月12日(月)

千葉　：3月 8日(木)

柏　　：3月12日(月)

大宮　：3月14日(水)

名古屋：3月12日(月)

梅田　：3月28日(水)

難波　：3月22日(木)

神戸　：3月27日(火)

京都　：3月 6日(火)

福岡　：3月22日(木)

▽地図と所在地はホームページに掲載

http://www.betterhome.jp/school/map/index.html

＜開催時間＞

10:00～12:30

＜参加人数＞

各クラス20～32名を予定

※ご参加のお申込みは締切りました。

■一般財団法人ベターホーム協会について

1963年創立。以来50年以上にわたり、料理教室や出版を通して、食分野での消費者教育を行っています。「ベターホームのお料理教室」は、札幌から福岡まで全国17ヵ所。料理と栄養の知識、食材の買い方や保存のしかた、環境のことなど、食と暮らしについて教えています。

＜組織概要＞

名称　　： 一般財団法人ベターホーム協会

代表者　： 理事長　大塚 義幸

所在地　： 〒150-8363　渋谷区渋谷1-15-12

設立　　： 1963年6月4日

事業内容： 「ベターホームのお料理教室」の開催、料理書の出版、

　　　　　 調理道具・食品の開発と販売、法人向け事業

URL　　 ： http://www.betterhome.jp