京都・宇治田原町『丸伍製茶』の抹茶やほうじ茶を使ったお茶スイーツ約25種　『Sweets Buffet ～Matcha time～』

～フォトジェニックで有名な花の寺「三室戸寺」とのコラボスイーツも～

2018.04.26 11:30

この企業へ連絡する

京都タワーホテル(京都市下京区、総支配人：荒木昌志)は、京都タワーホテル3階「レストランタワーテラス」にて京都・宇治田原町『丸伍製茶』の香り高い抹茶やほうじ茶、番茶などを使用したスイーツが楽しめる『Sweets Buffet ～Matcha time～』を2018年6月2日(土)～8月26日(日)の期間限定で開催いたします。

スイーツビュッフェイメージ

今回京都タワーホテルでは、宇治茶のふるさと京都府南部を中心にお茶の魅力を発信するプロジェクト『お茶の京都』の活動に賛同し、スイーツビュッフェを開催いたします。

京都・宇治田原町を中心に、京都府南部の抹茶や日本茶を使ったスイーツや、宇治市に所在するフォトジェニックな花の風景が有名な『三室戸寺』とコラボレーションした紫陽花スイーツなど約25種をお愉しみいただけます。また、抹茶を愉しむ日本の文化に倣い、茶事をイメージしたおもてなしのスイーツもご用意いたします。さらにライトミールでもお茶を使ったメニューが登場。お茶の美味しい季節にふさわしい、多彩なお茶スイーツの数々をご堪能いただけます。

■■■■　『Sweets Buffet ～Matcha time～』のPoint　■■■■

1.京都・宇治田原町『丸伍製茶』の抹茶を使ったスイーツ

日本緑茶発祥の地である京都・宇治田原町に店を構える『丸伍製茶』の抹茶は、茶審査技術認定を持つ熟練の茶師が吟味。茶葉の中で一番柔らかい部分の碾茶(てんちゃ)を丁寧に石臼で挽いた抹茶は、芳醇な香りとまろやかな旨み、コクが特長です。こだわりの抹茶を使ったスイーツの中でも、石庭の美しい砂紋や苔庭をモチーフとした「抹茶のオペラ」は、柑橘の香りで抹茶の濃厚な味わいを引き立てた一品。他にも、伝統的な和の素材、山椒を使った「山椒香る抹茶のテリーヌ」など、抹茶特有のふくよかな香りと味わいを存分にご堪能いただけるスイーツをご用意いたしました。

抹茶スイーツ

2.フォトジェニックな風景が広がる“花の寺”『三室戸寺』と初コラボレーション

初夏には1万株の紫陽花が咲き、盛夏には色とりどりの蓮が咲き誇る京都・宇治市に所在する『三室戸寺』と初コラボレーション。“花の寺”と呼ばれるにふさわしい、美しい風景が広がる三室戸寺の花々をモチーフにしたスイーツとウェルカムドリンクをご用意いたしました。紫陽花モチーフは6月限定でご提供。三室戸寺に咲くフォトジェニックな「ハートの紫陽花」に見立てたスイーツも隠れアイテムとして登場します。8月限定でご提供する「蓮～ブランマンジェとアセロラの泡～」は、蓮の葉をイメージしたクッキー、アセロラの泡とブランマンジェのマリアージュをお愉しみいただけます。

■Sweets Buffet ～Matcha time～ × 三室戸寺 × 京都タワーコラボレーションプラン■

スイーツビュッフェと“花の寺”と呼ばれる『三室戸寺』の拝観、京都タワー展望室がお得に楽しめるプランを販売。美しい花の風景と、タワー展望室からの眺望、お茶のスイーツをたっぷりと堪能できる特別なプランです。通常価格5,070円 → 特別価格4,520円(6／2～7／8限定プランの場合)Sweets Buffet ～Matcha time～プラン詳細はこちら( https://www.tablecheck.com/shops/kyoto-tower-hotel-tower-terrace/reserve?menu_lists[]=5adccf496d29ad1ec80007cf )

紫陽花と蓮をモチーフにしたメニュー

蓮が咲く三室戸寺

紫陽花が咲く三室戸寺

3.濃茶のまわし飲みに見立てたお抹茶フォンデュ

茶事において振る舞われる濃茶のまわし飲みに見立てた「お抹茶フォンデュ」は、茶事で一碗に点てた濃茶を全員でまわし飲むように、ゲストの皆さまが楽しいひとときを共有いただけるよう、テーブルにおひとつずつご用意。茶筅を使い濃厚な抹茶ソースを点て、メレンゲクッキーやフルーツ、抹茶のマドレーヌをつけてお召し上がりいただけます。香り高く濃厚な抹茶チョコレートソースと具材の組み合わせをお愉しみください。

お抹茶フォンデュ

4. ほうじ茶や玉露など、抹茶以外のスイーツも

抹茶以外に、玉露やほうじ茶を使ったスイーツもご用意しました。なめらかな食感にほうじ茶の香ばしい風味が魅力の「とろとろほうじ茶プリン」や、日本独特の美意識である「わびさび」をモチーフにした「石畳“サビ”和三盆と玉露のサブレ」、「もちクリーム入り玄米茶のロールケーキ」や、「煎茶の琥珀糖」など、それぞれのお茶がもつ香りや味わいをお愉しみいただけます。

ほうじ茶や玉露を使ったスイーツ

5.お茶を使ったライトミールも登場

ライトミールにもお茶を使ったメニューが登場。「抹茶クリームチーズのたまごやきサンド」は、クリームチーズの濃厚な味わいと、ふわふわ食感な卵焼きの組み合わせが絶妙な一品。ほうじ茶の茶葉を衣に加えた「オレンジ風味のほうじ茶フライドチキン」はジューシーでコクのある味わいにさわやかな茶葉が香る豊かな風味が特長です。他にも「緑茶ジェノベーゼのシーフードペンネ」や「カラフル野菜の緑茶ドレッシングマリネ」などをご用意し、ライトミールでもお茶の魅力をご堪能いただけます。

お茶を使ったライトミール