日本でココでしか味わえない!?“担担麻婆つけ麺”とは？　高円寺の中華麺店『Xing fu シンフウ』から新メニュー登場！

～たっぷり“野菜”と釜焼叉焼を使った唯一無二の『つけ麺』～

2018.05.02 16:00

東京を中心にラーメン店や惣菜店などを全国規模で展開している飲食会社の取締役総料理長を辞して、第2のキャリアを自身の理想を追及する店舗づくりにかけた菊地透がオーナーを務める中華麺専門店『中華ノ麺　Xing fu シンフウ』が、東京・高円寺に2018年3月にオープン。

そして、このたび『つけ麺』の新メニュー(2種)が登場しました。

担担麻婆つけ麺

【店オリジナル『つけ麺』新メニュー登場！】

当店で提供する「つけ麺」は、埼玉県産の小麦を中心に全粒粉などをブレンドした特別仕様の専用麺を使用。通常の「つけ麺」より細めに仕上げることで、タレの絡みが良く、食べ飽きしない仕上がりにしました。

今回登場した新メニューは、定番の『担担つけ麺』と、当店オリジナル『担担麻婆つけ麺』の2種。

『担担つけ麺』には有機ホウレン草などの“新鮮生野菜”をメインに、『担担麻婆麺』には“茹で野菜”をそれぞれたっぷりトッピング。更に自慢の「釜焼き叉焼」と「蒸し鶏」をぶつ切りでつけ汁に加えることで、肉汁の旨味もつけ汁に閉じ込めました。

【メニュー概要】

商品名　　：担担つけ麺

価格　　　：980円(税込)

トッピング：釜焼き叉焼、蒸し鶏、生野菜サラダ、肉炒め、干し海老、

　　　　　　ザーサイ、高菜炒め、深谷葱、生ぶどう山椒

商品名　　：担担麻婆つけ麺

価格　　　：980円(税込)

トッピング：釜焼き叉焼、蒸し鶏、茹で野菜、麻婆味噌、深谷葱、

　　　　　　生ぶどう山椒

URL　　　： https://xingfu-ramen.com/

Instagram： https://www.instagram.com/xingfu.ramen/

【『Xing fu シンフウ』について】

『Xing fu シンフウ』とは、漢字“幸福”の中国語読みで日本語と同じ意味を持ちます。食べに来て下さったお客様が居心地の良い空間で食べていただき、お客様に幸福を感じていただきたい、喜ぶお客様の笑顔に幸福を感じ、努力を厭わない仲間を増やしていきたい、そんな思いで、日々営業しております。

＜『Xing fu シンフウ』の特長＞

(1)ラーメン店なのに健康野菜がたっぷり摂れる！

当店では、健康志向のお客様へ、オーナー自ら農家さんを回って厳選した人参や小松菜などの有機野菜を始めとした新鮮野菜たちを生でトッピングした“温かい生野菜サラダ盛り”が自慢です。また、食前には豆乳のような飲み心地の“有機人参のコールドプレスジュース”をおすすめしております。その他にも“中華麺”の代わりに“豆腐麺”や“麺なし茹で野菜変更”など、お客様の要望に合わせて柔軟に対応しております。

(2)こだわり抜いた唯一無二の「担担麺」

担担麺には、胡麻を釜で煎り、すり潰すところから始める“芝麻醤”とトランス脂肪酸フリーの国産米油を使用し、草果、甘草など特殊素材を入手して辛さより香りを重視した“香辣油”を用いています。

そこに、捌いた丸鶏をたっぷり使ったスープと、奥飛騨で国産大豆を使い昔ながらの製造法で作る醤油の“かえし”を使用。和歌山の生ぶどう山椒ピュレをトッピングした“どこにもない味”です。

(3)当店オリジナルのトッピング！

自慢の担担スープに、3種類の豆板醤と3種類の味噌を国産豚赤身肉で炒めあげる“麻婆醤”をたっぷりのせた『Xing fu シンフウ』オリジナル、“担担麻婆麺”(商標登録申請中)は、麻婆醤と担担麺の融合メニューで当店でしか食べることのできない、わざわざ訪れる価値のある逸品です！

【店舗概要】

店舗名　：中華ノ麺　Xing fu シンフウ

所在地　：〒166-0002　東京都杉並区高円寺北2-38-15カメタビル1F

定休日　：水曜日

営業時間： 11:30～22:30

価格帯　： 830円～980円(税込)

Tel　　　： 03-3336-5144