株式会社オレンジページ（東京都港区）が、月2回発行する生活情報誌『オレンジページ』。増刊号となる最新号は、ゴールデンウィークに向けた「手作りフード」特集号です。フライパンで作る極厚ピザ、皮から作る餃子に、ラップで成形するソーセージ、ざるでできるコーヒー焙煎、「すごい！」がもらえるバーベキューレシピなど、家族や仲間と楽しめる手作りフードを集めた一冊です。

表紙の「極厚ピザ」は、見た目のインパクト大の厚さ4cm！　しかもこの分厚いピザが、直径20cmのフライパンで手軽に作れます。生地も、発酵やこねる必要なしのお手軽さ。「混ぜるだけ」＆「レンチン」の具だくさんソースで、〈和風もち明太〉〈ごろごろチーズカレー〉〈なすミート〉など、バリエも豊富に楽しめます。

（表紙は「マルゲリータ風極厚ピザ」）

■作って楽しい、食べておいしい！　粉から始める餃子
読者の「一度は皮から作る餃子でおもてなしをしたい！」という声に応えた本企画。初めてでも手軽に作れるよう、めん棒はラップで代用。しかもひとつの生地で、焼き餃子も水餃子も作れます。皮が厚くてもっちりした食感の自家製餃子は、大勢が集まる休日にぴったりです。

・直径10cmにのばした皮で作る「パリパリ！ 焼き餃子」。揚げるように焼き上げて、皮をパリっと香ばしく

・直径8cmの皮で食感を楽しむ「もちもち！ 水餃子」。たねの豚肉は粗く刻み、存在感を出します

■みんな大好きなソーセージもラップを使えばカンタン♪　粒マスタードも手作りで◎
〈肉だね〉をラップでソーセージ形に成形。フライパンで蒸した後、ラップを取り除いてこんがり焼けば本格的な手作りソーセージが完成します。おいしさのコツは、フライパンでじっくり蒸すこと。ジューシーさを保つため、菜箸を使って蒸しすぎないよう調節します。また、粗びき風の食感を出すために〈肉だね〉は、ひき肉＋「刻み豚バラ」で作ります。さらに、ソーセージとの相性抜群な自家製粒マスタードも紹介。本来は数日かかるところを、丸一日で作れる特別なレシピで、粗くつぶしたプチプチ感と、酢を控えてはちみつを加えた酸っぱすぎない味わいを楽しめます。

～やってみたい「手作り」がきっと見つかる充実のラインナップ～

【ゆるーく育てるぬか漬け】小さな容器で、週1回混ぜるだけのお手軽さ。冷蔵庫の中で育てます

【ざるでできるコーヒー焙煎】生豆から自分で焙煎。コーヒーをおいしく入れるドリップのコツも紹介します

【BBQ盛り上げレシピ】今回、バーベキューを教えてくれるのは、バーベキューをはじめとするアウトドア芸人として活躍する、たけだバーベキューさん。“ほったらかし焼き”で作れるローストビーフやタンドリーチキン、アルミ皿で作れる燻製など、バーベキューがもっと楽しくなるアイディアが満載です