フクモチック有限会社(本社：東京都杉並区、取締役社長：茂木 貴彦)が運営する、バインミー専門店『EBISU BANH MI BAKERY』(東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内)は、この夏の新メニューとして、「ベトナムコーヒージェラート」をサンドした「ベトナムコーヒージェラートバインミー」を7月7日(土)より販売開始します。

苦さ引き立つ大人のジェラートサンド

店舗URL： http://ebis-banhmi.com/

オリジナルのベトナムコーヒージェラートは、ベトナムコーヒーの苦さが際立つ、大人のジェラートです。甘味と苦味が混在しながら、後味にコーヒーの余韻が残ります。

その絶妙なバランスにたどり着くまでに、半年間の開発期間を要しました。

焼き立てアツアツのバインミーと、そこに挟んだヒンヤリ冷た～いベトナムコーヒージェラートの組み合わせは、「絶品」の美味しさ！

ジェラートのさっぱり感と、サクサクで軽いバインミーの食感、ベトナムコーヒーの苦さと、ほんのり甘めに製パンしたバインミー(パン)、その絶妙なバランスが生み出すまったく新しい「美味しさ」をぜひお楽しみください。

EBISU BANH MI BAKERYだけのオリジナルバインミー。

新ジャンル「バインミースイーツ」は、夏の暑さにぴったりの商品です。

ベトナムコーヒージェラートバインミー　416円(税込450円)

ベトナムコーヒージェラート単品　351円(税込380円)

ベトナムコーヒーアフォガード　351円(税込380円)

■店舗概要

店舗名　： EBISU BANH MI BAKERY

所在地　： 東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内

定休日　： なし

営業時間： 11:00～20:00

業態　　： バインミーサンド専門店

客単価　： 580円～780円(税込)

TEL　　 ： 03-6319-5390

URL　　 ： http://ebis-banhmi.com/

■『EBISU BANH MI BAKERY』について

今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった、ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」。その味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しています。『EBISU BANH MI BAKERY』は、本格的なバインミーを提供するため「HUNG YEN BAKERY」で2週間の住み込み研修を実施、その技術を基本から忠実に学ばせてもらいました。

バインミー自体の製法はもちろん、バインミーサンドに欠かせない「具材」についても、研修期間中に現地の人たちのご厚意により、ご指導いただきました。朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人が親身になってレシピを教えてくれました。今回の研修でパン作りだけでなく、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な「バインミーを取り巻く文化」を学んだ『EBISU BANH MI BAKERY』では、本格的な「ベトナムの味」であるバインミーを楽しむことができます。

■バインミーとは

バインミーとは、ベトナム語で「パン」のこと。フランス文化の影響が残るベトナムでは、フランスパンが主流です。しかし、日本や欧州と違い、「中はフワフワ、外はカリカリ」なのがバインミーの特徴です。このパンで様々な具材を挟んで食べるサンドイッチが、バインミーサンドイッチです。

具材はハムやレバーパテ、焼き肉、揚げ魚など、様々な具材があり、地域や店舗によって違います。EBISU BANH MI BAKERYでは、オーセンティックなものを中心に、べジサンドも用意。様々な具材をお楽しみいただけます。

■会社概要

商号　　： フクモチック有限会社

代表者　： 取締役社長　茂木 貴彦

所在地　： 東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内

設立　　： 2006年4月

事業内容： 飲食店経営

URL　　 ： http://namamen.com/group/