釣った魚をプロの職人が“好きな料理”に調理してくれる！ 兵庫の海鮮酒場『Cocoki』が釣り好きのために新サービスを開始
～ 県外の方も利用できる真空保存サービスも実施 ～
L.D.C コーポレーション株式会社(代表取締役：梁 将之)が運営する海鮮酒場「Cocoki」(読み：ここき、所在地：兵庫県神戸市)は、『お魚お持ち込み調理サービス』を開始いたしました。
【調理サービスの背景】
当社の代表取締役 梁は、自他共に認める“釣りバカ料理人”。
「魚を持ち込んで調理して欲しい。」というお客様からの要望が多かったため、そのお客様を対象に積極的に実施。今まで衛生管理上の問題により、釣り業界に向けて「釣った魚を調理する」サービスを積極的に取り組んでいる飲食業界は多くありませんでした。
そのため、本サービス実践後、釣り業界の関係者の方々からは「お客様からのそういったお声や、悩みを聞いていたが飲食店側から積極的に取り組んでくれることは初めてです。」とご好評いただきました。
今後は、お客様に「釣り」を深く楽しんでいただくことを目的に、釣り業界の関係者の方々と協力し合いながら「食の楽しみ方」を提供し、今まで大々的に実現されなかった本サービスを通して“三ノ宮で唯一持ち込んだ魚を調理してくれるお店”として取り組んでまいります。
【お魚お持ち込み調理サービスについて】
お客様ご自身が釣った魚を調理する専門サービス。お客様が「いつでもご都合良い時に、一緒に食べたい方を連れて」ご自身が釣られた魚を自慢話と共に食べることが可能です。遠方の方もこのサービスをご利用していただき、神戸に来る際の「楽しみ」が増える事を考えています。
＜料理例＞
・当店自慢のカルパッチョ・当店発案 漬け刺串・具沢山たっぷりのアヒージョ・中華風 紹興酒蒸し ネギソース・当店特製鮮魚貝の海鮮串カツ・カマ丸揚げ バター醤油風味・アンチョビガーリックソテー・豪快一匹魚介と季節野菜たっぷりのオーブン焼き・当店自慢たっぷり魚介の特製ブイヤベース・オーブン焼き・ブイヤベースのスープで作る〆のパスタorリゾット など
＊可能な限りご希望にお答えし何でもお作りいたします。
【新サービス『キープフィッシュ』も実施】
また、魚をお持ち込みされるお客様の対象は近隣のお客様のみならず全国のお客様もご利用いただけるよう、新サービス『キープフィッシュ』も実施いたしました。
釣った魚をお持ち込みいただき、当店で可能な限り鮮度を保たせるために真空保存して保管いたします。
URL： http://www.cocoki-kobe.com/bring/
【“釣りバカ料理人”こと代表取締役 梁がイベントに出演！】
＜釣り業界の関係者の方々との「釣りバカ料理人」コラボイベントを開催＞
パフォーマーとしてお客様の前で「魚の活き〆作法」「今までにない家庭で出来る新たな料理提供」「プロ料理人が教えるレシピ公開」などを行う予定です。
・武庫川渡船さん×釣り具メーカーオンスタックルさん×代表取締役 梁
日時：7月14日(土)
場所：武庫川渡船乗り場
・フィッシングマックス 神戸ハーバー店 伊丹章さん×代表取締役 梁
日時：7月21日(土)
場所：フィッシングマックス 神戸ハーバー店
・イチバンエイト 池田店で釣り具メーカーオンスタックルさん×代表取締役 梁
日時：7月29日(日)
場所：イチバンエイト 池田店
＜釣りイベント＞
釣り具店関係者や釣り具メーカーのプロスタッフと協力し合い、初心者への「釣り」の楽しみ方や釣り方の指導、また最後には当店に持ち込み参加される子供たちへの「魚の料理体験」を行い「命の大切さ」を教えていきます。
日時：8月5日(日)
場所：Cocoki
【店舗概要】
店舗名 ： Cocoki(ここき)
所在地 ： 〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通1-26-7
シャルマンビル1F
営業時間 ： 18:00～24:00(L.O.23:00)
定休日 ： 不定休
席数 ： カウンター10席／テーブル8席／座敷25席
TEL ： 078-855-6366
ホームページ： http://cocoki-kobe.com
【会社概要】
社名 ：L.D.C コーポレーション株式会社
代表 ：代表取締役 梁 将之
所在地 ：〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通1-26-7
事業内容：サービス業
【今後の展開】
当社が運営する今後に計画として2年後に三ノ宮の飲食店で20店舗の「魚持ち込みサービス」受け入れ店を増やし、お持ち込みをされるお客様が和洋中のジャンルの中から飲食店を選択できる様、より利用者様に喜んでいただく事を目標とし、同時に飲食業界の向上にも取り組んでまいります。
- カテゴリ：
- サービス
- タグ：
- フード・飲食 その他ライフスタイル 経済（国内）
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