株式会社　叶 匠寿庵(かのう しょうじゅあん、本社：滋賀県大津市、代表取締役社長：芝田 冬樹)は希少な丹波大納言小豆をふっくらと炊き上げたつぶ餡で、とろけるような求肥を包んだ代表銘菓「あも」の期間限定商品「あも(栗)」を2018年9月1日(土)から叶 匠壽庵全店で販売します。

香ばしい焼き栗に、塩辛さの中にも「甘み」を併せ持つフランス産「ゲランドの塩」を加えることで栗の風味を引き立てた、秋の味覚を味わえる新商品です。

あも(栗)イメージ

商品ページ　　　　　　　　 ： http://www.kanou.com/archives/5570

「あも」特別サイト　　　　 ： http://www.kanou.com/special/amo/

叶 匠壽庵　公式ホームページ： http://www.kanou.com

■女性開発者のアイデアにより完成した、フランス産の「塩」と焙煎した「栗」の絶妙な風味

開発当初、小豆と求肥に合う栗の風味を引き出すことが難しく、なかなか完成には至りませんでした。しかし若手女性開発者考案の「塩」を加えるという柔軟な発想は、栗の風味を引き立てつつも、小豆と求肥の風味を損なわず絶妙なバランスを生み出しました。

更に風味にこだわり、栗に合う塩を探し求め、ようやくたどり着いたフランス産「ゲランドの塩」は塩辛さの中にも甘みがあり、素材の味を引き立てる特徴があります。天日の力で海水を蒸発させる伝統的製法のため、雨量の多い日本では難しいと言われています。また、栗は焙煎することで香ばしく仕上げており、塩によって引き立てられた栗の風味を存分に味わえる秋の新商品です。

■愛されつづける叶 匠壽庵の代表銘菓「あも」とは

職人が手炊きしたふっくらと艶やかな丹波大納言小豆のつぶ餡と、とろけるような求肥が特長のシンプルな素材の棹菓子で、1971年(昭和46年)に誕生してから変わらずお客さまにご愛顧いただいている叶 匠壽庵の代表銘菓です。「あも」とは、古語の女房言葉で「餅」を示します。

■商品概要

商品名　： あも(栗)

価格　　： 1棹 1,296円(税込)

賞味期限： 製造日より26日

販売期間： 2018年9月1日(土)～10月下旬

販売店舗： 叶 匠壽庵全店舗

あも(栗)パッケージ

叶 匠壽庵　 公式ホームページ： http://www.kanou.com

叶 匠壽庵　 公式Facebook　　： https://www.facebook.com/kanou.s

寿長生の郷　公式Instagram　 ： https://www.instagram.com/sunainosato_kanou/

■株式会社　叶 匠寿庵　概要

(1) 商号　　　　　：株式会社　叶 匠寿庵

(2) 代表者　　　　：代表取締役社長　芝田 冬樹

(3) 本社所在地　　：滋賀県大津市大石龍門4丁目2-1

(4) 設立年月　　　：1958年9月

(5) 主な事業の内容：和洋菓子の製造・販売、一般飲食業

(6) 資本金　　　　：7,980万円

■商品に関するお問い合わせ

株式会社　叶 匠寿庵

本社お客様センター：0120-257-310