焼却処分される予定だった大型木桶約20本を補修して保存展示　東北最大級の酒造資料館に、全国有数の木桶展示が実現！ 2018年8月より補修を開始し、同年11月より展示予定

2018.08.29 10:00

　山形県米沢市で酒造資料館を運営する株式会社東光の酒蔵(代表取締役社長：小嶋彌左衛門)は、同市内でかつて使用され、焼却処分される見込みだった木桶約20本を補修し、酒造資料館で保存展示する計画を進めておりますのでお知らせいたします。2018年8月より補修を開始し、11月より展示予定です。

東光の酒蔵　仕込蔵展示

■大型木桶の保存・展示の背景

　木桶は、かつては酒造業における主要な醸造容器として利用され、酒蔵が新品を購入、その後に味噌醤油蔵や漬物蔵で転用されてきた歴史があります。しかし、昭和初期にホーロータンクが出現して以降は使用する酒蔵が激減し、現在は新しい木桶を製造できる製桶所も極僅かとなってしまいました。

　新桶は勿論、状態の良い木桶も年々減少していく中で、私どもは米沢市内で10年前に廃業した漬物蔵に30本以上の大型木桶(6尺桶)が残っていたこと、さらには建物の解体に合わせてそれらが全て焼却処分されつつあることを知りました。木桶を確認したところ、かつて酒蔵で使用したものと同じ形状で、かつ状態も良いため、約20本を選定して清掃・補修を行い、一般のお客様にご覧いただける形で保存展示することといたしました。

補修前の木桶

木桶清掃の様子

■「酒造資料館東光の酒蔵」について

　かつて酒造りをしていた酒蔵を酒造資料館に改装し、仕込蔵を展示空間として保存しております。その仕込蔵は、映画や、有名化粧品のTVコマーシャルのロケ地にもなった趣のある空間で、中には金属製のタンクが約20本展示されております。株式会社東光の酒蔵はそれらを全て撤去して、11月の展示に向けて焼却処分される予定だった木桶に入れ替えてまいります。入れ替え後は、約20本の木桶の間を歩きながらご見学いただける、趣とスケール感のある展示空間になる計画です。

「酒造資料館東光の酒蔵」併設の酒販売処では東光の試飲と限定商品のお買い物をお楽しみいただけます。

東光の酒蔵　外観