スーパー大麦「バーリーマックス」は、2016年、オーストラリアから日本に初上陸した注目のスーパーフードです。これまで、グラノーラや雑穀ごはんなど加工商品の発売やカフェ、社員食堂での採用を通じて、健康感度の高い生活者を中心に広がってきました。

この度、株式会社CHAYAマクロビフーズ(本社：東京都港区、代表取締役：小川 博行)が運営するマクロビオティックレストランおよびカフェ「チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店」「チャヤマクロビ ザ ロイヤルパークホテル 東京汐留店」にて、スーパー大麦「バーリーマックス」が季節限定メニュー(9月～11月提供予定)として導入されています。

スーパー大麦とマロンの玄米リゾット

チャヤマクロビでは、「Healthy & Beauty 食べてきれいになる、オーガニックな生き方。」をコンセプトに、有機玄米や季節の野菜、豆、海藻を使用するマクロビオティックをベースに、肉・卵・乳製品・精製された白砂糖・化学調味料を使わずに、美と健康を意識した料理を提供しています。有機栽培や自然栽培、契約農家など、こだわりの農産物を使用し、春夏秋冬の恵みを大切に「旬食材」「産地」「生産者」にこだわった食材を使用しています。

「チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店」提供メニュー

■スーパー大麦とマロンの玄米リゾット～無花果バルサミコソース～ ￥1,944

スーパー大麦と国産有機玄米を、乳製品を使わずにつくったマロンクリームでリゾットに仕上げました。イチジクの甘みとバルサミコの酸味との相性をお愉しみください。

スーパー大麦とマロンの玄米リゾット

「チャヤマクロビ ザ ロイヤルパークホテル 東京汐留店」提供中メニュー

■スーパー大麦入り豆腐団子と秋野菜の黒酢あんかけ玄米ボウル ヴィーガンスープつき ￥1,250

腸の奥まで届く“第三の食物繊維”レジスタントスターチを豊富に含むスーパー大麦(バーリーマックス)が入った手作りの豆腐団子と数種類の秋野菜を、脂肪燃焼効果があると言われている黒酢のあんとともに。

スーパー大麦入り豆腐団子と秋野菜の黒酢あんかけ玄米ボウル

●紫外線ケア・肌ケアPoint

＜スーパー大麦＞

糖質や脂質、悪玉コレステロールなどを排出してくれる「β-グルカン」を含む、まさにスーパーな大麦。食物繊維も豊富。

＜いちじく＞

水溶性食物繊維の「ペクチン」で腸を元気に、スッキリと。活性酸素を除くと言われている「ザクロエラグ酸」や「アントシアニン」も。

＜しいたけ＞

低カロリーで「ビタミン」や「ミネラル」が豊富。「食物繊維」で腸のお掃除を。「β-Dグルカン」で免疫力を高めて。

スーパー大麦「バーリーマックス」は、一般の大麦に比べて2倍の総食物繊維量、3種類の食物繊維(レジスタントスターチ、β-グルカン、フルクタン)を含む大麦として広く知られています。この3種類の食物繊維は、腸内での発酵速度の違いによって、腸の入り口から腸内細菌が多く棲む大腸の奥まで届くことが期待されています。

※腸内改善には腸内細菌のエサとなる食物繊維の摂取が効果的です。

スーパー大麦バーリーマックス

※食材の都合などにつき、提供期間や内容が変更となる場合がございます。