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星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート(長野県・軽井沢町) 軽井沢のクリスマスの情景をデザートで伝えるデザートコース 「デセール・ド・ノエル」提供開始 期間 2018年12月22日~25日

2018.11.06 10:15

美食のホテル「星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート」は、2018年12月22日~25日に、デザートコース「デセール・ド・ノエル」を提供します。

洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などのフルーツを、フランス菓子の調理法でデザートに仕上げています。デザイン、味、香りで、軽井沢のクリスマスの情景をイメージしています。

軽井沢のクリスマス、ティータイムにはコース仕立てのデザートを・・・

軽井沢ホテルブレストンコートでは、季節ごとに旬のフルーツを使ったデザートコースを提供しています。

2018年のクリスマスのデザートコース「デセール・ド・ノエル」は、洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などを用いた全4品です。デザートひと品ひと品の、デザイン、味わい、香りで「軽井沢のクリスマスの情景」を表現しています。

軽井沢のクリスマスの情景、それは、雪に白く覆われた静かな森や、冠雪の浅間山。ふだんは静まりかえる夜の街を、クリスマスツリーやイルミネーションが明るく照らし、寄り添うように歩く恋人たちがいる光景。デセール・ド・ノエルでは、あたたかいキャンドルの光が、訪れる人たちを優しく包み、凛とした冷たい空気の中にふっと現れる、幸せの風景を表しています。

デセール・ド・ノエルが伝える、軽井沢のクリスマス4つの情景

<1品目:キャンドルナイト>

ブラン・マンジェ(ミルクがベースの冷菓)に、洋梨とリンゴのコンポートを乗せています。リンゴは赤い果肉が特徴の珍しい品種を使用。表面に散らした極薄の飴が、光を反射しまばゆく輝きます。洋梨やリンゴと相性の良い、シナモン、アニス、クローブなどのスパイスを加えて、風味豊かに仕立てました。ホワイトクリスマスの夜に灯る、キャンドルのきらめきをイメージしたひと品です。


<2品目:クリスマス・ローズ>

クレメ・ダンジュ(チーズケーキの一種)に、たっぷりの苺を合わせました。苺はソルベやコンポートなど、さまざまに仕立てています。

バラの花びらが添えられた白いエスプーマ(泡)からは、ほのかにバラの香りが漂います。たいせつな人からクリスマスに贈られたバラの花束と、そのときの幸せな気持ちをイメージさせる、甘く優雅なデザートです。


<3品目:冬の浅間山>

軽井沢のシンボル、浅間山をモチーフにした燻製モンブランです。香ばしい焼き栗のババロアを栗のクリームで包み、ハッサクのジュレを合わせ、栗の甘みにハッサクの酸味をアクセントに添えました。モンブランをリンゴの燻製チップで燻すことで、煙の中からモンブランが姿を現します。


<4品目:森の贈りもの> 

3種類のミニャルディーズ(ひと口サイズの菓子)です。味もデザインも繊細な菓子は、山ぶどう、リンゴ、胡桃、山椒など、フルーツやスパイスを素材にしています。深々と雪が降り積もる軽井沢の森の中で、小さな宝物を見つけたような、嬉しい気持ちになれるデザートです。

「デセール・ド・ノエル」概要

■期間    :2018年12月22日~25日

■時間    :10:00~16:00ラストオーダー

                *事前予約可。電話またはホームページにて。

               (TEL:0267-46-6200 https://www.blestoncourt.com/

■場所    :ザ・ラウンジ

■料金    :3,500円 

              *3品目の「 冬の浅間山 」は単品オーダー可:1,200円(税・サービス料別)

              *仕入れ状況によりコース内容や食材が一部変更になる場合があります。


星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 

軽井沢の小高い丘の上、木立に囲まれた美食のホテルです。ザ・ラウンジでは旬のフルーツを用いたデザートを一年を通して提供しています。客室はすべて独立型のコテージスタイル。森の空気を肌で感じることができる、心身ともにやすらげる空間で皆様をお迎えします。

住所      :長野県軽井沢町星野 

TEL      :0267-46-6200 

URL      :http://www.blestoncourt.com/

部屋数   :39室 チェックイン:15:00/チェックアウト:12:00 

宿泊料金:17,000円~

             (2名1室利用時1名あたり 1泊朝食付き 税・サービス料込) 

アクセス: JR北陸新幹線 軽井沢駅から車で約15分

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