2013年以来、全国の百貨店で展開して5年。今年も、Bean to Barに情熱を注ぐショコラティエ「フレデリック・ブロンディール(Frederic Blondeel)」のバレンタイン限定ショコラが、1月下旬より全国の百貨店にて販売を開始します。ショコラティエ自らカカオ豆の選定、焙煎を行うBean to Barは、カカオ豆本来の魅力を香りや酸味・苦味など様々な角度からお楽しみいただけます。2019年もバレンタインシーズン限定の展開で、新作ショコラを多数ご用意しました。

「ショコラコレクション 10コ」2,400円(税別)

■手作りのクーベルチュール*から生み出される新作ショコラ

一般的なショコラ作りは、仕入れたクーベルチュールを用いて行われますが、焙煎士でもあるブロンディール氏はカカオ農園に赴き、自ら目利きしたカカオ豆をじっくり丁寧に焙煎し、ショコラのもとになるクーベルチュール作りも自らの手で行います。手作りのクーベルチュールをもとに生み出されるショコラは、香りや、酸味、苦味、フルーティーさなどカカオが持つ様々な魅力が引き出された、他では味わうことのできないショコラです。ヘーゼルナッツとコーヒー豆を一緒に焙煎し、ほろ苦く味わい深い濃厚なプラリネをダークチョコレートでコーティングした「ヘーゼルナッツコーヒー」をはじめ、2019年新作ショコラは、バレンタインシーズン限定でお楽しみいただけます。

* 一般に、ココアバターの含有量の多いチョコレートのことで、チョコレートの細工などに使用されるものを指します。

■フレデリック・ブロンディール氏について

1994年より、ベルギー・ブリュッセルに本店をオープン。祖父が始めた焙煎コーヒー店で培った焙煎技術をショコラ作りに取り入れ、Bean to Barのショコラ作りに強い情熱を注ぐ、ショコラティエです。

歴史あるレストランガイド「Gault＆Millau(ゴ・エ・ミヨ)2019年版」で、ベルギーのベストショコラティエに選出されました。

フレデリック・ブロンディール氏

■出店情報

・ジェイアール名古屋タカシマヤ10階催会場　2019年1月18日(金)～2月14日(木)

・西武池袋本店7階催事場　2019年1月19日(土)～2月14日(木)

・阪急うめだ本店9階催場　2019年1月23日(水)～2月14日(木)

・大丸東京店11階催事場　2019年1月24日(木)～2月14日(木)

全国の百貨店計21店舗のバレンタイン催事にて、2019年1月16日より、順次販売開始予定。

商品及び販売店に関する詳細情報は下記のHPをご確認ください。

http://www.tivoli-cookie.com/business/blondeel.html

■会社概要

商号　　： 株式会社ちぼりインターナショナル

所在地　： 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥1-15-4

TEL　　 ： 0465-63-5361

URL　　 ： http://www.tivoli-cookie.com/business/lieb.html

事業内容： お菓子の製造販売及び輸出入

■商品に関するお客様からのお問い合わせ

株式会社ちぼりインターナショナル

TEL ：0465-63-5361