1缶5,000円のツナ缶 500セット完売、次回販売は5月15日！ 1尾に1％しかない希少部位を使用した『鮪とろ BLACK LABEL』

2019.03.07 10:30

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　高級ツナ缶専門店の「モンマルシェ」は、当社ツナ缶専門ブランド“オーシャンプリンセス”より2018年11月27日に販売した1缶5,000円のツナ缶『オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL』が、2月28日に500セットが完売したことをお知らせします。次回の販売は2019年5月15日になります。

URL： https://shop.mon-marche.jp/html/page242.html

オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL

　『オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL』は、三陸沖で水揚げされた旬の一本釣り夏びん長鮪の1％しかない大トロのみを使用し、スペイン産のオリーブオイル「エルドラードブラックレーベル」に漬込んだ一缶。

　大トロは他の部位と比較しても、とても柔らかく、取り扱える職人は工場でたった3人。職人の一人は現在70歳で18歳よりこの道一筋です。

　さらに、その職人たちが今までの経験から合格点が出た鮪のみの商品となる為、3尾に1缶ほどしか製造できなく、月で製造できるのはたった50缶。500セット用意する為に10ヵ月間、製造を行い準備いたしました。

　ツナ缶には「缶熟」という言葉があり、製造直後より半年から1年間寝かせた方が身にオイルが染み渡り、食感がしっとりとする特徴がありますので、熟成も兼ねて、先行して製造を貯め込んでいました。

■『オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL』へのこだわり

　「エルドラードブラックレーベル」は総合エンターテインメント企業であるアミューズが手掛ける『感動オリーブオイル』シリーズの代表的な商品。生産者「アーティスト」が生み出すこだわりの「作品」としてスペインから輸入され、高級ホテルやレストランでも使用されています。

　厳選された脂のりのよい鮪とろを、フルーティーでキレのある「エルドラードブラックレーベル」に漬込むことで、至極の1缶が完成しました。基本的には1尾より1缶の製造としているものの、良質な鮪のみを厳選して使用している為、実際には3尾に1缶ほどの製造となり、1ヵ月で製造できるのは平均して50缶程。品質の証として1缶ずつシリアルナンバーを入れた保証書をお付けします。

　一般的なツナ缶と異なり、身は刺身のような佇まいで、しっとりとした食感。開缶した瞬間に心地よいオリーブオイルの薫りが漂います。「エルドラードブラックレーベル」の濃厚な味わいは、ツナを引き立てながらも存在感があり、このツナ缶でしか味わえない仕上がりです。そのまま食べていただくのが一番ですが、刺身のようにわさび醤油につけて食べても美味しく召し上がれます。

■モンマルシェ『オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL』

　日本で水揚げされた一本釣り夏びん長鮪を使用。1尾より1％しか取れない希少部位である鮪のとろをスペイン産エキストラバージン・オリーブオイル「エルドラードブラックレーベル」に漬け込み、ローリエの葉で香りを付けました。

≪商品説明≫

名称　　　：オーシャンプリンセス鮪とろ BLACK LABEL

原材料名　：びん長まぐろ、オリーブオイル、食塩、ローレルの葉

内容量　　： 90g

販売開始日： 2018年11月27日(火) *いいツナの日

価格　　　：税抜5,000円(税込5,400円)

賞味期限　：製造後3年間

食べ頃　　：製造より1年間程寝かせていただければ、

　　　　　　更に鮪へ油が染み込み、熟成して美味しくなります。

販売店　　：モンマルシェオンラインショップ、モンマルシェ本店、モンマルシェパルシェ店