軽井沢の森に佇む、心と身体にやさしいヴィーガンレストラン「RK GARDEN」　2019年度の営業をスタート　 2018年度グッドデザイン賞を受賞

2019.04.09 10:30

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株式会社Sfida Fabbrica(本社：東京都中央区、代表取締役社長：前田和彦)が運営する、長野県軽井沢町の花と緑に囲まれた店内で“五感で自然が楽しめ”“オーガニックと信州野菜にこだわった”心と身体にやさしいヴィーガンレストラン「RK GARDEN」が2019年4月19日(金)から今期の営業を始めます。

2018年度グッドデザイン賞受賞

【身体に負担をかけない「ヴィーガン」料理で、綺麗＆健康に】

RK GARDENでは栄養と健康を考え、なるべく身体に負担をかけないようにと、卵や乳製品を含む動物性の素材を一切使わない「ヴィーガン」料理を提供しております。自家菜園と地元の契約農家から毎朝採れる無農薬の有機野菜を使用し、採れたての旬野菜の美味しさを実感していただくと共に、身体の中から綺麗・健康になるということを体験出来ます。

【軽井沢の大自然を感じられる空間演出】

軽井沢の大自然を感じてほしいという想いから壁と窓を取り払い、吹き抜ける緑の香り、注ぎ込まれる自然の光、自然と共生・共存をし五感で楽しめるよう花と緑に囲まれた空間となっています。内装はアンティークにこだわり軽井沢の自然に調和し、より軽井沢の自然のぬくもりを感じながら食事を楽しんでいただけます。

自然と一体になった空間、コンセプトが評価され2018年度グッドデザイン賞を受賞しました。

そのような空間で、ウェディングの二次会やパーティーなどの貸切も行なっていますので、軽井沢の自然の中で花や木々に囲まれた空間で人生の思い出づくりにもおすすめです。

【見た目にもこだわったメニューが多数】

こだわりのメニューには、オーガニック全粒粉とじゃがいもで作ったガレットに軽井沢高原野菜をグリルした「ローズマリー風味のジャガイモのガレットと焼き野菜」や、全粒粉生地と豆腐のアパレイユにローストした季節の野菜を合わせ焼き上げた人気の「季節の高原野菜とプチトマトの自家製ヴィーガンキッシュ」、おからで作る「身体にやさしいRKドーナツ」など、味や素材だけではなく見た目にもシェフのこだわりを感じるメニューばかりとなります。

【メニュー例】

＜モーニングメニュー＞

・ローズマリー風味のジャガイモのガレットと焼き野菜(ミニミネストローネ、ドリンク付き) 1,500円

・豆乳とかぼちゃたっぷりふわとろフレンチトースト(10食限定)(ミニマチェドニア、ドリンク付き) 1,200円

＜ランチメニュー＞

・季節の高原野菜とプチトマトの自家製ヴィーガンキッシュ(ミニミネストローネ、ドリンク付き) 1,550円

・ソイミートと豆乳のとろけるトマトクリームラザニア(天然酵母パン、ドリンク付き) 1,450円

・軽井沢産地野菜をじっくり焼いた丸ごとトマトのスープカレー(サラダ、ドリンク付き) 1,550円

＜デザートメニュー＞

・スパイシーキャロットケーキ 750円

・RK GARDEN　丸ごと焼きリンゴ 960円

＜テイクアウトメニュー＞