ロングセラーのダイエット食品『マイクロダイエット』を展開するサニーヘルス株式会社（本社：東京都中央区／代表取締役社長：西村正弘）は、ダイエット情報発信サイト【microdiet.net】にて調査レポート『ブレイクしそうなスーパーフード「ビーツ」の栄養価とダイエット効果』公開いたしました。

https://microdiet.net/diet/001189/

代表的なロシア料理であるボルシチ。

鮮やかなその赤色は、「ビーツ」という野菜の色素によるものです。

ビーツはスーパーフードとして欧米では浸透しており、サラダやスムージー、煮込み料理、スープなどで親しまれています。ビートルート、レッドビートなどと呼ばれることもあります。

日本ではまだあまり馴染みのない野菜ですが、国内での収穫量が増えてきており、野菜売り場でもちらほら見かけるようになってきました。ヘルシー志向の強い人たちの間では認知度が高まってきています。

そんなビーツは、「食べる輸血」と呼ばれるほど栄養価が高くダイエット効果も期待できるなど、女性に嬉しい成分がたっぷり！ビーツの基礎知識や成分、使い方などをご紹介します。

■ビーツのダイエット効果　注目成分の「ＮＯ」って？

ビーツの原産地は地中海沿岸から西アジアで、見た目はかぶや大根と似ていますが、ほうれん草と同じアカザ科に属しています。

ビーツの特徴的な赤い色は、「ベタレイン」と呼ばれる色素成分によるもの。同じく色素成分で有名なブルーベリーなどに含まれるアントシアニンに比べ、ベタレインの研究は遅れているものの、同様に強力な抗酸化作用があると考えられています。

そして、ビーツの持つ力で特に注目を集めているのが、ビーツを食べることにより体内で生成されるＮＯ（一酸化窒素）です。

ＮＯには、血管を柔らかくする作用や、血管を拡張させ血流量を増やす作用があります。この作用によって、生活習慣病のケアに役立つほか、血行が良くなり冷え性改善、持久力アップ、疲労回復、病気に強い体づくり、さらに基礎代謝の向上にも繋がるため、ダイエット効果も期待することができるのです。

ビーツは野菜なので、もちろんビタミン・ミネラルも豊富です。むくみ解消効果のあるカリウム、造血に必要な鉄、葉酸、骨の健康だけでなくダイエットにも関わっているカルシウム、美肌に必須のビタミンＣ、腸内環境を良くする食物繊維、オリゴ糖などが含まれています。

■ビーツの食べ方

ビーツは甘味が強く、生でも食べられますし加熱調理にももちろん適しています。スープ以外にも、サラダ、ピクルス、さらにはスイーツにまで応用可能！様々な料理に活用することができます。

生で食べる場合は、皮を厚めにむきスライスします。

加熱をする場合は、皮をむかずに調理に用います。加熱すると、特有の色素が流れ出てしまうためです。

生のビーツが手に入らない場合は、缶詰を利用すると良いでしょう。輸入食品を扱っているような店や大きなスーパーなどで販売されていることが多いです。茹でたビーツを缶詰にしてあるので、下茹での手間が省けます。

ビーツは根菜なので硬く、煮込み料理以外で使うときは下ごしらえをしておきます。次の2つの方法があります。

1.皮付きのまま茹でる

ビーツをよく洗い、かぶる程度に水を張った鍋にビーツを入れます。酢（大さじ1～２）を加えて、皮付きのまま中火で沸騰させ、その後は弱火で茹でます。30分が目安ですが、竹串がスッと入るようになるまで調整してください。茹であがったビーツは皮をむき、用途や好みに合わせて切ります。

2.皮付きのままオーブンで焼く

水洗いをしたビーツをアルミホイルで包んで、180度で40分ほど焼きます。茹でたものと同様に、皮をむき、用途や好みに合わせて切ってください。

詳しい説明はmicrodiet.netの最新の記事

『ブレイクしそうなスーパーフード「ビーツ」の栄養価とダイエット効果』をご参照ください。

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■microdiet.netとは

microdiet.netは栄養学を専門に学んできた管理栄養士、数百名の方々のダイエットサポートを経験したスタッフの協力のもとに、正しい知識を知っていただくための情報を発信します。

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弊社ではこのサイトを通じて、ダイエットは自分の意識と工夫次第で結果が大きく違ってくる点、また自分自身の生活や健康についても、多くの方が考えるきっかけとなればと考えております。

■ダイエット食品『マイクロダイエット』について

「必要な栄養素をきちんと摂れば、摂取カロリーを抑えても健康を害さずにダイエットできる」というベリー・ロー・カロリー・ダイエット（VLCD）理論に基づいて、1983年に英国で開発されたダイエット食品が『マイクロダイエット』です。

通常の食事を『マイクロダイエット』に置き替えることにより、摂取カロリーを減らし、健康的なダイエットを目指します。

個人の生活や体質などが減量にはさまざまな影響を与えており、生活習慣 の見直しが必要になります。

英国で開発された『マイクロダイエット』は世界41カ国での販売実績で、サニーヘルス（株）が日本で発売を始めたのは1989年、以来360万人以上の方々に利用されてきました。その間さまざまな研究が行われ、多くの専門機関でも利用されています。

『マイクロダイエット』は、ドリンク・リゾット＆パスタ・シリアル・プレミアムなど全16種類ラインナップをご用意しています。

発売から30年間、多くのダイエットが流行しましたが、『マイクロダイエット』はずっと安全性、確実性が高いダイエットとしてロングセラーを続けております。