駄菓子の製造販売を手掛ける株式会社打保屋(本社所在地：岐阜県高山市久々野町、代表取締役社長：打保 雅俊)は、2019年4月19日、飛騨高山の観光の中心である古い町並みの近くにプリン専門店「高山プリン亭」をオープンいたしました。目玉商品の一つとして、雪国高山をイメージした白と水色のコントラストが美しい「雪国プリン」を取り扱っておりますが、7月5日(金)より3週連続で雪国シリーズの新商品を発売いたします。

新発売・雪国シリーズ3種

高山プリン亭ホームページ： https://takayama-pudding.com/

■3つの雪国シリーズ新商品とは

夏の観光シーズンを見据え、「高山プリン亭」では雪国シリーズと称して3つの新商品を3週連続で発売いたします。暑い夏にも雪国高山の魅力を感じていただき、涼やかな気分になっていただきたいと考えております。

「高山プリン亭」ではオープン時より「雪国プリン」を販売しており、特別な卵を使用した白いプリンの上に銀箔シュガーを混ぜた水色のダイヤモンドダストジュレを上層に乗せることで、澄んだ冬の空から雪がチラチラと舞い大地に降り積もる様子を表現しました。今回は、当店で一番人気の「雪国プリン」と同じ白い卵を使用したプリン3種を新商品として発売いたします。

(1)大雪プリン：7月5日(金)発売　400円(税込)

一面真っ白な大地をイメージした「大雪プリン」は、プレーンタイプ同様非常になめらかな食感が特徴で、素材の卵や生クリーム、地元の飛騨高原牛乳の味がそのまま楽しめるようにアレンジしました。混じりけのないシンプルなプリンですが、どなたにも美味しく召し上がっていただけるよう仕上げました。

(2)雪国珈琲プリン：7月12日(金)発売　430円(税込)

「雪国珈琲プリン」は、飛騨の老舗珈琲店「緑の館」の兄弟店である、自家焙煎珈琲専門店「緑の館 yakata coffee 高山店」とのコラボ商品です。yakata coffeeは2004年7月に上皇が飛騨を訪ねられた際に、昼食後のコーヒーをブレンドし提供したことでも有名で、今回、当店のプリン専用に特別に珈琲豆を焙煎、調合していただきました。この特別な珈琲豆を店舗で24時間かけてじっくり水出し抽出し、薫り高く香ばしいコーヒーゼリーに仕立てました。コーヒーゼリーだけで食べていただくと、しっかりとした珈琲の苦みを味わえ、下層のプリンと一緒に召し上がっていただくと、その甘みと珈琲の苦みが混じりあってまろやかな味わいを感じていただくことができます。

(3)雪国いちごプリン：7月19日(金)発売　450円(税込)

雪国の白いプリンをベースに、その時々で手に入るいちごを使用したいちごジュレとフレッシュいちごの果実も加えた1日数量限定販売のプリンです。透明なキラキラしたジュレの中のいちごの赤色と、下層の白いプリンのコントラストが見た目にも鮮やかで涼やかな印象を与えます。またいちごの甘酸っぱさとプリンの甘さが絶妙にマッチして、いちごのショートケーキを思わせるような味わいです。

■大正時代の物件をリノベーションしてできたプリン専門店「高山プリン亭」とは

高山のプリン専門店「高山プリン亭」のテーマは、「囲炉裏でホッと一息できる、古き良き日本のプリン専門店」。伝統ある古い町並み近くでしばらく空き家となっていた大正時代の物件をリノベーションして店舗をオープンいたしました。建物には元々住居として使われていたことが伺える囲炉裏があり、それをリメイクしてお客様が少し休憩もできるよう、炎のイミテーションが揺らめく囲炉裏スペースを設けました。高山を訪れたお客様に昔ながらの日本家屋の趣を感じていただきながら、店舗で作っている美味しいプリンを味わっていただきたいと考えています。

プリンは原料の種類が少ないため、素材の良さが味に大きな影響を与えます。飛騨高原牛乳など地元素材を使うことはもちろん、流通が少なく入手困難な最高級のマダガスカル産バニラビーンズを使用するなど、素材を徹底的にこだわりました。また食感の特徴として、どなたにも美味しく召し上がっていただけるよう、とろけるようになめらかなプリンを目指しました。

■飛騨高山のイメージを落とし込んだ店舗づくり

飛騨高山のお土産として有名な“さるぼぼ”と当店のプリンをモチーフにしたロゴ設計や、大正時代の物件に合わせてレトロ感を演出した看板作成、また高山の風景写真でもよく見られる赤い中橋に代表されるような朱色を店舗のメインカラーとするなど、高山の持つイメージ・雰囲気を店舗に落とし込みました。「高山プリン亭」のプリンが高山の新定番土産として皆様に愛され定着していくよう、日々プリンとお客様とに丁寧に向き合ってまいります。

■高山プリン亭の7つの特徴

1：全国初、雪国を表現したプリンを販売

2：原材料の少ないプリンだからこそ、際立つ素材の良さとなめらかさ

3：想いを込めて店内工房で毎日手作りのプリンを提供

4：手土産にも重宝する可愛らしいパッケージデザイン

5：囲炉裏でホッと一息できる、古き良き日本のプリン専門店

6：さるぼぼをモチーフに、飛騨高山のイメージを取り込んだ店舗設計

7：古さと新しさ、和と洋が同居する店舗

■今後の展開

「高山プリン亭」では、今後も定期的に新商品の販売を行ってまいります。岐阜県産の素材を活かした美味しいプリンづくりや、地元企業・地域とのコラボイベントなども実施を検討しており、飛騨高山をより一層盛り上げる一助になりたいと考えています。高山のお土産といえば「高山プリン亭」と言っていただけるよう、プロモーション活動にも力を入れてまいります。

■店舗概要

店舗名　　　： 高山プリン亭

住所　　　　： 〒506-0846　岐阜県高山市上三之町95

営業時間　　： 10時～16時

電話番号　　： 0577-70-8490

Twitter　　 ： https://twitter.com/takayamapurin

Facebook　　： https://www.facebook.com/takayama.pudding/

Instagram　 ： https://www.instagram.com/takayama.puddingtei

ホームページ： https://takayama-pudding.com/

■会社概要

法人名　　： 株式会社打保屋

代表者　　： 代表取締役社長　打保 雅俊

本社所在地： 〒509-3203　岐阜県高山市久々野町柳島348番地2

TEL　　　 ： 0577-52-2221

FAX　　　 ： 0577-52-3668

URL　　　 ： http://www.utsuboya.net