株式会社DREAM ON(本社：愛知県一宮市、代表取締役社長：赤塚 元気)が手掛ける渋谷・恵比寿で行列の絶えない“ふわしゅわ”スフレパンケーキの人気店「ESPRESSO D WORKS (エスプレッソディーワークス)」がベーカリーカフェとしてパワーアップし、7月19日(金)に池袋の新商業施設キュープラザ池袋内にオープンいたします。

世界初の食パン《100 one hundred》

■“ふわしゅわ”スフレパンケーキで人気の『ESPRESSO D WORKS』

SNSで話題沸騰中！若い女性の間で大人気のニューヨークスタイルのカフェ「ESPRESSO D WORKS (エスプレッソディーワークス)」は、“ふわしゅわ”スフレパンケーキやダッチベイビーが名物で、連日大勢のお客様で賑わっています。

パンケーキは、生クリームと生地が甘すぎないのが特徴で、オーダーを頂いてから1枚1枚丁寧にふわふわに焼き上げます。

運営会社は、お客様に笑顔と感動を与えるために最大限のパフォーマンスを繰り広げていることで有名なDRAEMON(ドラエモン)グループ。居酒屋甲子園では、2度の優勝店舗(「いなせ寅゛衛門」「渋ドラ」)を創出している実力です。

■“世界一(※当社調べ)ふわふわの食パン”が味わえる！ベーカリー併設の新店舗『ESPRESSO D WORKS 池袋』

渋谷・恵比寿で行列のできるESPRESSO D WORKSがベーカリーカフェとしてパワーアップし、池袋の新商業施設キュープラザ池袋内に出店いたします。

▼テーマは『小麦』

世界一柔らかい食パン《100 one hundred》を名物に、バラエティ豊かなクロワッサンサンド、イタリアンシェフの作るこだわり惣菜フォカッチャ等がラインナップされるベーカリーを併設。

ディナーでは、地野菜や旬食材を使用した月替わりの手打ちパスタとオーガニック中心のワインをご提供いたします。

カフェとしては、EDWで大人気のふわふわパンケーキと自社で焙煎を行うONIBUS COFFEE(オニバスコーヒー)とコラボしたこだわりの豆を使用したコーヒーを提供。

▼世界一ふわふわの食パン《100 one hundred》の秘密

パンの柔らかさは小麦粉と水分のバランスで決まり、水分が多ければ多いほど柔らかくなります。

今まで業界の常識では、小麦粉を100とした場合、水分は70くらいが限界だと言われてきました。それ以上入れてしまうと、ベチャベチャになり、うまくまとまらないのです。

しかし今回私たちは、小麦粉100に対して水分100に挑戦し、開発を繰り返した結果、今までの限界を覆すことに成功いたしました！名付けて《100 one hundred (ワンハンドレッド)》です。

世界一柔らかい食パン、感動する毎日食べられる食パンを朝食の場にお届けしたい。そんな気持ちで、私たちは年月かけて開発してきました。

世界一ふわふわの食パン《100 one hundred (ワンハンドレッド)》を、是非一度お召し上がりください。

1斤600円(税込)で販売いたします。

＊「世界初の食パン＝世界一ふわふわの食パン」を意味しております。

■店舗情報

店舗名　　　： ESPRESSO D WORKS 池袋

住所　　　　： 〒170-0013　東京都豊島区東池袋1丁目30番3号 キュープラザ池袋2F

アクセス　　： 池袋駅東口徒歩6分

電話番号　　： 070-2262-4445

営業時間　　： ランチ　 11:00～17:00

　　　　　　　 ディナー 17:00～23:00

定休日　　　： なし

席数　　　　： 98席

食べログ　　： https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13235737/

■会社概要

商号　　： 株式会社DREAM ON

代表者　： 代表取締役社長　赤塚 元気

所在地　： 〒491-0074　愛知県一宮市東島町一丁目九番地の一

設立　　： 1963年6月

資本金　： 1,000万円

事業内容： サービス業

URL　　 ： https://dream-on-company.com/

■代表者について

「売り物は笑顔、お持ち帰りは元気」と話すのは、DRAEMONグループ代表取締役社長　赤塚 元気氏。

―プロフィール―

1976年11月生まれ。愛知県一宮市出身。学生時代に東京・下北沢の人気居酒屋店でのアルバイト経験から、居酒屋は楽しい！と心酔。

大学卒業後に一宮市内で飲食業を経営する父親の会社に入社。

その後、名古屋市内をはじめ、2013年の東京進出から展開エリアを広げ、現在では愛知県下7店舗、東京地区では8店舗目となる池袋店をこの度オープン。

居酒屋甲子園では2度の優勝店舗を創出。2007年優勝「いなせ寅゛衛門(ドラエモン)」(一宮)、2013年優勝「渋谷DRAEMON(ドラエモン)」(渋谷)

店舗のみならず「日本一のチームをつくる」という想いのもと、社員40人、アルバイト80人と共に現場力の高い組織を築き上げている。