～朝作らないからあわてない！～「詰めるだけ」「冷凍庫から出して持っていくだけ」のおべんとうレシピ集『毎朝楽作り置きべんとう冷凍・冷蔵のスゴ技∞。』

2019.10.02 14:00

1985 年創刊の生活情報誌『オレンジページ』を発行する株式会社オレンジページ（東京都港区）は、『new BEST 発表。「いま」知りたいことが全部ある！毎朝楽作り置きべんとう冷凍・冷蔵のスゴ技∞。』を10月2 日（水）に刊行しました。雑誌『オレンジページ』で大反響を呼んだ“目からウロコ”の数々のアイディアからセレクトした、作り置きできるおべんとうの最強new BESTを発表します。

■　“冷凍庫から出して持っていくだけ”の驚きアイディア「まるごと冷凍べんとう」

前の晩におかずやご飯を弁当箱に詰めて冷凍庫へ。朝そのまま持っていくと、お昼にはちょうどよく解凍されている画期的なレシピを掲載。また、メイン、サブ、両方のおかずを小分けにして冷凍しておくと、組み合わせに変化をつけられます。さらに、おべんとうのあとのお楽しみ、デザートレシピも紹介。すべて冷凍庫で約１週間保存可能です。

<まるごと冷凍べんとう　レシピの一例>

・「豚肉の辛子焼きべんとう」（副菜：アスパラガスのとろろ昆布あえ、えのきと梅の卵焼き）

・「鮭のチーズパン粉揚げべんとう」（副菜：セロリとにんじんのピクルス、しし唐辛子のじゃこ炒め）

<冷凍おかず・冷凍デザート　レシピの一例>

「チーズちくわの天ぷら」、「小松菜と油揚げのごま風味炒め」、「クリームチーズベリー」

■朝は“詰めるだけ”！「おべんとうのことを考えた晩ごはんおかず」アイディア
おべんとうでもおいしい晩ごはんおかずは、まさに一石二鳥のアイディア。そのまま詰めてもOK。さらに、もうひと工夫アレンジすることで、同じおかずに見えないおべんとう用変身レシピも収録。すべて冷蔵で3日間保存可能です。

<レシピの一例>

・豚肉を加え、おなじみのきんぴらを主役級に格上げした「豚肉とごぼうの甘辛煮」。溶き卵と混ぜ合わせてレンチンするだけで、おべんとうにぴったりな「茶碗蒸し風」に変身！
・鶏肉を切らずに焼いてパサつきしらず。バターがふわっと香る「チキンのしょうゆバターソテー」を「照り焼きチキンサンド」のおべんとうに。しっとりチキンとシャキシャキのきゅうり、食感の違いが絶妙です。

～おべんとうの作り置き3大メニューをおいしくするコツ～
雑誌『オレンジページ』の読者アンケート(※)で「よく作り置きする肉おかずは？」に、答えが集中したハンバーグ・から揚げ・そぼろ。しかし、これら〈鉄板おかず〉には、「さめると堅くなる」「パサパサする」という悩みも。そこで、「さめてもしっとり」をキープできるコツを一部ご紹介します。

<さめてもしっとり＆柔らかポイント>
「作り置きハンバーグ」：たっぷりのすりおろしにんじんが柔らかさをキープ。練りすぎは堅くなる原因なので注意。
「作り置きから揚げ」：保湿効果のあるはちみつをからめ、卵＋粉のふっくらころもでうまみを包み込みます。
「作り置きそぼろ」：たれと小麦粉を鶏ひき肉によく混ぜると、ひき肉が吸ったたれを粉がしっかり閉じ込めます。
※2016年11月オレンジページ調べ・調理済みの肉おかずの作り置きをしていると回答したかた（n＝199）、複数回答

～オレンジページnew BEST 発表。～
『「いま」知りたいことが全部ある！毎朝楽作り置きべんとう　冷凍・冷蔵のスゴ技∞。』
https://www.orangepage.net/books/1355
10月2日（水）発売　本体800円（税別） AB判、アジロ綴じ、総ページ132ページ

雑誌『オレンジページ』では、掲載する料理のレシピや家事のアイディアを、すべて事前に編集部で試しています。
なぜなら、どうしても読者に成功してほしいから。
試してみて難しい部分やわかりづらい個所は【オレペが代わりに失敗する】ことで、
原因やコツを追求し、その内容をメモとして入れています。
『毎朝楽作り置きべんとう』では、「ここ失敗しがち！」とマークのある部分にも注目です。

『オレンジページnew BEST』シリーズこちらも好評発売中！！

『フライパンひとつ　おかず、パン、スイーツ97品。』
https://www.orangepage.net/books/1325
『野菜たっぷり　おかず122品。』　　　　　　　　　
https://www.orangepage.net/books/1326
『みんなの家事　料理、お掃除、洗濯＆衣類ケア、収納＆片づけ250点。』
https://www.orangepage.net/books/1335
『最速ひと皿ごはんと麺ご飯、麺151品。』
https://www.orangepage.net/books/1342
『レンジ1回でほったらかしおかずとスイーツ168品。』
https://www.orangepage.net/books/1345