俺の株式会社(所在地：東京都中央区、代表取締役社長：寺崎悦男)は、2月29日(土)俺のGrill&Bakery大手町にて、「俺の原価じゃぶじゃぶ祭り～水迫牛 獺祭仕込み77と鹿児島の美味いもの～」のグランドフィナーレとして、鹿児島の食材と生産者の声を届ける“食の交流”イベントを開催いたします。

メニュー全体

「俺の原価じゃぶじゃぶ祭り～水迫牛 獺祭仕込み77と鹿児島の美味いもの～」とは、今回のイベントにも登場する水迫牛やぶり、鹿児島の食材を活かした様々なメニューを俺のシリーズ全店で提供するフェアです。(開催期間：2月1日～2月29日まで)

詳しくはこちらをご覧ください。

https://www.atpress.ne.jp/news/203659

◆イベント概要

会場　　：俺のGrill&Bakery大手町

　　　　　東京都千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビル地下2階

日時　　：2020年2月29日(土)　第1部12:00～14:00　第2部17:00～19:00

料金　　：8,000円(税込)

定員　　：第1部、第2部ともに各130名

予約方法：専用予約ページ　※クレジットカードにて事前決済となります。

https://www.tablecheck.com/shops/oreno-grill-bakery-otemachi-r/reserve?start_date=2020-02-29

◆提供メニュー(各メニューに獺祭のペアリング付き)

＜アミューズ＞

「獺祭酒粕と米粉を練りこんだ食パンのサンドイッチ」

米粉のパンと自家製の金柑ジャム、フォアグラテリーヌの三位一体をお楽しみください。

＜前菜＞

「錦江湾ぶりと鹿児島野菜のガトー仕立て～デコポンの薫り～」

鹿児島の海の幸・山の幸を一皿に閉じ込めた逸品です。鮮やかな緑のクスクスと、隠し味に黒酢を使用したぶりのマリネ、爽やかなデコポンの香りのマリアージュをお楽しみください。

＜メイン＞

「水迫牛サーロインステーキ」

「ハチノスと鹿児島ごぼうのトマト煮込み」

「水迫牛と鹿児島ゴーヤのキッシュ」

素晴らしく上質な赤身と、すっきりとした脂身の水迫牛サーロインをシンプルにステーキにしました。グリーンペッパーと鹿児島柚子胡椒のソースでお召し上がりください。

付け合わせにはパリパリのパイ生地で包んだトリッパと鹿児島ごぼうのトマト煮込み、鹿児島ゴーヤと水迫牛のカレー風味のキッシュをご用意しました。

＜デセール＞

「鹿児島金時芋の豆乳プリン」

「獺祭酒粕の甘酒ミルクティー」

◆来場生産者様

＜株式会社水迫ファーム　代表取締役社長　水迫栄治氏＞

鹿児島県指宿市の畜産農場「水迫ファーム」。

赤身のおいしさを活かした健康な黒毛和牛を育てています。

＜GLOBAL OCEAN WORKS GROUP　代表取締役社長　増永勇治氏＞

鹿児島県垂水市で錦江湾のぶりを生産から加工、流通まで行っています。

ASC認証を獲得するなどエサから出荷までこだわりの生産加工を実施しています。

＜旭酒造株式会社　代表取締役社長　四代目蔵元　桜井一宏氏＞

純米大吟醸にこだわり、杜氏を置かず、徹底した手作りでの「獺祭」を生産。

水迫牛の飼料として酒粕と米粉を提供しています。

◆俺の株式会社について

創業者の坂本孝(現名誉会長)が立ち上げた俺の株式会社のビジネスモデルの出発点は2011年9月、わずか16坪の「俺のイタリアン」でした。有名店で活躍した料理人が腕をふるい、高級店の3分の1の価格で提供すること。フード原価率60％超えでも、顧客を1日3回転以上させることで繁盛店の利益を実現することをコンセプトに「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」「俺のBakery」等を銀座を中心に展開しております。

商号　　： 俺の株式会社

代表者　： 代表取締役社長　寺崎悦男

所在地　： 東京都中央区銀座8丁目5番6号 中島商事ビル4階

設立　　： 2012年11月1日

事業内容： 飲食業

資本金　： 2億9,700万円

URL　　 ： https://www.oreno.co.jp/