クラウドファンディングで223万円調達し、即完売となった幻の京都丹波栗をたっぷり使用した「栗峰(りほう)」チーズケーキ　数量限定で再販。

2020.03.16 14:00

京都のチーズケーキ、ソラアオ(本社：京都市右京区太秦安井車道町21-86、代表：福本大二)は、2019年秋にクラウドファンディングに挑戦し、大槻さんが育てておられる最高級和栗「栗峰」をふんだんに使ったチーズケーキで少しでも京都丹波栗の魅力を広く知ってもらい、そして大槻さんを支援したい！！という思いで250人の方から合計223万円の支援頂き、目標金額を1,932,300円超えで達成した、幻の京都丹波栗「栗峰」をたっぷり使ったチーズケーキをこの度、3月15日から1日8個限定、合計50個の数量限定・弊社公式通販サイト限定、送料無料で再販売いたします。

エルファーム大槻さん

ソラアオは京都のチーズケーキ専門店です。

創業5年。元SEのパティシエが2015年4月にイタリアンカフェのオーナーシェフとして独立。2018年2月にはJR京都駅、キヨスクからの常設の委託販売の話を機にcafe事業を休止、ケーキ事業に一本化しました。2019年8月からは、カフェ店舗から現在の工房へ移転しました。

当店では、2017年春より食材と製法にこだわった「チーズケーキ」を京都市地下鉄の「エキナカ」での期間限定販売のほか、ネット通販を行っております。また、2018年春よりJR東海京都駅構内のグランドキヨスク、ギフトキヨスクにおいてチーズケーキを常時販売しております。

3月1日にホームページをリニューアルいたしました。今回はソラアオと生産者さんとの繋がりやこだわり、開発秘話や背景を少しでも知って頂けるようお知らせしています。

京都丹波栗農家、大槻さんを応援したいとの思いでクラウドファンディングで挑戦させて頂き、ご好評を頂きました幻の丹波和栗「栗峰」チーズケーキ。

この度リニューアル記念として、大槻様から特別に幻の丹波和栗「栗峰」のご提供を頂けましたので特別価格で販売させて頂きます。

栗の数に限りがあり、1日に作れる量も8個と限定されるのですが、幻の丹波和栗「栗峰」の別格の美味しさを皆様に知って頂き、ソラアオを少しでも認知して頂くきっかけになればと考えています。

【丹波栗の生産者、エル・ファーム大槻さんとは】

京都府綾部の大自然の中で栽培されています。栗農園には嫌な気持ちを持ち込まないようにしているとお話ししてくださるのは、エル・ファーム大槻、園主の大槻さん。毎日栗園を8km歩いて一本一本の栗の木の様子に気を配り、除草剤や農薬などを栽培期間中は一切使用せず、生物と栗の共存を掲げて大切に栽培されています。

大槻さんが作る栗は日本一の栗として去年秋にテレビでご紹介されました。

【幻の丹波栗「栗峰」の特徴】

●信じられない美味しさの丹波栗「栗峰」

栗峰、七立栗大粒系(ななたてくりおおつぶけい)は高知県栗峰園四万十代表の谷脇和道氏が七立栗の中から本種を育成された品種で、エル・ファーム大槻を含め、日本で5人しか栽培していない大変希少な栗です。和栗の深みのある濃い栗の甘さが下に絡みつく、今までに食べた事の無い味覚が口いっぱいに広がります。間違いなく今まで出会った栗の中でナンバーワンです。