6月5日は世界環境デー！いつも食べてるピーナッツは環境にやさしいって知ってた？ピーナッツは人にも環境にも優しいエシカルフード！

2020.06.03 11:00

6月5日は、国連が定めた「世界環境デー」。また、6月は環境省が定めた「環境月間」でもあります。この期間は、世界中で持続可能な社会の実現について考えるイベントや、専門家による情報発信が盛んに行われています。WWF(世界自然保護基金)が発表している、人間が自然資源に対してもつ需要と環境への圧力を示す指標「エコロジカル・フットプリント」によると、全ての人類が1年間、平均的な日本人と同様の生活をすると、地球2.8個分の資源生産力が必要となります。しかし、平均的なインド人と同じ生活であれば、必要な資源生産力は地球0.7個分で足りるそうです。持続可能な社会のために、私達にはどのようなことができるか、考える必要がありますね。今回はピーナッツに関するエシカルな側面をご紹介します。

実はピーナッツは、他の豆やナッツ類と比べて、栽培時に使用する水の量が少ない、とても環境にやさしい食べ物であることをご存知でしたか？ピーナッツを約28g(1オンス)育てるために必要な水の量は約17.8L。アーモンドは、28g生産するのに300L、ヒヨコマメは287L以上も水を使用するので、その差は歴然です。そのため、水資源が少ない国や地域でも育てることのできるので、最近ではインドや東南アジアでも生産が伸びているそうです。

ピーナッツ畑

28gあたりの食料生産に必要な水量

出典：LA　Times/Unesco/NPRL(USDA)

◆「ピーナッツは少ない水で育ち、CO2排出量も少ないエシカルな食べ物。」

上記でも述べられている通り、ピーナッツは他の食物に比べ少量の水で十分に育ちます。ピーナッツは少ない量でも、しっかりカロリーを摂取することができて、栄養バランスにも優れているため、発展途上国では、栄養失調の治療食の材料としても使われています。また、この治療食は治療食が必要とされる、エチオピア自国内で生産され、雇用の創出にも役立っています。

他にも、ピーナッツは生産過程や農場出荷後に排出される二酸化炭素排出量も、かなり少ないことが分かっています。ピーナッツは環境負荷が少なく、栄養価も高い、エシカルな食べ物と言えるのでないでしょうか。

＜ピーナッツ博士　慶応義塾大学医学部教授　井上浩義先生＞

医学博士、理学博士。九州大学理学部化学科卒業。同大学院理学研究科博士課程修了。専門は薬理学、原子力学、高分子化学。食と健康についての造詣が深く、企業や一般人向けのセミナーの講師を数多く務める。著書に「ハーバード大の研究でわかったピーナッツで長生き！(文藝春秋)」、「やせる！健康！血管しなやか！1日20粒のピーナッツパワー(主婦の友社)」など多数。