九州丸一食品株式会社(本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：山内 久司)は、工場から食卓まで一度も冷凍せずに鮮度を保ったできたて“生”明太子「博多おいち」を発売しました。

工場で出来上がった明太子を冷凍せずそのままの鮮度でお届け

■商品情報

商品名　：できたて生めんたいこ「博多おいち」

価格　　：3,456円(税込)(300g(150g×2))

　　　　　5,616円(税込)(450g(150g×3))

販売場所：通販サイト及び一部店舗

　　　　　◯通販サイト

　　　　　「まるいち」ショッピングサイト

　　　　 http://www.k-maruichi.co.jp/shop/

　　　　　◯店舗

　　　　　九州自動車道 古賀サービスエリア上り線 売店　明太子ワールド内

　　　　　福岡空港国際線　出発保安検査場北口横　SORAE 2F 出発店

　　　　　自社直営店舗(福岡県福岡市南区清水4丁目8番8号)

■「おいち」開発の背景

一般的な明太子は、鮮度低下や品質劣化を遅らせるために一度凍結して出荷されますが、凍結することで徐々に鮮度や美味しさまでも低下してしまうデメリットがありました。

当社は、「鮮度も美味しさも保ったままの明太子を食卓にお届けしたい」という思いから、鮮度低下・品質劣化を最小限にするための研究・開発を行い、冷凍せず工場直送の美味しさを食卓に届ける“生”明太子「おいち」が誕生しました。口の中でひとつひとつの粒が感じられることが、工場直送のできたて明太子である証拠です。

■「おいち」の特長

(1)製造工程

一般的な明太子と異なり、冷凍せずに工場から出来たての“生”明太子を食卓へお届けします。

(2)辛さを控えた食べやすさ

あえて辛さを控えた明太子にしており、お子様やご高齢の方でも美味しく食べられる味に仕上げました。

(3)弾けるようなプチプチ感

“生”明太子だから叶う素材本来の美味しさとともに、口の中で弾けるような粒のプチプチ食感も楽しめる商品となっています。

■九州丸一食品のこだわり

◯素材へのこだわり

一番美味しいとされている真子のみを使用するため、明太子となる「すけそうだらの卵」は長年培ったまるいち独自の基準と目と手によって1本ずつ厳選しております。

◯調味液へのこだわり

創業当時の味をベースに改良に改良を加え現在の味に至っております。製造には専用の釜を使い、沸騰して味が煮詰まる前の“90℃”まで液温を上げ、加熱殺菌します。

漬けこみには96時間かけ一番美味しい状態へと熟成させます。

◯品質へのこだわり

まるいちの辛子明太子は金属検査などのチェックを経て高い品質管理をクリアした商品だけをお客様へ安心・安全と一緒にお届けしております。

■会社概要

商号　　： 九州丸一食品株式会社

代表者　： 代表取締役社長　山内 久司

所在地　： 〒815-0031　福岡県福岡市南区清水4丁目8番8号

設立　　： 1971年(昭和46年)7月

事業内容： 1、水産物・畜産物・農産物・冷凍食品類の加工並びに販売業務

　　　　　 2、水・畜・農・一般食品類の輸出入並びに販売業務

資本金　： 2,000万円

URL　　 ： http://www.k-maruichi.co.jp/