創業60年！閉店した老舗の名店「よね家」が新横浜で復活オープン！！
シェアレストランの事業継承モデルを活用した新規開業の御案内
株式会社吉野家ホールディングス（代表取締役：河村泰貴、本社：東京都中央区、以下 吉野家HD）は運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」加盟店様の取り込みをご報告いたします。
「よね家」とは
看板商品の鳥わさ丼
ランチ時は常に大行列、鳥わさ丼単品で勝負する水天宮の老舗名店「よね家」。湯引きされた新鮮な鶏肉をツンとした特製わさび醬油だれに絡ませると後引くうまさでご飯が止まりません。その天高くそびえ立つ写真映えする鶏肉のビジュアルに遠方から訪れるファンも多い人気店でした。創業から実に60年、建物の建て替えや店主の高齢化に伴い、2020年1月24日(金)に惜しまれつつ閉店致しました。
「よね家復活プロジェクト」の背景
閉店のメッセージ
「あの名店の味をもう一度楽しみたい」そんな声が全国から届けられております。もともとよね家では営業していない夜の時間帯をシェアレストランとして間貸ししておりました。店舗を介して人と人が繋がる「シェアレストラン」の仕組みを活かして、「よね家」の味を復活させられないか？そんな想いで6月に「よね家プロジェクト」はスタート致しました。
味の後継者が決定いたしました！
継承する宮崎さん(左)とよね家の女将米山さん(右)
多くの応募の中で女将の心を射止めたのは、「アスリート中華ダイニングYIーCHANG」を経営するオーナーシェフの宮崎さん。
継承するアスリート中華ダイニングYIーCHANG宮崎さんより
新たな出発をした日本橋よね家
以前より老舗店舗が後継者不足や体調不良などにより、閉店に追い込まれる問題に何とかお役立てできないかと考えておりました。
今回ご縁がございまして、和食と中華のジャンルを超え、体調の悪い中、女将さんにご指導いただき、レシピを復活、継承させていただく事になりました。
女将さんの意思を受け継いで、日本橋伝統の味を、新横浜でも楽しんでいただけるよう全力で取り組んで参ります。
皆様宜しくお願い致します。
今回ご縁がございまして、和食と中華のジャンルを超え、体調の悪い中、女将さんにご指導いただき、レシピを復活、継承させていただく事になりました。
女将さんの意思を受け継いで、日本橋伝統の味を、新横浜でも楽しんでいただけるよう全力で取り組んで参ります。
皆様宜しくお願い致します。
アスリート中華ダイニングYIーCHANGについて
添加物を一切使用しない、身体のことを考えた料理が大人気の中華ダイニングです。
プロのアスリートを食生活からサポートしたいというオーナーシェフの想いから始まりました。今では多くの有名アスリートや新横浜の会社員、家族連れに愛されているお店です。
https://www.gisho.co.jp/
プロのアスリートを食生活からサポートしたいというオーナーシェフの想いから始まりました。今では多くの有名アスリートや新横浜の会社員、家族連れに愛されているお店です。
https://www.gisho.co.jp/
よね家の女将より
この度、アスリート中華ダイニングYIーCHANGを営む宮崎様が
鳥わさ丼復活をと、お声がけ頂き新横浜でまたご提供させて頂けますこと、胸にこみ上げて来ます喜びはひとしおでございます。
宮崎様は、「相次ぐ老舗の閉店に対して自分にできることはないか」という素晴らしい信条をお持ちの方です。
日本橋よね家の歴史、鳥わさ丼の味、そして愛してくださった皆様の想いも後世につなげていきたいと、
よね家のレシピそのままに鳥わさ丼を継承してくださいます。この有難いご縁も、ご愛顧頂きましたお客様皆様方のお陰と心より御礼申し上げます。
今後とも宮崎様と、復活した日本橋よね家の鳥わさ丼を、ひとえにどうぞ宜しくお願い申し上げます。
よね家女将
鳥わさ丼復活をと、お声がけ頂き新横浜でまたご提供させて頂けますこと、胸にこみ上げて来ます喜びはひとしおでございます。
宮崎様は、「相次ぐ老舗の閉店に対して自分にできることはないか」という素晴らしい信条をお持ちの方です。
日本橋よね家の歴史、鳥わさ丼の味、そして愛してくださった皆様の想いも後世につなげていきたいと、
よね家のレシピそのままに鳥わさ丼を継承してくださいます。この有難いご縁も、ご愛顧頂きましたお客様皆様方のお陰と心より御礼申し上げます。
今後とも宮崎様と、復活した日本橋よね家の鳥わさ丼を、ひとえにどうぞ宜しくお願い申し上げます。
よね家女将
店舗情報
店名 日本橋よね家
オープン日 2020年10月29日
住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-25 アポロ新横浜第2ビル 2F
営業時間 11時から15時ラストオーダー14時30分
アスリート中華ダイニングYIーCHANGの隣の店舗となります。
定休日 日曜祝日
最寄り駅 JR新横浜8番出口から徒歩2分
SNS https://www.instagram.com/yoneya_nihonbashi/
オープン日 2020年10月29日
住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-25 アポロ新横浜第2ビル 2F
営業時間 11時から15時ラストオーダー14時30分
アスリート中華ダイニングYIーCHANGの隣の店舗となります。
定休日 日曜祝日
最寄り駅 JR新横浜8番出口から徒歩2分
SNS https://www.instagram.com/yoneya_nihonbashi/
シェアレスランについて
これから飲食店をはじめたい開業希望者は、「シェアレストラン」サイトから、飲食店やバー・レストラン・カフェなどの空き時間帯を検索し、好みに合う地区の店舗を月額定額で間借りすることができ、投資をせずに低リスクで飲食店を開業することができます。また、飲食店オーナー様は、保有店舗の空き時間の有効活用し収益化することで、より安定的な飲食店経営が可能になります。本サービスは、飲食店を通じ「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様と、低リスクで飲食店を開業したい利用者」をマッチングするプラットフォームです。
【会社概要】
会社名：株式会社吉野家ホールディングス
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：吉野家事業、はなまる事業、京樽事業、海外事業、その他
https://www.yoshinoya-holdings.com
～ 本件に関するお問い合わせ先 ～
吉野家ホールディングスグループ
株式会社シェアレストラン 代表取締役 武重 準
j.takeshige@yoshinoya.com
080-3169-5216
会社名：株式会社吉野家ホールディングス
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：吉野家事業、はなまる事業、京樽事業、海外事業、その他
https://www.yoshinoya-holdings.com
～ 本件に関するお問い合わせ先 ～
吉野家ホールディングスグループ
株式会社シェアレストラン 代表取締役 武重 準
j.takeshige@yoshinoya.com
080-3169-5216
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