（有）掛川一風堂(本社：静岡県掛川市下垂木３４７０－１、代表取締役：荒川佳也、)は、珈琲でお茶の味を表現した「茶匠の珈琲TSUBAKI」を販売しております。
【珈琲】で【お茶】の味を表現　　
静岡のお茶屋茶匠が作る
〔茶匠の珈琲TSUBAKI〕
https://ippuudou.com/?p=1419

当店は、日本有数のお茶の産地掛川市でお茶と珈琲の販売をしています。珈琲は「お茶屋の目利きで生豆の仕入れ」「お茶で培った嗅覚や味覚を活かした味作り」をもってブレンド・焙煎しています。その二つの拘りを徹底してつくったのが、茶匠の珈琲TSUBAKIブレンドです。「お茶がツバキ科の植物」である事から、茶匠の珈琲TSUBAKIと命名しました。

静岡県で多く製造される深蒸し茶の味を、珈琲で表現した掛川一風堂の拘りのブレンドです。

深蒸し茶を飲んだ時のことを想像してみてください。

急須で丁寧に淹れたお茶は、１口目にはほんのりとした渋味と新芽の甘味が感じられます。そして、２口目には「お茶の濁り」によって、深みのある甘味が感じられます。この１口目と２口目の味の違いを表現したのが茶匠の珈琲TSUBAKIです。

本来渋味は、珈琲においては敬遠されるもの。ブレンドで相殺する・深く焙煎してとばす等し、味としては評価されがたいものです。

そこをお茶づくりの目線から発想を転換して、「渋味を活かしたブレンド珈琲」として、作ったのが、茶匠の珈琲　TSUBAKIです。

掛川市では日頃から美味しいお茶を飲んでいる為「お茶にはうるさい」方が多いです。特にお茶農家さんはお茶に精通しており、お茶に対する深い愛情を持っています。「珈琲なんかは飲みたいとも思わんね」そんなお茶農家さんが「こりゃ、ウメぇな」と認めてくれたのが、茶匠の珈琲　TSUBAKIです。

商品概要
商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI（ドリップパック）
内容量： ８ｇ
価格　： １８０円(税込)
詳細　： https://ippuudou.com/?p=1144

商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI　（レギュラーコーヒー）
内容量： ２００ｇ
価格　： １，４９６円(税込)
詳細　： https://ippuudou.com/?p=1221

商品名： 茶匠の珈琲　TSUBAKI　（ギフト）
内容量： ２００ｇ
価格　： ４，０００円(税込)
詳細　： https://ippuudou.com/?p=1419



会社概要
商号　　 ： （有）掛川一風堂　
代表者　 ： 代表取締役　荒川佳也
所在地　 ： 〒４３６－０２２２　静岡県掛川市下垂木３４７０－１
設立　　 ： １９９７年２月
事業内容 ： お茶･珈琲の製造販売
資本金　 ： 500万円
URL　　 ： https://www.ippuudou.com/

商品に関するお客様からのお問い合わせ先
（有）掛川一風堂
TEL０５２７－２３－６８１１

お茶と珈琲。相反するものと思われがちな所もありますが、実は共通点も多くあります。

【号組みとブレンド】
お茶の号組みは、香り高い茶葉と、味の濃い色味の美しい茶葉を厳選して【号組み】する事で、良質なブレンド茶が誕生します。珈琲においては、苦味･酸味･香り･コクそれぞれのバランスと相性を見ながら【ブレンド】をします。作り出すものは違うものの、そのコンセプトの決め方や表現については共通点も多くあります。

【火入れと焙煎】
お茶の火入れは１００度ほどに熱した火入れ機の中に、茶葉を通して直火ではなく間接的に火入れ乾燥を行います。それに対して、コーヒー豆の焙煎はパンチングしたドラムの中に生豆を投入し、直火で焙煎を行います。火入れの深さや香りのつけ方、茶葉や生豆の味を何処まで残すのか？ものは違えどアプローチの仕方には共通点があります。