イヌリア素材事務局では、健康維持の要は大腸であるという考えのもと、大腸内で起こる発酵を意味する『体内発酵』とそれにより作り出される『短鎖脂肪酸』の重要性について定期的に情報発信して参ります。

※体内発酵とは・・・大腸内で水溶性食物繊維などが善玉菌に発酵され、『短鎖脂肪酸』など有用物質が作り出されること。

※イヌリンとは・・・世界で使われる最もメジャーな水溶性食物繊維。善玉菌のエサとなり、多くの短鎖脂肪酸を作り出す。

この度、GLORY有限会社(本社：東京都港区、取締役：山室 誠)が運営する美腸活CAFE＆GROCERY「L for You」は、“体内発酵”メニューの販売期間を2021年2月末まで延長いたします。“体内発酵”メニューは、2020年10月5日(月)～12月末までの期間限定販売を予定していました。今回の販売期間延長は、想定を上回る好評ぶりであったことを受けてのものです。利用客からは、「体に良い上に、美味しい」「期間限定はもったいない」「もっと食べたい」という声が挙がりました。

“体内発酵”メニューは、体内発酵を促す水溶性食物繊維イヌリンを含み、体内発酵により、大腸内で免疫力UPに寄与するスーパー物質の短鎖脂肪酸を作ることが期待されます。イヌリンは、ゴボウ、玉ねぎ、ニンニクといった食材に含まれる他、最近では粉末タイプのサプリメント商品なども販売されており、日々の体調管理のために取り入れる方も増え注目を集めています。

＜体内発酵メニュー＞

ゴボウとキノコの豆乳腸活スープ

■メニュー名　：ゴボウとキノコの豆乳腸活スープ

　　　　　　　　(サラダ＆デリ、玄米ご飯、ミニスイーツ、ドリンク付き)

　　　　　　　　※1日10食限定

■価格　　　　：1,500円(税抜)

■主な使用素材：ゴボウ、舞茸、えのき、生姜、インゲン、長ネギ、

　　　　　　　　ニンニク、豆乳など

※デリバリーサービス「Wolt」での注文が可能

( https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/restaurant/l-for-you )

※1月以降、メニューに一部変更が加わる可能性があります

■メニューの特徴

イヌリンたっぷりのゴボウと旬のキノコをたっぷり使ったスープ。

キノコ類にはビタミン、ミネラルが多く、ゴボウにはイヌリンが豊富に含まれています。また、味付けに酒、味噌などの発酵食品を使用しており、これらの食材を同時に摂ることで免疫力を高めてくれ、感染症が気になる秋冬の時期にはピッタリなメニューです。生姜、長ネギも入っているので体を中から温めてくれます。

ケークサレのミニベジプレート

■メニュー名　：ケークサレのミニベジプレート

　　　　　　　　(サラダ＆デリorピクルス、ドリンク付き)

　　　　　　　　※提供時間／15:00～20:00(19:00 LO)

■価格　　　　：1,000円(税抜)

■主な使用素材：自然栽培米粉、ゴボウ、たまねぎ、ニンニク、

　　　　　　　　トマト水煮、大豆ミート、ジャガイモなど

■メニューの特徴

グリルした季節の野菜をラザニア風に重ねて焼いたお食事系ケーキ。

ミートソースはみじん切りにしたゴボウ、玉ねぎ、ニンニクを使用し、イヌリンたっぷりのソースです。また大豆ミートのミンチを使用しているので、お肉のような触感も感じられます。尚、薄くカットした季節の野菜は一度グリルし水分が出ないようにしています。

(※野菜は仕入れによって多少変わる可能性がございます)

甘酒ホットチョコレート・イヌリン入り

■メニュー名　：甘酒ホットチョコレート・イヌリン入り

　　　　　　　　※提供時間／10:30～20:00(19:00 LO)

■価格　　　　：688円(税抜)

■主な使用素材：甘酒・ハイカカオ・チコリイヌリン

※デリバリーサービス「Wolt」での注文が可能

( https://wolt.com/ja/jpn/tokyo/restaurant/l-for-you )

■メニューの特徴

ハイカカオをトッピングした発酵食品の甘酒に、体内発酵を促す水溶性食物繊維イヌリンがミックスされているので、温活しながら腸活もできるホットドリンクです。

＜美腸活CAFE＆GROCERY「L for You」様コメント＞

免疫力を高めるには、善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維を意識的に摂取して、大腸で短鎖脂肪酸を産生することが大切です。免疫力向上のために発酵食品が良いというのは知られていても、水溶性食物繊維が重要であることは案外まだ知られていません。今回たくさんの方が体験して、普段の食生活に“体内発酵”を取り入れてくれたら嬉しいです。

＜美腸活CAFE＆GROCERY「L for You」＞

東京都港区南青山をベースに美腸・腸活を意識したメニューを中心に展開している販売とイートインカフェの複合ショップ。

■アクセス： 東京都港区南青山3-9-3 池上ビル 1F

■営業時間： 月曜-土曜(10:00-20:00)／日曜(10:00-17:00)

■URL　　 ： https://www.lforyou.tokyo/