【宿ルKYOTO HANARE】〜京都の町家で美酒・名店を再発見する！京の地酒と京都を丸ごと味わい尽くす1泊2日の滞在プログラム、「京の地酒・京料理の魅力おあがりやす」開催〜 | 開催日：2021年2月9日〜2021年3月31日

2021.02.09 08:00

株式会社トマルバが運営する京都府京都市にある町のなかに分散させた宿泊形態「宿ルKYOTO HANARE」では、私達が大事にする「暮らすように泊まる」をテーマに地元の魅力を体験出来る佐々木酒造の日本酒、京都の魅力を味わい尽くす1泊2日の滞在プログラム、「京の地酒・京料理の魅力おあがりやす」プランを提供します。
本プログラムでは、京都市に所在する蔵元のなかでも、歴史のある老舗蔵元「佐々木酒造」の日本酒をそのまま味わいながらも鮮魚販売のかたわら、完全予約制でふるまう海鮮ランチは、1カ月先まで満席になるほどの人気店の「ototojet」のご夕食、旅の締めとしてご朝食は、舞妓さんのおちょぼ口でも食べれられるように小さくカットしたコーヒーショップナカタニの玉子サンドをお楽しみいただけます。

開発の背景

京都には、多くの隠れた名店、蔵元があります。京都の地元民が知っている名店、蔵元とコラボする事で「暮らすように泊まる」という地域の魅力を体験出来ると考えております。

京都では、日本酒=伏見が有名だが、佐々木酒造は洛中に残る酒蔵であり豊臣秀吉の邸宅聚楽第のあった場所に位置し、良質の地下水に恵まれた環境にあります。その為、千利休が茶の湯にも使ったといわれる「金明水・銀明水」を仕込み水とし、全ての酒を洛中伝承の技法で製造しておりその魅力を体験してほしいと考えています。

また魚を中心に構成されているototojetの天然のお刺身盛と真鯛のあら鍋『宿ル、魚。』は日本酒との相性も抜群です。古くから日本酒は日本の食文化の代表であり、多くの日本人が魚料理との組み合わせを楽しんできました。しかし、それはただの慣習ではなく相性が良い理由があるのです。

その1つとして挙げられるのが「補完効果」。
補完とは、食材の足りない部分をもう一方の食材が補うことです。この場合、日本酒には魚の旨味を引きだす役割があるため、魚料理と合わせることでよりおいしく感じられるのです。
利酒をしながらも料理と日本酒との相性を感じ、京の日本酒と天然鮮魚の魅力を再発見することも楽しみ方の一つだと考え考案しました。

「京の地酒・天然鮮魚の魅力おあがりやす」のポイント

1.ウェルカム抹茶酒と酒粕和菓子

チェックイン時にウェルカムサービスとして佐々木酒造の日本酒と一保堂の抹茶で作ったオリジナル抹茶酒をご提供！
また季酒粕和菓子との相性も抜群でチェックイン時から地酒の魅力をお楽しみいただけます。

2. 3種類の地酒と天然のお刺身盛と真鯛のあら鍋『宿ル、魚。』で飲み食べ比べ！

チェックイン時に3種類の佐々木酒造の地酒をご提供します！
ご夕食には天然のお刺身盛と真鯛のあら鍋『宿ル、魚。』をご提供します。
日本酒と魚料理の相性を感じながら双方の魅力をお楽しみ頂けます。

【日本酒の特徴】
・聚楽第純米大吟醸
酒造好適米の山田錦を最高まで精米し、腕利きの杜氏や蔵人が低温でじっくり育て上げた特別なお酒です。果実のような吟醸香と気品のある味わいをお楽しみください。

・平安四神吟醸ブルー
味わいは吟醸酒のフルーティな香りと、すっきりキレの良い飲み口が調和しています。冷酒からぬる燗まで幅広い温度でお楽しみいただけます。

・西陣特別純米酒
じっくり低温で長期発酵させた大吟醸仕込みの純米酒。フルーティな香りと、純米酒特有の幅のある味わいで、和食に良く合うすっきり辛口の口当たりです。

3.酒粕を豊富に使った酒粕風呂

佐々木酒造で取れた酒粕を使って酒粕風呂！
酒粕の成分には女性に嬉しい3つの効果が入っております。

【嬉しい3つの効果】
・保温効果
・血行促進効果
・美白やくすみ改善効果

4.芸妓/舞妓さん達が食べる朝食

「忙しい南座の役者、芸妓/舞妓さん達がいつでも簡単に食べられるよう」という想いの元、一口サイズに小さくカットした「玉子サンド」。
女性でも食べやすいサイズになっております。

5.おもたせにototojetの鯖寿司

旅の〆としてチェックアウト時にレア感の残る肉厚のシメ鯖をお渡しさせて頂きます！
旅の帰りに思い出の余韻に浸りながらototojetの鯖寿司を食べてみてください。

お食事内容のご紹介

【夕食】天然のお刺身盛と真鯛のあら鍋『宿ル、魚。』

『御魚＝おとと』で宿る。
その日に厳選した「天然のお刺身盛」と「天然真鯛の一本鍋」を一度にお楽しみいただけるセット。
ototojetの『魚を生ける』をコンセプトに季節を反映し美しく魅力ある生花のような天然刺身の一皿。近海で水揚げされる、荒波に揉まれ育った極上の天然真鯛を暖かいお鍋でご賞味頂けます。
ひと宿の想い出に『御魚＝おとと』の食体験をお楽しみください。

【献立】
・天然魚刺身の皿盛り
・天然鯛鍋（自家製山椒タレ、自家製ラー油、薬味、ポン酢付き）
・おひつご飯
・京漬けもの

【朝食】玉子サンド

コーヒーショップナカタニ看板メニュー
上品な味つけの卵サラダをトーストで挟んだ、どこか懐かしい味です。舞妓さんのおちょぼ口でも食べれられるように小さくカットされています。

【献立】
・玉子サンド

滞在スケジュール例

＜1日目＞
16:00　チェックイン、ウェルカム抹茶酒と酒粕和菓子をご提供
16:30　ご観光
19:00　ototojetのご夕食をご提供
20:30 利き酒を楽しむ
21:00　酒粕風呂を堪能
23:00　御就寝の支度

＜2日目＞
08:00　めざめのご一服
09:00　コーヒーショップナカタニのご朝食をご提供
11:00　宿の周りを御散策
12:00　チェックアウト/おもたせをお渡し

提供施設一覧

「京の地酒・天然鮮魚の魅力おあがりやす」を体験出来る宿ルKYOTO HANAREの2施設をご紹介いたします。

1.宿ルKYOTO HANARE 縁側ノ宿

●コンセプト
どこまでも続く縁側。
部屋中央の縁側はまるでどこまでも続く道のように。縁側に座り眺める庭や旅の仲間と語らう空間。

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2.宿ルKYOTO HANARE 洞窟ノ宿

●コンセプト
洞窟を潜った先に。
洞窟を抜けるとそこには開放的な浴室が姿を現す
四季折々に姿を変える庭を眺めながら浸かる湯船は旅の思い出の一部に

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「京の地酒・天然鮮魚の魅力おあがりやす」概要

○期間
2021年2月9日〜2021年3月31日毎週(月/火/木/金/日限定）
※変更になる場合がございます

○料金
85000円/（税サ込）〜
※宿泊費込み
※季節によって宿泊費が変動します。

○提供施設
宿ルKYOTO HANARE 縁側ノ宿
宿ルKYOTO HANARE 洞窟ノ宿

○ご予約方法
10日前までに各予約からのご予約若しくは当施設へお電話若しくはメールにてご注文

○含まれるもの
ウェルカム抹茶酒と酒粕和菓子
ご夕食
ご朝食
利き酒3種類
酒粕風呂
冷酒グラス
おもたせ

○対象
宿泊者のみ

○備考
仕入れ状況により、一部が変更になる場合がございます。

宿ルKYOTO HANAREが考える3密回避

昨今の新型コロナウイルスの感染拡大により旅行に求められるものは、安心/安全が確保され初めて旅行を楽しめるものだと考えています。
そこで、私達は「3密回避」と「衛生管理」各施設において対策を徹底してまいります。

【1】チェックイン
-人混み回避
人との接触を避ける為、宿ルKYOTO HANAREでは、客室でチェックインを行います。

-検温実施
全てのお客様を対象に、検温を実施しております。
37.5度以上の発熱が認められた場合、保健所の指示に従い、ご宿泊をご遠慮頂く場合がございます。

【2】客室
-部屋タイプ
宿ルKYOTO HANAREは、1日1組限定の1棟貸しの為、3密を回避出来る部屋タイプになっております。

-アルコール設置
全客室に手指消毒用アルコールを用意しております。

-館内の除菌清掃
通常清掃に加えて、特に手が触れる部分を入念に除菌清掃しております。

【3】食事
-部屋食の実施
食事場所は全て客室の為、3密を避けてお召上がり頂けます。

【4】スタッフ
-マスクおよび手袋の着用
お客様にご安心してご滞在頂けるよう接客業務の際にマスクおよび手袋の着用を義務付けてます。

-健康と衛生面の管理
全スタッフの出社前の検温と記録を行っております。対象不良のスタッフがお客様と接する事を排除しております。また、業務前に手洗いを徹底しております。

関連資料：宿ルKYOTO HANAREが考える3密回避

ototojet

古都、京都にて天然鮮魚にこだわる「ototojet 」。生け花との出会いにより『魚を生ける人』をコンセプトに季節を反映し、美しく魅力ある一皿を目指しています。日本古来の笑顔が溢れる食卓を囲む姿を魚の美味しさを通し、再確認するきっかけになるよう取り組み、また未来への食文化も同時に提案していきたいと願っています。

住所　　　：京都府京都市伏見区伏見区桃山町大島25-178
電話番号　：075-622-1701
営業時間　：11:00～19:00
公式ページ：https://www.ototojet.net/
Instagram：https://www.instagram.com/ototojet/

コーヒーショップナカタニ

南座と北座の間にある雑居ビルにある老舗喫茶店！旦那衆や女衆が一服しにくる地元民に愛されるお店。

住所　　：京都市東山区縄手通四条上ル廿一軒町236 鴨東ビル1Ｆ
電話番号：075-525-0823
営業時間：9時〜17時

佐々木酒造株式会社

日本酒を製造販売する、京都市に所在する蔵元のなかでも、歴史のある老舗蔵元「佐々木酒造株式会社」

住所　　　：京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
電話番号　：075-841-8106
公式ページ：http://jurakudai.com
Instagram：https://www.instagram.com/sasakisyuzo/
Facebook：https://www.facebook.com/jurakudai/