「ヴェーダヴィ」マヌカハニーのアレンジメニューがハルヤマシタで好評発売中。山下春幸シェフプロデュース「春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添え」と「和三盆とマヌカハニーのクラシックプリン」 HAL YAMASHITA 東京／HAL YAMASHITA 大阪梅田で 3月31日(水)まで期間限定販売

2021.03.25 17:00

ピアス株式会社ヴェーダヴィ事業部(本社：大阪府大阪市)は、身体の中から強くなることなど免疫力に注目が集まる中、日本を代表するシェフ山下春幸シェフとコラボレーションをし、マヌカハニーを使用したメニュー「春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添え」と「和三盆とマヌカハニーのクラシックプリン」の2品が誕生いたしました。

HAL YAMASHITA 東京(東京ミッドタウン)及びHAL YAMASHITA 大阪梅田(阪急うめだ本店)にて3月22日(月)～3月31日(水)の期間限定で販売しております。

■満開の桜とマヌカハニー

中でもHAL YAMASHITA 東京(東京ミッドタウン)は今週桜が満開となり、テラス席で桜を楽しみながらマヌカハニーを味わう。というこの季節限定の楽しみ方ができます。

HAL YAMASHITA 東京桜(昼)

HAL YAMASHITA 東京桜(夜)

■HAL YAMASHITA(ハルヤマシタ)とのコラボレーション

ヴェーダヴィは、コロナ禍で多くの人が健康不安を抱える現在の状況を、食の力でサポートしたいという想いで日々活動しています。その中で、注目のマヌカハニーをより楽しく召し上がっていただくコラボレーションメニューを一流シェフの山下春幸シェフへオファー。この度HAL YAMASHITA 東京・大阪梅田の2店舗での販売が実現しました。

また、ご家庭でも「春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添え」を楽しんで頂くために、山下春幸シェフから特別に「マヌカハニーキャロットドレッシング」のレシピも教えていただきました。

ぜひこの機会に食のパワーを感じながらHAL YAMASHITA 東京及び大阪梅田にて期間限定メニューをご賞味ください。

■山下春幸シェフからのコメント

「食」を通して心と身体を最もパフォーマンスの高い状態にし、人間本来の力を活性化させることは今の時代に大切なことだと思います。今回は、はちみつの中でも健康効果が高いと言われている美味しいマヌカハニーを活かしたメニューを作りました。

ヴェーダヴィのマヌカハニーは良い意味で癖がなく料理にも使いやすい為、実際メニュー開発をしている中でとても良いアクセントになりました。

多くの皆様に喜んでもらえるメニューを届けたい、と考えております。

■ヴェーダヴィ　マヌカハニー×ハルヤマシタコラボレーションメニュー

HAL YAMASHITA 東京

東京都港区赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウン1F

電話番号：03-5413-0086

HAL YAMASHITA 大阪梅田

大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 12階レストランフロア

電話番号：06-6313-1486

販売期間：2021年3月22日(月)～31日(水)　※売り切れ次第終了

(1) 春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添え

山下春幸シェフのコメント：

低温調理した桜鱒のコンフィ、春いちご、そして少し苦味のきいたお野菜などのサラダにマヌカハニーを使用したキャロットドレッシングで仕上げました。

春を感じながらお召し上がりください。

単品販売価格：2,970円(税込)

なお、フードメニューをご注文の方には、オプションとして「春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添えスモールサラダ」を＋1,100円(税込)にてご提供させていただきます。

春いちごと桜鱒のコンフィ　マヌカハニーキャロットドレッシング添え

(2) 和三盆とマヌカハニーのクラシックプリン

山下春幸シェフのコメント：

今人気のクラシックプリンにマヌカハニーをのせております。

プリンの濃厚な甘さをマヌカハニーのふくよかな甘みが更に味を引き立てます。

エスプレッソコーヒーとともにお召し上がり下さい。

販売価格：1,100円(税込)

和三盆とマヌカハニーのクラシックプリン

■特別公開レシピ

山下春幸シェフのコメント：

非公開ハルヤマシタ特製「マヌカハニーキャロットドレッシング」のレシピをご紹介します。

いつものご家庭の料理にマヌカハニーの花を咲かせてみませんか？

マヌカハニーキャロットドレッシング

・材料

にんじん　　　　　： 200g

太白胡麻油(白)　　： 180g

りんご　　　　　　： 100g

紅玉りんごジュース： 90g

りんご酢　　　　　： 55g

新玉ねぎ　　　　　： 50g

グラニュー糖　　　： 15g

薄口醤油　　　　　： 5g

塩　　　　　　　　： 4g

ブラックペッパー　： 4回し

マヌカハニー　　　： 23g

・作り方

(1) マヌカハニー以外の食材をミキサーに入れ混ぜる。

(2) (1)にマヌカハニーを加え泡立て器などでよく混ぜる。

・山下春幸シェフのワンポイントアドバイス

マヌカハニーは加熱に弱く、高速ブレンダーの回転による摩擦で温度変化し、酵素が壊れてしまうため、泡立て器などを使って混ぜることをオススメします！

■山下春幸シェフプロフィール

山下春幸シェフ

山下春幸／Haruyuki Yamashita

HAL YAMASHITA 東京本店

オーナー兼エグゼクティブシェフ

1969年兵庫県神戸市出身大阪藝術大学藝術学部卒

WFP国連世界食料計画顧問。

料理の見聞や技術、国境のない感覚を養うため世界各国で修業を積み、素材の持ち味を最大に引き出す「新和食」を確立。そのパイオニアとして国内外にて活動中。

その範囲はテレビ・雑誌等、各メディア、ホテルと幅が広い。

ワールドグルメサミットで2010年に世界ベストシェフに、2012年には日本代表マスターシェフに選出。国際食品や国内外輸出入政府関係のアドバイザー、全国各地での指導・講演など幅広い活動を行う。

著書：「もち麦ダイエットレシピ」(出版アスコム)、その他

■ヴェーダヴィ　マヌカハニーについて

マヌカハニーは、ニュージーランドに自生するマヌカの花から採蜜できる貴重なはちみつ。マヌカの花は1年のうちでたった4週間ほどしか咲かないため、マヌカハニーを採蜜できる期間は限られており、現地では“はちみつの王様”とも呼ばれています。ヴェーダヴィ　マヌカハニーは、マヌカの花蜜だけを集めた純粋で高品質なはちみつです。マヌカハニーに含まれている酵素が壊れないよう、製造過程の温度管理や輸送時に冷蔵コンテナを使用することで活きている酵素をそのままお届けしています。季節の変わり目や忙しい時の健康維持におすすめです。