“自然界では幻のきのこ『はなびら茸』” 2021年4月29日に販売開始＆レシピ公開！～五十嵐美幸シェフも絶賛する『花弁茸』レシピをお届け～

2021.04.28 10:30

株式会社森の環(本社：富山県高岡市、代表取締役：春日勝芳、以下森の環)は、自然界では幻のきのこと言われている『はなびら茸』の生産を開始し、日本を代表する中華料理人の五十嵐美幸シェフが考案した『花弁茸』のレシピの数々を公開いたしました。また、スーパーの店頭等で購入いただけない地域の皆様に、オンラインショップ「八百万屋・もりのわ」での販売を2021年4月29日から開始いたします。

＜森の環ホームページ＞

URL： https://morinowa.co.jp/

【提供の背景】

はなびら茸は、自然界では夏から初秋にかけて高山地帯のカラマツ等の針葉樹の根本で自生しますが、なかなか目にすることが出来ない希少なきのこです。この度、森の環では、安定的に供給できる人口栽培に成功し、『花弁茸』として生産・販売を開始いたしました。

現在、新型コロナ等感染症対策で、免疫力向上が求められています。きのこは、食物繊維が豊富に含まれるため腸内環境を整えることにつながり免疫力を高める効果があります。

一般的に食物繊維が豊富とされるまいたけと比べても、はなびら茸は食物繊維が多く含まれており、切株部分では、まいたけ(生)の1.5倍以上の食物繊維があることが分かりました(日本食品分析センター調べ)。また、βグルカンが豊富なため病気予防に期待をよせられているスーパーフードです。

はなびら茸は、提供開始以来、「元気、きれい、美味しい」食材として、女性の方を中心に好評頂いております。色味は乳白色で、森の珊瑚やフリルスカートのような見た目の美しさも楽しめる食材のため、育菌ができる美味しい食卓の味方として順調に販売が伸びております。

一方で、はなびら茸は、市場流通がまだ多くなく、一部のエリアの店舗・道の駅でしか購入できない状況であったため、今回、当社ではオンラインショップを通じて、多くのお客様の食卓に「はなびら茸」をお届けできるよう2021年4月29日より販売を開始いたします。

【はなびら茸商品『花弁茸』概要】

■食材特長

はなびら茸は「花びら」と「切株」では、食感が同じきのことは思えないほど違います。

「花びら」はプリプリの食感と上品で豊かな香りがあり、味わい風味をしっかり感じられながら、他の食材を邪魔しない適度な存在感がありますので、サラダの彩りやお吸い物等々のレシピを五感でお楽しみください。

「切株」は、花びらと同じ味わい風味がありながらも、より歯応えを感じられる食感が魅力で、今まで出会ったことのない不思議な何とも言えない食感です。

栄養面では、食物繊維、βグルカンが他きのこより豊富に含まれるスーパーフードです。

■オンラインショップ販売価格(税込)

はなびら茸「株採」(はなびら＋切株) 700g：1,102円(税込)

花弁茸株採商品

花弁茸商品

【五十嵐シェフ絶賛のはなびら茸レシピ】

はなびら茸を、多くのみなさまに食卓で楽しんで頂くため、日本を代表する中華料理人の五十嵐美幸シェフに、はなびら茸レシピを考案頂きました。五十嵐美幸シェフは、多数のテレビ出演、雑誌掲載があり、中国料理「美虎」のオーナーシェフとして絶品料理を提供をされております。この度、当社主催の「はなびらたけレシピ発表会」にあわせ、レシピを考案頂き、皆様にレシピをお届けする準備が整いました。

■生はなびら茸を使用したレシピ

トースト、唐揚げ、ちらし寿司、エビの和え物、豚肉とショウガ炒め、卵スープ、豚しゃぶのサラダ、鯛のカルパッチョ、コロッケ、肉うどん

■乾燥(ドライ)はなびら茸を使用したレシピ

ドライカレー、魚煮込み、はなびら麻婆、ポタージュ、サラダ・ドレッシング

＜レシピ一例＞

はなびら茸レシピ

＜レシピ紹介ページ＞

URL： https://morinowa.co.jp/library/

※レシピ紹介ページは、順次拡大していきます。

【オンラインショップ「八百万屋・もりのわ」サービス概要】

■ショップURL

http://www.morinowa.shop/

はなびら茸は、市場流通がまだ少ないため、一部の店頭でしか購入できない状況が続いております。

健康にも美容にも良い『はなびら茸』を逸早く多くのみなさまにお届けするため、この度、オンラインショップによる販売を開始いたします。

オンラインショップ名は『八百万屋（やおよろずや）』といたしました。

日本人は古代から農耕や漁などを通じて、自然と関わりながら生活をするなかで、自然の恵みにあやかる一方で、自然災害の脅威にもさらされることで、人々は自然現象に神を感じるようになりました。森羅万象に神を感じる日本古来からの考え方で、多種多様な数多くの神を『八百万の神』というようになりました。

運営会社の森の環は、『森にはじまり森に環る』を掲げ、自然の恵みと人をつないでいきます。＜Listen　all things in nature.＞森羅万象に耳を傾け、森羅万象が循環する新しい農業に取り組み『心ゆたかな食と人や地球の健康に貢献できる』食の提供に挑戦していきます。

自社のきのこに限らず、同じ想いでつながった自然の恵みを幅広く提供できる八百万屋をめざして参ります。

オープニングキャンペーンとして、オンラインショップで、はなびら茸をご購入いただいたお客様には、五十嵐美幸シェフ考案レシピをまとめた『とっておきレシピ集』、お買い上げ商品合計5,000円(税込)以上で配送料無料(沖縄県を除く)＆『もりのわオリジナルノベルティ』をプレゼントいたします。皆様のご来店お待ちしております。