株式会社吉野家ホールディングス（代表取締役：河村泰貴、本社：東京都中央区、以下 吉野家HD）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用した新規開業事例をご報告いたします。

流行の最先端を常に敏感にとらえて、試作を繰り返す事で新たなメニューを開発するスピード感に溢れる2人が満を辞して始めた間借りレストラン。ビジョンは明確!!視界良好!!それがChomp salad.の真骨頂です!

大事にしているのは流行を敏感にキャッチすること。気になる業態を見つけたら、Uberのアプリを見てどんな加盟店があるのかを確認。その中で隙間があるものを考案。飲食勤務歴15年の知識と技術を活かして試作と分析を同時に行う。そこにアイデアをプラスして独自の商品開発に着手。圧倒的なスピード感と冷静にシーンを見つめる感性がChomp salad.店主の綾部さんと黒木さんのスタイルです。

そんなビジネスライクな二人が今回オープンしたChomp salad.ですが、シェアレストランでも快進撃を続ける”QBT”究極の鶏胸肉とブロッコリーの急速な店舗数の拡大やサブスクプラットフォームの月額定額制でランチを食べることができる事業の影響などを受けて間借りでの開業にふみきったという事です。

店主の綾部さんですが過去様々な仕事での勤務経験があります。中学卒業から15年間、飲食業界を経験、その後不動産売買、ソフトバンク携帯の販売、不動産の飛び込み営業を経て今に至ります。また、Uber eatsでは自身で配達を行うことで今どの店が流行っているか、どのエリアの何が売れているかを常にアンテナを張って察知して研究と分析を兼て試作を重ねました。間借り開業してからも原価率や販売価格や実際の売れ筋商品の価格帯と見比べどこまでギリギリ勝負できるのかなど緻密な計算を行い更なる想定を重ねていきます。

将来は「農業の生産代行」にてご自身でオーガニック野菜を作り、流通経路を省く事で直接お客様に届けられる販売窓口の模索してます。そのテストマーケティングが今回の間借り営業の中に含まれているとの事です。何が好まれるのか？どんなものが今流行りなのか？常に目を光らせています。

今後の目標は間借りで販売経路を確保しながら何業態も売れ筋商品を確立していく事と同時にサブスクでのフランチャイズ展開がやりたいとのことで彼らには明確なビジョンがあります。おそらくそのいくつかは早々に実現していく事は間違い無いでしょう。
これからの Chomp salad.の動向にワクワク感が止まりません。

モーニングシリアル　　　　　　　　　　　　　　　　¥550

ストロベリー
ブルーベリー
オレンジショコラ
チョコバナナ
ハニーアップル
ソルト&ナッツフレーバー
トロピカルマンゴー

・Premium salad menu. ¥1,000

プロシュットマンゴー
ビーツスノウ
オリーブカマンベール
バルサミコミックス
ハニーゴルゴン
メキシカングレイト

・グルテンフリーの十五穀米と鶏胸肉　　　　　　　　¥800
ネギレモン
スパイシーレッド
ハーブソルト

トッピング
岩塩ペッパー
ビーツタルタル
照り焼き
チリソース
ハニーバルサミコ

3種のナッツ
スパイシーフレーバー
のり＆あられ

・タイ風エビチリ丼　　　　　　　　　　　　　　　　¥800

甘口or辛口
パクチーorねぎ
大盛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（¥100）
特盛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（¥250）

・アボカ丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¥800（イートイン＋¥50）
エビカド
トマカド
カドワサ

・ドリンク　¥500（セット価格¥250）

【ソーダ】
ベリー
ピンクレモネード
キューカンバミント

【ジュース】
ビーツオレンジ
マンゴージュース
トマトジュース


・ベジタブルカクテル　¥650

ビーツビア
キャロットビア
キューカンバジントニック
マルゲリータ
ピンクソルティドッグ
シーズンカクテル

店舗名　　 Chomp salad.
住　所　　 東京都新宿区神楽坂6−19
オープン日 4月21日
営業時間 　　9：30〜15：00（Lo14：30）
店　主　　 綾部ダニエル
　　　　　　黒木孝則
定休日　　　不定休　　
Instagram : Chomp_salad

我々飲食店にとって、先行きの見通せない不透明な時代が続いてます。
まずは、借金をせずに間借りでコツコツとファンを掴みませんか？
これから飲食店をはじめたい開業希望者は、「シェアレストラン」から月額定額で間借りすることができ、投資をせずに低リスクで飲食店を開業することができます。本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.facebook.com/jun.takeshige.5
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCCGWBVC5ZNdTPFMBb0iADKA

【会社概要】
会社名：株式会社吉野家ホールディングス
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：吉野家事業、はなまる事業、海外事業、その他
https://www.yoshinoya-holdings.com

～　本件に関するお問い合わせ先　～
吉野家ホールディングスグループ
株式会社シェアレストラン　代表取締役　武重　準
j.takeshige@yoshinoya.com
080-3169-5216