本当に日本一レベル!？「絶対日本一冷えてるレモンサワー」　栃木県小山市で地域密着型で人気の小さい居酒屋「大衆炉端　かもめ屋」　ありそうで無かった業態パッケージでライセンス展開をあえてのコロナ禍でスタート！

2021.08.01 09:30

合同会社HRC

この企業へ連絡する

合同会社HRCは(店舗：栃木県小山市、代表社員：黒崎武蔵)は、「鶏焼き・豚焼き・蛤焼き　大衆炉端かもめ屋」について、2021年8月1日からライセンスの提供を開始いたします。

自社ホームページ(FCライセンス加盟を参照)

http://kurosakimusashi.com/

ライセンス加盟の概要(FC比較サイト掲載用)

https://manage.fc-kamei.net/front/preview/brand/0991

外観

【提供の背景】

平成26年に栃木県小山市で代表の黒崎社長は「町で1番アットホームな店にしよう！」という想いからスタートしました。しかし経営していく中で利益が出せず夢半ばに閉店していく人、本当はもっと稼ぎたいのに「俺はなんとか暮らしていければいい」と寂しい顔をしている方を見て、「本当に困っている飲食店の力になりたい」という想いがでてきました。「仕込み、調理、管理が今より簡単で利益が出せて、更に差別化出来るものにしたい！」そして、それを「この栃木県から発信する！」と強く思い自身の店をリニューアルして改善に改善を繰り返し続けてきました。

自身が現場に入らず、業界ダントツの営業利益率40％超えで安定させる事に成功。

このパッケージを開発してから5年間のデータ検証を重ねながら準備をし、コロナ禍の現在に至るまで黒字運営中である中、

1. コロナ禍でも王道の居酒屋スタイルで利益率を確保出来ている事

2. コロナ禍で沢山の居酒屋が閉店に追い込まれている

以上の事からあえてのコロナ禍でゆとりを持ってスタートする運びとなった。

【「鶏焼き・豚焼き・はまぐり焼きライセンス」のサービス概要】

＜特長＞

1. 調理

かもめ屋の鶏焼き、豚焼きはあえて串打ちをしない焼き鳥などでネックな串打ちをしない事で人件費の大幅な削減が可能。

更に、新鮮な内に食材の保存が可能で肉の整形も無駄にならず、コスパがいいです。焼き台も特注の赤外線型電気焼き機(炭兼用OK)を使用する事で誰でも美味しく焼く事が可能。

通常の焼き鳥・焼き豚ですと焼き台から離れられない事がありますが、メニューも職人がいらない簡単なメニュー構成です。

包丁を握った事が無い方でも1ヵ月でマスター出来ます。