愛知県半田市の「ファーマーズマーケット　ブリオ」(運営：有限会社石川養豚場、代表取締役：石川 嘉納、所在地：〒475-0977　愛知県半田市吉田町4-173、URL： https://fm-brio.com )では、新たに東海店(愛知県東海市富木島町伏見3丁目9-2)を9月3日にオープンいたします。

表紙

URL： https://fm-brio.com

当社は、自社農場の石川養豚場にて愛知県銘柄豚の『あいぽーく』を生産しており、飼育から販売まで自社で一貫して行っております。私達の手で育てた自慢の豚を私達の手で責任をもってお客様に美味しく食べて頂きたい。そんな想いから平成12年にファーマーズマーケット　ブリオは始まりました。

その後、平成22年に2号店の大府店(愛知県東浦町)、平成24年に3号店のFC天白店(愛知県名古屋市)、平成29年に4号店のFC千種店(愛知県名古屋市)をオープンいたしました。

そしてこの度、5号店となる東海店(愛知県東海市)をオープンさせて頂く運びとなりました。

自社農場の石川養豚場では、衛生管理を徹底して行っており平成30年6月には農林水産省が定める衛生管理基準の農場HACCP認証、平成31年1月には安全な食品を提供している農家に与えられるJGAP認証を受けるなど、安心安全な豚肉をお届けしております。

■あいぽーくの説明

「あいぽーく」は、温暖な気候と恵まれた大地・豊富な水のある知多半島半田市で有限会社石川養豚場スタッフが心をこめて育てた1農場1ブランドの自慢の豚です。飼育から販売まで一貫しておこなう事で、「安心・健康・新鮮」な、おいしいお肉が出来上がります。当社の「あいぽーく」は全体的に旨味成分である遊離アミノ酸の含有量が豊富です。甘みやうま味の元となる遊離アミノ酸やコク・まろやかさに関連するペプチド総量が比較対象の豚肉よりも多く含まれています。

○食感は他の豚肉に比べると軟らかく食べやすい肉質。

○加熱損失が他の豚肉よりも少ないため、加熱時の肉汁流失が少ない。

○脂質構成は赤身中の脂質量が非常に多く脂肪交雑は高めである。

○脂の香り・甘みにプラスとなる飽和脂肪酸やオレイン酸のバランスが良く、食味評価にマイナスとなる多価不飽和脂肪酸の比率が少ないため、脂に関して良好な風味を呈すると考えられる。

日本認証サービス1

日本認証サービス2

愛知県知事賞を受賞した自慢の豚肉

科学的な裏付けを元に美味しく生産した豚肉を愛知県銘柄豚「あいぽーく」として地元百貨店、量販店、直営店で販売をしています。「あいぽーく」は、やわらかさ、ほのかでまろやかな甘み、ジューシーさを兼ね備えた美味しい豚肉です。

豚肉には“旬”がないですが、実は季節的にこれから秋・冬にかけて豚も食欲が増し、一年の中で一番おいしく頂ける時期がきます。

そうした中で食欲の秋に一年で一番おいしい『あいぽーく』をご賞味ください。

■今後の展開

「ブリオ」では今後も安心安全で美味しく、お値打ちな商品、企画づくりを目指し、地域への貢献活動を進め、地産地消等の観点からも地元の優良な素材を使用したメニューの商品・サービスを開発してまいります。また、飼育から販売までというコンセプトに基づき、養豚場直営だからできる本当に美味しいものを作り続けます。

■店舗概要

・ブリオ東海店

所在地　：〒476-0012　愛知県東海市富木島町伏見3丁目9-2

営業時間：10:00～18:00　【定休日】年始のみ

TEL　　 ：052-602-4186(受付時間10:00-18:00)

FAX　　 ：052-602-4187(24時間対応)

・ブリオ半田本店

所在地　：〒475-0977 愛知県半田市吉田町4-173

営業時間：10:00～18:00　【定休日】毎週水曜日

TEL　　 ：0569-20-5410(受付時間10:00-18:00)

FAX　　 ：0569-20-5415(24時間対応)

・ブリオ大府店

所在地　：〒470-2101　愛知県知多郡東浦町大字森岡字田面120

営業時間：10:00～18:00　【定休日】毎週水曜日

TEL　　 ：0562-82-5533(受付時間10:00-18:00)

・ブリオ天白店(FC)

所在地　：〒468-0056　愛知県名古屋市天白区島田2-809

営業時間：10:00～18:00　【定休日】毎週水曜日

TEL　　 ：052-838-8629(受付時間10:00-18:00)

・ブリオ千種店(FC)

所在地　：〒464-0858　愛知県名古屋市千種区千種1丁目12-21

営業時間：10:00～18:00　【定休日】毎週水曜日

TEL　　 ：052-753-9229(受付時間10:00-18:00)

■会社概要

会社名　： 有限会社石川養豚場

屋号　　： ファーマーズマーケット　ブリオ

代表者　： 代表取締役　石川 嘉納

所在地　： 〒475-0977　愛知県半田市吉田町4-173

営業時間： 10:00～18:00　【定休日】毎週水曜日

TEL　　 ： 0569-20-5410(受付時間10:00-18:00)

FAX　　 ： 0569-20-5415(24時間対応)

事業内容： 愛知県産銘柄豚「あいぽーく」養豚生産事業、

　　　　　 食肉卸、加工、小売飲食BBQ事業

ご自宅で楽しめるBBQセットはWEBで購入可能

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