不二製油株式会社(本社：大阪府泉佐野市、代表取締役社長：大森 達司、以下：不二製油)は2021年10月1日(金)～10月31日(日)の1ヶ月間、東京・有楽町にて「大豆で世界が変わる」をコンセプトにした期間限定ポップアップイベント『UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET』を開催いたします。

不二製油グループは2019年より「未来のための食事」を提案する『UPGRADE Plant based kitchen』(よみ：あっぷぐれーどぷらんとべーすどきっちん、以下：アップグレード)を展開しています。今回のポップアップは、『アップグレード』と『有楽町 micro FOOD&IDEA MARKET』(以下：micro)とのコラボレーションイベントです。

UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET

■『UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET』開催の背景

近年、プラントベースドフード(植物性食)に注目が集まっています。不二製油グループでは植物性食品素材を以って、お客様・社会・地球の困りごとを解決(Solution)する「Plant-Based Food Solutions：PBFS」を推進しています。PBFSの一つとして2019年より『アップグレード』では、「大豆で世界が変わる」をコンセプトに大豆の無限の可能性と、新しい食の選択肢として大豆を使ったプラントベースドフードを提案しています。本イベントの開催期間中は、『micro』の定番メニューを一部『アップグレード』メニューに切り替えて提供いたします。昨年秋にも同イベントを『UPGRADE in TOKYO』として開催いたしました。今回は昨年より、新たなメニューをそろえ、よりアップグレードした未来の食事をご用意しております。

■『UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET』イベント概要

会場　　： 有楽町 micro FOOD&IDEA MARKET

　　　　　 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F

期間　　： 2021年10月1日(金)～10月31日(日)

営業時間： 平日土日祝日 11:00～20:00

　　　　　 新型コロナウイルス感染防止対策については、

　　　　　 自治体(東京都)の指導に沿って対応しております。

　　　　　 政府および自治体の発表内容によって

　　　　　 今後も営業時間を随時変更する場合がございます。

　　　　　 最新情報はホームページにてご確認ください。

URL　　 ： https://yurakucho-micro.com/

備考　　： 完全キャッシュレス決済

有楽町micro FOOD&IDEA MARKET

【ご提供メニューについて】

ランチタイムは11:00～17:00、ディナータイムは17:00～です。

▼ランチ提供メニュー(11:00～17:00)

ランチタイムはデリプレートでの提供がメインとなります。

デリプレートはデリメニュー全10種からお選びいただけます。

デリ2種盛り(サラダor五穀米付き)　1,000円(税込)～

デリ3種盛り(サラダor五穀米付き)　1,300円(税込)～

デリ4種盛り(サラダor五穀米付き)　1,500円(税込)～

デリ5種盛り　1,700円(税込)～

デリ10種盛り(デリメニュー各1種・追加料金なし)　3,500円(税込)

UPGRADE in micro_ランチデリメニューイメージ

※ イートインを中心にご提供予定です。

※ デリ2～5種盛りでは一部のデリメニューで追加料金が発生いたします。

※ デリ10種盛りのデリは選べません。

焼き上げてうまみを濃縮したサクサクの「豆乳チーズ」をトッピングしたシーザーサラダや、スライスタイプの大豆ミートを使用した和の香味野菜と食べる西京味噌焼きなどのデリ10種

▼1品料理メニュー(11:00～)

乳酸菌と麹のダブル発酵でうまみが格段に上がった「豆乳チーズ」が溶け込み、上品なコクの「豆乳クリームバター」、より力強い食感になった「大豆ミート」をスパイスと煮込んだバターチキン風プラントベースドカレー

UPGRADE in micro_一品メニューイメージ

▼ディナー提供メニュー(17:00～)

濃厚な「豆乳クリーム」のベシャメルソースに、「ソイウニ※1」をあわせたソイウニドリア、ふわっと揚げた大豆ミートのフリットをポテトと一緒に食べるおつまみなど2種　650円～1,400円(税込)

※ 大豆ミートのフリット＆ポテトは10月17日(日)～31日(日)の期間限定提供

UPGRADE in micro_ディナーメニューイメージ

▼スイーツ＆ドリンク提供メニュー(11:00～)

「豆乳クリームバター」「豆乳チーズ」を使用したソイチーズケーキ、ソイフロマージュなど3種　各500円(税込)

エクアドル産チョコレートと豆乳をあわせた濃厚なチョコレートドリンク(HOT/ICE)　各650円(税込)

UPGRADE in micro_スイーツ＆ドリンク

■UPGRADE Plant based kitchen(アップグレード)について

『アップグレード』は、栄養価が高く、環境負荷が低い大豆に着目し、「食べ応えがあっておいしい。そしてヘルシー」を目指して、オリジナルの大豆ミートや豆乳チーズなどから、ハンバーグや唐揚げ、デザートなど新感覚のプラントベースドフードメニューを提供しているデリカテッセンです。現在は関西地区を中心にキッチンカーで展開しています。

公式サイト　 ： https://www.upg-pbk.com

公式Instagram： https://www.instagram.com/upg_pbk/

■有楽町 micro FOOD&IDEA MARKETについて

『micro』は、「作り手と受け手の好奇心が交わる市場」をコンセプトに、日本各地のこだわり抜いた食材を「ゆるく手軽に、好きなだけ」楽しめるバルです。

公式サイト： https://yurakucho-micro.com/

■不二製油の大豆事業について

不二製油は、大豆の栄養価値に注目し、50年以上大豆食品の研究開発を進めてきました。いま急速な広がりをみせている大豆ミートにおいては60種類以上の製品を取り揃えています。また2021年、生乳を分けるように大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」に分離分画させる世界初の特許製法※2を開発し、新しい食の提案をしています。

■会社概要

不二製油株式会社

代表取締役社長　　： 大森 達司

所在地　　　　　　： 大阪府泉佐野市住吉町1番地

事業内容　　　　　： 植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、

　　　　　　　　　　 大豆加工素材の事業に関する食品の開発製造販売

コーポレートサイト： https://www.fujioil.co.jp/

※1 プラントベースのウニ素材

※2 世界初の特許製法による新豆乳素材・USS(Ultra Soy Separation)製法：不二製油が半世紀にわたって研究・開発して誕生した大豆を分離・分画する世界初の特許製法。豆乳クリームや低脂肪豆乳、加工した豆乳ホイップクリームや豆乳チーズなど、従来の大豆ではできなかったおいしさを実現可能にしました。