株式会社きときと(本社：愛知県名古屋市中区、代表取締役：平井 真樹)は、14年続く「きときと 釣谷鮮魚店」を「魚とジビエ きときと」として、2021年10月10日(日)にリニューアルオープンいたします。

これまで提供しておりました「富山の鮮魚」だけでなく、北陸地方のジビエ(猪、鹿、熊、真鴨、雉など)もお楽しみいただけるようになります。

魚とジビエ きときと

株式会社きときとは、愛知県名古屋エリアで営業を開始して21年。

富山の鮮魚料理を提供する中で、富山や新潟の山の猟師の方との出会いがあり、富山山間部の「猪」や「鹿」、「ツキノワグマ」、新潟潟東の「天然真鴨」を取り扱い始め、お料理に少しずつ取り入れておりました。

そのような中で、

・ジビエ料理に対するお客様からのご要望が多くなったこと

・コロナ禍の中でも、山の猟師の方のためにジビエの販売先を確保したい

・農林水産省のジビエ利用推進を進めるために「ジビエ卸販売」を開始

上記の経緯から、これまでの富山の鮮魚だけでなく、富山や新潟など北陸のジビエも存分にお楽しみいただきたく、「海の物」「山の物」を同時に召し上がれる「魚とジビエ きときと」としてリニューアルオープンするに至りました。

富山新湊漁港から直送 朝捕れ海鮮

「ツキノワグマ」を使用する熊肉

当店で提供する鴨は、新潟県潟東産の天然真鴨を使用します。「米どころ新潟」で捕れる鴨は美味しい米を沢山食べるため、脂の乗りが素晴らしく旨味たっぷりでふっくらとした味わい。

また、ジビエの中では希少な「ツキノワグマ」の熊肉は、猟師の方との繋がりで、新鮮で脂の乗りの良い状態で提供いたします。

高級レストランでも使用される「潟東産の鴨」や希少な「ツキノワグマ」を、富山の鮮魚と一緒にお楽しみくださいませ。

大小個室、お座敷個室もご用意しております

＝ジビエ＝

富山県：「猪」「鹿」

青森県：「熊(ツキノワグマ))

新潟県：「天然真鴨」「雉」

　　　　※新潟潟東の天然真鴨を使用

＝富山の鮮魚＝

春：「ホタルイカ」「白海老」

　　当日到着便だからこその、活きたホタルイカのしゃぶしゃぶをご提供

夏：「岩ガキ」「富山庄川鮎」

秋：「紅ズワイ蟹」

冬：「富山新湊漁産タグ付き本ズワイ蟹」のフルコース「氷見寒ブリ」

富山以外の、全国の旬の鮮魚もご提供しております。

特に、夏から秋にかけて青森下北半島の「ムラサキウニ」、冬にかけては青森大間の「本マグロ」などがございます。

鮎の串打ち塩焼き

熊鍋に使用する「ツキノワグマ」

【株式会社きときとについて】

きときとは名古屋市内にて富山直送の鮮魚を取り扱い、愛知県名古屋市に3店舗を運営。

富山新湊漁港の朝捕れ鮮魚を、自社独自の流通ルートにて、その日の夕方には名古屋に到着、夜のお料理に提供しております。

春には「ホタルイカ」や「白海老」、夏には「岩がき」や「富山庄川鮎」、秋には「紅ズワイ蟹」、冬には「富山新湊漁港タグ付き本ズワイ蟹」や「氷見寒ブリ」などを提供させていただいております。

きときと代表の平井真樹が北陸出身であり、名古屋の皆さまに北陸で代表的な「富山の鮮魚」を召し上がっていただきたく、21年前の2000年に1号店をオープンいたしました。

■店舗情報

店舗名　　　： 魚とジビエ きときと

所在地　　　： 〒460-0008　愛知県名古屋市中区栄1-4-7 バックス伏見2F

営業時間　　： 【ランチ】

　　　　　　　 月・火・木・金　12:00～14:00(ラストオーダー13:30)

　　　　　　　 土・日・祝日　　12:00～15:00(ラストオーダー14:00)

　　　　　　　 【ディナー】

　　　　　　　 月・火・木～日・祝日　18:00～21:00(ラストオーダー20:00)

定休日　　　： 水曜日

電話番号　　： 052-220-3788

ホームページ： https://kitokitohonten.gorp.jp/

■会社概要

企業名　： 株式会社きときと

代表者　： 代表取締役　平井 真樹

所在地　： 〒460-0008　愛知県名古屋市中区栄1丁目7番7号

設立　　： 2000年7月

事業内容： 飲食店業