有機宇治抹茶ペーストと京老舗・白餡をミックスした京都ならではの「京都抹茶餡」のクラウドファンディングを12月5日まで実施

無添加・無着色・無農薬の宇治抹茶ペースト「ビヨンド抹茶」で作った加熱しても色が変わらない「京都抹茶餡」

2021.10.25 09:30

この度、宇治抹茶ペーストを販売する合同会社　OMGT(本社：京都市左京区、代表：大塩まゆみ、ホームページ： https://ujimatchapaste.jp/ )が、2021年9月7日から2021年12月5日までMakuakeでクラウドファンディングを実施しています。

https://www.makuake.com/project/omgt/

宇治抹茶ペースト「ビヨンド抹茶」と「京都抹茶餡」

■京都抹茶餡とは

OMGTの専属茶師である京都宇治茶師・第12代喜多重左衛門は、カナダで宇治茶を普及販売している時に脳出血で倒れ、3か月間意識不明が続きました。3か月後に半身マヒが残ったものの奇跡的に生還しました。その時、毎日抹茶を飲んでいた茶商の生活習慣が命を救ったと医師に言われ、その後の人生を抹茶の普及に専念することを決意しました。

以来、抹茶の新製品を開発して人々の健康に役立ちたいと不自由な体で奮闘しています。苦心の末に、特許技術の応用で有機宇治抹茶のペースト加工に成功しました。今回は、その有機宇治抹茶をペースト化した「ビヨンド抹茶」を白あんに混ぜて瓶詰めしレトルト殺菌した「京都抹茶餡」を開発しました。

■商品紹介

商品名　　：京都抹茶餡(きょうとまっちゃあん)

容量　　　： 140g

原材料名　：白インゲン豆、甜菜糖、抹茶、豆乳

　　　　　　　この京都抹茶餡の抹茶は、ビヨンド抹茶、

　　　　　　　宇治抹茶ペーストを使用しています。

商品名　　： OMGT BEYOND MATCHA ビヨンド抹茶、宇治抹茶ペースト

ECサイトURL： https://ujimatchapaste.jp/shop

■抹茶を超える宇治抹茶ペーストで作る「京都抹茶餡」クラウドファンディング

茶どころ京都宇治の有機抹茶と京老舗・白餡をミックスした京都ならではの「京都抹茶餡」を、Makuakeにてクラウドファンディングを実施しております。無添加・無着色で、焼いても緑色のままが自慢です！

健康ブームの現在、ヘルシー・イメージの緑色の抹茶風味の菓子類が大人気です。けれども、抹茶アイスや抹茶菓子が鮮やかな緑色をしているのは、クチナシなどの色素や合成着色料を使っているからなのです。原材料名に「着色料：銅葉緑素」と書かれているものは、蚕の糞である「蚕沙(さんしゃ)」を使っています(渡辺雄二(2014)『今いちばん知りたい食べ物の話』サンマーク出版)。

また、粉の抹茶は熱に弱く、放置すると変色し、湿気を吸って劣化します。ところが、OMGT「京都抹茶餡」は焼いても抹茶色のままです。パンに塗るスプレッドに最適です。