株式会社宮春(所在地：岐阜県高山市清見町夏厩998-1、代表：榮 雄一)は、オンリーワン企業への変革を目的に2021年10月1日「おからサラダ」のクラウドファンディングを開始しました。

おからサラダイメージ

【プロジェクト開始の背景】

当社は40年余り、豆腐製造と飲食店を営んでおります。豆腐よりも栄養価が高く、健康意識を持たれる方であれば利用頻度が高いおからですが、調理の手間や品質保持の面を考えると、万人受けには程遠い食材です。そこで当社は、おからサラダを10年以上前から飲食店メニューの一部として提供しております。すると次第にお客様からのご好評のお声と、販売してほしいとのご要望が寄せられ、2年前から惣菜品として単品での市販が始まりました。但し、トレー包装では消費期限が3日間(製造日含む)と短く、拡販には不利な条件であることから、豆腐製造(一部商品)の真空包装技術を活用し試験したところ、味や食感は損なわず、賞味期限を15日(製造日含む)に延長させることに成功しました。また、ネット界隈ではおからサラダのレシピ情報は豊富に存在しますが、独自で調査する限り、販売サイトやメーカー等が見受けられないため、先駆者になり得る状況であると判断し、その周知という観点からクラウドファンディングを実施いたしました。

【商品の特長】

1) 豆腐工場と飲食店を併せ持った環境だからこそ生まれた逸品

当社は豆腐メーカーであるため、日々新鮮なおからが排出されます。これにより素早い調理が可能となり、品質劣化を防ぐ要因の一つになっています。また、十数年培った自慢のレシピは、おから好きの方はもちろん、敬遠しがちな方々からも「本当におからなの？」と言われるほど先入観が変わる味に仕上がっており、ポテトサラダ感覚でお召し上がりいただけます。

2) 真空包装＆加熱処理で機能性が向上、ターゲットは全国に

消費期限3日から、賞味期限15日への延長が実現し、全国からの発注に対応できる品質となりました。また、冷凍保存も可能となっており、機能性が飛躍的に向上しております。適度な賞味期限と、すぐに食べられる手軽さで、贈り物としても大変喜ばれます。

3) 今求められるものをつくることが問題解消の糸口

おからの再利用方法として、乾燥おから、おからパウダーなどが挙げられますが、これらは材料の一つであり、手間を加えて目的のメニューを完成させるものです。一方当社のおからサラダは手間いらずのお惣菜ですので、調理済み食品の需要が拡大する現代において、乾燥おから等とは方向性の異なる有効なアプローチとなります。消費者の要望に応えることが、引いてはおから排出問題の解消につながり、好循環が生まれるものと期待しています。

【リターンについて】

3,000円：おからサラダ他、当社の売れ筋商品を提供いたします。

5,000円：おからサラダ他、当社の売れ筋商品を提供し、更に2,000円分の食事券がつきます。

他にも、とにかく応援10,000円コースや、商品＋食事券15,000円分を提供する20,000円コースも用意しています。

【プロジェクト概要】

プロジェクト名： おから「捨てない」宣言！

　　　　　　　　 食物繊維たっぷりのおからサラダで皆さんを健康にしたい！

期間　　　　　： 2021年10月1日～2021年10月31日

リターン　　　： おからサラダ他、当社売れ筋商品(一部食事券含む)

URL　　　　　 ： https://camp-fire.jp/projects/view/488856

■会社概要

商号　　： 株式会社宮春

代表者　： 代表取締役　榮 雄一

所在地　： 〒506-0205　岐阜県高山市清見町夏厩998-1

設立　　： 1993年5月

事業内容： 豆腐油揚げ製造、飲食店(直売店併設)

資本金　： 1,000万円

URL　　 ： https://miyaharu.jimdofree.com/