株式会社ミノカン(本社：尾張旭市、代表：酒井幸太郎)は東海学園大学健康栄養学部の原田朋花さんならびに株式会社リボン(本社：小牧市、代表：坪内謙)と連携して、つくだ煮を使ったプリンを開発しました。同商品は11月15日(月)からYUWAI(名古屋市中区栄)にて期間限定販売されます。

当社は愛知県内の各大学と連携して、料理の面白さを感じていただきつつ、伝統食品であるつくだ煮を後世に残していって欲しいという想いで、レシピ開発を進めて参りました。若い世代の発想で生まれた、つくだ煮を使った新しいレシピを、商品化して販売することに成功しました。

まずは若い世代につくだ煮を知ってもらう取り組みとして、愛知県内の大学の先生と学生のご協力のもと、ミノカンのつくだ煮でレシピを考案していただきました。何十種類と提案していただき、どれも本当に良い作品でした。その中で各大学6～8品に選別し、レシピ動画を撮影するまで、各大学の先生・学生と何度も連絡を取り合いました。本番までの段取りやスケジュール調整のため、各大学に相談してから撮影まで、半年ほど時間をかけました。ほとんどの学生は企業連携や調理風景の撮影が未経験だったため、チームとの連携や、撮影中の思い掛けないトラブルなど、様々な経験をしました。撮影終了後に学生から感想をいただき、普段のキャンパスライフでは得られない体験をすることができて、楽しみながら取り組めた様子でした。学生が一所懸命に考案したレシピを商品化し、消費者の感想を聞いたり評価されることで、さらに経験を積み、将来つくだ煮を引き継いでいって欲しいと思います。

＜東海学園大学の学生の感想＞

「今回、佃煮を使ったアレンジレシピを作ってみて、料理だけでなく、お菓子など様々なものに使えることがわかりました。また、和食だけでなく、洋食のアレンジレシピを作っている子もいてとても驚きました。」「動画撮影は今までにしたことがなかったですが、今回試作から撮影までやってみてとても大変だなと感じました。」「ハプニングもありましたが、無事完成することができました。コラボなどはなかなか出来ない体験でしたし、就職の視野が広がった気がしました。」

学生が考案したレシピ動画の撮影風景

＜商品紹介＞

「くるみの華のなめらかプリン」　400円(税込)

商品化した『くるみの華のなめらかプリン』

店舗：PATISSERIE JAPONAIS YUWAI(パティスリージャポネユワイ)

☆ミノカンPRサポーターでもある傍島将大さんが1日店長をされたお店です☆

アクセス：名古屋市中区栄2丁目7-23 ヴィー・クオレレジデンス栄2丁目1階

　　　　　地下鉄東山線伏見駅C番出口から徒歩5分

　　　　　地下鉄鶴舞線伏見駅4番出口から徒歩5分

　　　　　定休日・水曜日

　　　　 https://www.yuwai.jp/

第1品：東海学園大学　ミノカンのつくだ煮『くるみの華』を使用したなめらかプリン

2021年11月15日(月)～2022年1月14日(金)まで

(予定)第2品：名古屋文理大学　ミノカンのつくだ煮『くるみの華』を使用した生チョコタルト

2022年1月15日(土)～3月14日(月)まで

ホームページ・YouTube・クックパッドにてレシピを公開しています。コラボ企画に参加してみたい学校・ご協力いただける飲食店、商品やサービスに関するご質問がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。

■会社概要

社名　　：株式会社ミノカン

所在地　：〒488-0056　愛知県尾張旭市北山町北山137-2

代表者　：代表取締役社長　酒井 幸太郎

設立　　：1976年4月

資本金　：2,000万円

事業内容：つくだ煮惣菜製造販売

ミノカンホームページ： https://www.minokan.jp/

■本件に関するお客様からのお問い合わせ先

株式会社ミノカン お客様相談窓口

TEL　　　　　　　 ： 052-384-2115

お問い合せフォーム： minokanecsite@gmail.com