「国民食」ラーメンの魅力を科学的に解明!『「至極」のラーメンを科学する』が本日発売！

株式会社カンゼン

2021.12.10 13:30

株式会社カンゼンは、SDGsからバーチャルリアリティまで、究極の味を求めラーメンを科学的に探究する『「至極」のラーメンを科学する』を2021年12月10日から全国書店、オンライン書店で発売いたしました。

『「至極」のラーメンを科学する』

「至極」のラーメンを科学する - 株式会社カンゼン

「至極」のラーメンを科学する詳細をご覧いただけます。

www.kanzen.jp

■書籍概要

今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしています。ラーメンも無縁ではいられません。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみました。100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草來々軒の『らうめん』を食べているのでしょうか？それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのでしょうか？ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索します。

1章　ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材　地球を救うラーメンとは？
2章　人類はラーメンさえ食べていればいい　完全栄養食品としてのラーメン
3章　未来のチャーシューは通電済み　アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか
4章　舌を操るテクノロジー　科学が生み出す、まぼろしラーメン

プロが考える１００年後のラーメン
新横浜ラーメン博物館の考える１００年後のラーメン／創業１００年の製麺メーカーが考える未来のラーメン／業務用ラーメンの視点で未来を覗くと……も収録。

■本書の目次

■サンプルページ

■著者

川口友万（かわぐち・ともかず）
出版社勤務を経て99年よりライターに。これまで科学情報サイト『サイエンスニュース』の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している。著書に『ホントにすごい！日本の科学技術』（双葉社）、『ビタミンCは人類を救う‼』（学研パブリッシング）、『なんでも未来ずかん』（講談社）、『ラーメンを科学する』（小社）など多数。

■商品詳細

書名：「至極」のラーメンを科学する
監修：川口友万(かわぐちともかず)
定価：1,540円（本体1400円＋税）
判型：四六判
ページ数：200Ｐ
ISBNコード：978-4862556226
発売日：2021年12月10日

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