和食店が運営するUMAMIにこだわり抜いたベーカリー「UMAMI食パンまほろば　～皛と緋色～」 2月5日グランドオープン！埼玉の和食店がコロナ禍で挑戦する新規事業！

2022.02.03 10:00

株式会社じゃじゃ馬(代表取締役：川上勤)は、埼玉県鴻巣市にて、「UMAMI食パンまほろば皛と緋色」を2月5日(土)にグランドオープンいたします。日本初(※当社調べ)の「うま味」をメインコンセプトとした食パン専門店として、和食店の強みを活かしたこだわりの食パンを通じて、地域の方の食卓をあたたかいひとときへ導ける店舗を目指します。

UMAMI食パンまほろば「皛と緋色」

UMAMI食パンまほろば「皛と緋色」公式HP： https://www.umami-mahoroba.com/

■UMAMI食パンまほろばの想い

和食店を展開してきたわたしたちは、出汁にこだわった料理を提供する「千両だしまほろば」などの店舗運営を通して、和食の本物の味、繊細なうま味のあるお食事を提供してきました。しかし、2年間続く新型コロナウイルスの流行により飲食店の運営が厳しくなる時期もあり、そんな中で、日本の食文化が変わり、より日々の生活に欠かせなくなっているパンを通して、和食にとって重要な要素である「UMAMI」をお楽しみいただきたいと考えるようになりました。

そのような想いから、うま味や和食の調理法を活かした食パンを開発し、店舗をオープンすることとなりました。当店の食パンを通して、うま味のおいしさで包み込まれる、皆さまの素敵な食卓づくりをお手伝いします。屋号に取り入れております「まほろば」は「素晴らしい場所」という意味をもちます。UMAMI食パンまほろばは、こだわりの食パンを通じて、食卓をあたたかいひとときへ、皆さまを美味しいひとときへと導く、そんな「素晴らしい場所」を目指します。

■和食屋さんが手掛ける「ここにしかない味わい」

UMAMI食パンの特徴は、「和＝うま味」を贅沢に味わえる、日本ならではの食パンです。食パンには、自家製の“うま味塩”や、こだわりの“あご出汁”をオリジナルブレンドしています。素材本来のおいしさを最大限に引き立てる、味わい深い食パンに仕上がりました。

また、今まで地域密着型の店舗として運営してきたからこそ、パン事業でも地産地消を通して、何か地域に貢献できればと考えました。その中で、「ハナマンテン」という埼玉県産の希少な小麦粉を一部のパンに使用しております。

さらに、皆さまに焼き立てのふんわり食感をお届けするために、UMAMI食パンは店内工房で毎日手づくりしています。安心安全に、心置きなく食事を楽しんでいただけるよう、丁寧につくられたUMAMI食パンを、ぜひご堪能ください。