伝統と革新が融合した日本料理の進化系を提供する、神楽坂にひっそり佇む隠れ家割烹「日本料理 珀也」(所在地：東京都新宿区、代表：片岡 晋也)は、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」で実施したプロジェクトが目標金額の1,105％を達成したことをご報告いたします。

香箱蟹1

「Makuake」プロジェクトぺージ

https://www.makuake.com/project/byakuya02/

■特徴

＊約350年あまりの歴史を持つ加賀料亭「浅田」で研鑽を積んだ20代の若き料理人が腕を振るいます。

＊店名「珀也」は「白夜」からきており、ご来店頂いたお客様に明るい気持ちになって頂きたいという想いが込められております。

＊コースのはじまりから終わりまでをひとつの料理ととらえ、全体で抑揚を感じることのできるような食材選びや味付けをしております。

＊客席の前にはオープンキッチンが広がっており、料理の香りや食材を調理する際の音など、味覚だけでなく五感のすべてで料理をお楽しみいただけます。

＊大切な記念日からちょっとしたお祝い事、そして“おいしい日本料理が食べたい”と若いお客様から舌の肥えた年配の方まで、幅広く足を運ぶ店として地域でも異彩を放つ存在です。

■リターンについて

より多くのお客様に、“四季折々の食材を使用した日本の素晴らしい旬の食材を余すことなくお楽しみいただきたい”。そんな思いから、当店では可能な限り多種多様なお料理をご用意しております。

まずは一度当店の料理をお楽しみいただくために、全12品 通常21,780円のおまかせコースを今回限りの特別価格、13,000円～ お楽しみいただける特別なリターンをご用意いたしました。

【おまかせコース】

・超早割　　2名様利用：26,000円

・早割　　　2名様利用：27,500円

・おまかせ　4名様利用：55,000円

【日本酒飲み放題付きおまかせコース】

・超早割　2名様利用：35,000円

・早割　　2名様利用：36,500円

　　　　　2名様利用：38,000円

　　　　　4名様利用：73,000円

【カウンター貸切：日本酒飲み放題付きおまかせコース】

・8名様利用：143,000円

※ご注意いただきたこと

・コース利用券をご利用の際は、事前にTable check(備考欄にお名前、注文ID記入)にてご予約をお願いいたします。

・ご予約のキャンセルにつきましては、前日の18時以降は100％使用予定の利用券の消化とさせていただきます。

・リターンをご利用いただける時間は、【第一部17:30～】又は、【第三部20:30～】のみとさせていただきます。【第二部19:00～】はご利用頂けません。

・コース利用券の有効期限：2022年2月1日～2022年7月30日まで

■プロジェクト概要

プロジェクト名： 神楽坂の隠れ家割烹が、温故知新で辿りついた“新日本料理”を驚きの価格でご用意

期間　　　　　： 2021年12月20日(月)～2022年1月27日(木)

URL　　　　　 ： https://www.makuake.com/project/byakuya02/

～ある日のおまかせコースについて～

通常価格 21,780円(税サ込)

・柚子釜 甘海老 壬生菜 長芋 ジュレ掛け

・聖護院かぶら 芹 生唐墨 振り柚子

・〆鯖手巻き鮨

・真牡蠣蕎麦

・天然フグ あん肝 ちり酢

・香箱蟹

・白子トリュフ 茶碗蒸し

・海老芋揚げ出し

・鰆西京焼

・猪鍋 または 真鴨鍋

・山形牛ご飯

・和三盆プリン 苺大福

甘海老 柚子釜

香箱蟹2

※上記はあくまで一例でございます。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更いたします。

また、日本酒飲み放題付きのリターンでは、以下のような日本酒を飲み放題でお楽しみいただけます。

・日高見

・紀土

・作

・黒龍

・田中65

・文佳人

・赤武

・伯楽星

など

※状況によっては、一部ご用意のない場合もございます。予めご了承いただけますと幸いに存じます。

また純米大吟醸は、一つの銘柄につき一合までとさせていただきます。

■店舗概要

商号　　 ： 日本料理 珀也

代表者　 ： 代表　片岡 晋也

所在地　 ： 〒162-0825　東京都新宿区神楽坂3丁目6-22 TheRoom神楽坂B1

設立　　 ： 2020年8月

事業内容 ： 日本料理

HP　　　 ： https://www.nihonryoribyakuya.com/

Instagram： https://www.instagram.com/byakuya.kataoka/