東北初！欧米で人気の乳酸菌発酵飲料「コンブチャスタンド」が今春仙台でオープン

～クラフト発酵飲料で腸内環境を整え免疫力UP!! ～

2022.03.04 09:30

仙台市で、ピラティス(解剖学を基にしたフィットネス)サロンを運営するREborn PILATES Salon＆School(所在地：仙台市、代表：菊地舞美)は、腸内環境を整える自家製乳酸菌発酵飲料「コンブチャ」を提供する「コンブチャスタンド」を、今春、仙台市の定禅寺通にオープンします。

URL： https://www.pilates-reborn.com/kombucha/about.html

KOMBUCHA(スコビー／2次発酵で使うフルーツ)

■コンブチャとは

「スコビー」と呼ばれる酵母菌と酢酸菌の菌床を使って、紅茶や緑茶などを発酵させて作る「乳酸菌発酵ドリンク」。自然発酵ならでの、独特でフルーティーな酸味、甘み、微発泡感が感じられます。生きた菌、ビタミン、酵素、ポリフェノール、有機酸などの豊富な栄養素を含み、腸内環境の改善を始め、アンチエイジング、抗酸化作用等様々な効果をもたらすとされており、アメリカやオーストラリア、カナダ、シンガポール、韓国など健康意識の高い国で日常的に飲まれています。日本では「昆布茶」と混同されることも多いですが、「昆布」は入っておらず、冷やして飲んでいただくドリンクです。

KOMBUCHA(1次発酵／スコビー付き／プレーン紅茶)

KOMBUCHA(1次発酵／スコビー付き／ローズヒップ)

■開発背景

代表である菊地がピラティスサロンを開業以来、ピラティスレッスンによって腰痛や膝痛等の身体の不調が軽減されたり、少しずつ理想の自分に近づいて前向きな気持ちになっていく方を数多く見てきましたが、お悩みを聞いている中で「身体の中までは変えられない」という壁に当たりました。そんな時に直面した新型コロナウイルス感染症の拡大。「健康とは何か？」を追求した結果「健康の要である腸・腸内細菌」と出会い、腸内環境を整えるドリンクである「乳酸菌発酵飲料＝コンブチャ」の存在を知りました。腸の大切さとコンブチャをより多くの方に知って頂くとともに、発酵の効果を最大限ご実感いただく為に、東北初となる非加熱の“自家製クラフトコンブチャスタンド”をオープンすることに決めました。

KOMBUCHA(1次発酵／大きさがわかるもの)

■商品の特徴

(1) 自然発酵ならではの複雑でパワフルな味わい

酵母菌の働きによる微発泡感や、酢酸菌の働きによるさわやかな酸味、使用するお茶のフレーバー、気温等によって日々変化するパワフルな味わいは、人工的には作り出せない唯一無二の特別なテイストです。イングリッシュティーや煎茶、ハーブティーなどの発酵させるお茶の種類や、シナモンやカルダモン等のスパイスによって、様々な味のバリエーションが楽しめます。

(2) 腸内環境を整え免疫力UP!!

身体に有益な生きた菌や、発酵過程で生じる様々な栄養、ポリフェノールやアミノ酸、ビタミンB群等を美味しく手軽に取り入れることができる為、腸内環境の改善に伴う免疫力の向上や花粉症等のアレルギー症状の改善を始め、アンチエイジング、抗酸化作用等の様々な健康効果が期待できます。その様々な健康効果から、海外では研究論文も数多く発表されています。

体の外から取り入れる菌は腸に定着しにくい為、一度にたくさんではなく、毎日100ml～200mlを習慣として飲んでいただくとより効果的です。継続していただきやすいように、気軽に立ち寄りテイクアウトができる「ドリンクスタンド」にしました。

(3) お酒代わりにもピッタリのノンアルコール飲料

料理の味を邪魔しないスパークリングワインのような味わいでありながら、お酒代わりにもピッタリのノンアルコール飲料です。食事のお供に、スポーツ後に、お風呂上がりの一杯に、お仕事終わりのご褒美に、シーンを選ばずお楽しみいただけます。

そのまま飲んでも、炭酸水で割っても、ジンなどのお酒と割っていただいても美味しく召し上がれます。