関西を中心に北陸地方・中国地方など全国に飲食店を展開する株式会社コズミックダイナー(本社：大阪府大阪市北区、代表取締役：定松 慎)は、2022年3月8日(火)に「とろさば料理専門店 SABAR多治見店」をオープンいたします。岐阜県エリアでの出店は2店舗目となります。

SABAR多治見店NEWOPEN

「とろさば料理専門店 SABAR」は、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海(八戸沖・三陸沖)で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを使った様々な「とろさば料理」を提供し、2014年SABAR1号店大阪福島店をオープンして以降、現在では全国・海外にも進出しています。3月8日オープンのSABAR多治見店は中部エリアでは4店舗目。岐阜県では2店舗目の出店となります。

多治見店では、オープンを記念して期間限定のお得なキャンペーンを開催します。3月8日(火)から3月14日(月)まで、18時から20時はビール・ハイボール・サワーが138円(税込)！更にお会計より10％OFFとなります。

更に3月8日(火)はサバの日として、串と味噌煮まつりを実施いたします。3月8日はサバの日＝さばを食べる日。という文化を創りたいと思いSABAR全体で毎年キャンペーンを行っております。多治見店では、「さばの串焼き／塩(2本)」を100円(税抜)、テイクアウト(10本)500円(税抜)・「さばの串かつ／ソース(2本)」150円(税抜)・「心までとろける とろさばの味噌煮」500円(税抜)をご提供。いずれも3月8日さばの日限定となっております。

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●店舗情報

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オープン日　 ： 2022年3月8日(火)

店名　　　　 ： とろさば料理専門店 SABAR多治見店

所在地　　　 ： 岐阜県多治見市本町1-18-2

電話番号　　 ： 080-7070-8683

アクセス　　 ： 中央本線・太多線「多治見駅」から徒歩2分

営業時間　　 ： ランチ11:38～14:00／ディナー17：00～23：38

　　　　　　　　(フードLO 22:38／ドリンクLO 23:00)

定休日　　　 ： 年末年始

店舗規模　　 ： 総面積42.54坪／席数72席

　　　　　　 　 ※行政の指示により、営業時間が変更となる場合がございます。

■オープンキャンペーン概要

3月8日(火)～3月14日(月)

1) HAPPY HOUR 18時から20時限定

ビール・ハイボール・サワーが何杯飲んでも138円(税込)！

2) お会計より10％OFF

■サバの日キャンペーン概要

3月8日サバの日限定

「さばの串焼き／塩(2本)」を100円(税抜)、テイクアウト(10本)500円(税抜)

「サバの串かつ／ソース(2本)」150円(税抜)

「心までとろける さばの味噌煮」500円(税抜)

■コンセプトは

【多治見店のコンセプトは・・・さば屋敷！】

サバが泳ぐさば屋敷

さばが泳ぐ海中にある、だれも知らないサバ屋敷。隣はデートか、密会か。ゆったりくつろぐ小部屋でのひと時。店内は2フロアとなっており、1階は藁焼きが見えるカウンター席とテーブル席、掘りごたつ個室とご用意しております。2階は全て個室となっており壁の取り外しが可能なので、大小個室をご用意可能です。店内を見渡せばそこら中に鯖だらけ。一歩足を踏み入れれば、お客サバも鯖の一員。

＜多治見店限定＞とろさばの藁焼き

メガサイズのさばを皮目から藁の高温で一気に焼き上げた多治見店限定メニュー。レア感と藁の香りをお楽しみいただけます。2名様でも注文しやすいハーフサイズもご用意しております。多治見店に来たら是非一度は食べていただきたい商品です。

1,980円(税込)／ハーフサイズ1,050円(税込)

■『とろさば』とは

とろさば料理

「とろさばをご存知でしょうか？」

「とろさば」は、東北近海(八戸沖・三陸沖)の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。

その中でも厳選し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供いたします。私たちは、多くのお客様にとろさばを知って頂きたいと考えています。「遊び心とサバ愛のあふれた空間」「真心こめたとろさば料理」でお客様のご来店をお待ちしております。

■充実のSABAメニュー

サバの効能や、効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューをご用意。専門店だからこそ『さば』の素材にこだわり、定番のさば料理の充実はもちろんのこと、さばってこんな食べ方ができるんだ！までサバの可能性を拡げるメニューをご提供いたします。

また、多治見店はランチやテイクアウトでも利用できるため、店内だけではなく自宅やオフィスでも手軽に鯖料理を楽しむことができます。お口の中でとろける味わいの「とろさば」を、ぜひSABAR多治見店でご堪能ください。

【料理メニューラインナップ一例】

＊SABAカルテット盛合せ　1,250円(税込)

「とろさばのお造り」「とろしめさば」「とろさば漬け」「とろさば燻製」

SABAR自慢のとろさばづくし4種盛り。

SABARカルテット盛合せ

＊メガとろさばの塩焼き　2,130円(税込)／half1,130円(税込)

一度食べたら忘れられない！最高級の東北の巨大マサバを塩のみで焼きました。焼きたてのジューシーさは「メガとろ」ならでは！

＊元祖SABARの胡麻さば　580円(税込)

博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！三陸沖のとろけるお造りとごまの旨味が、さっぱり生姜甘ダレとの相性抜群！

メガとろさばの塩焼きと胡麻さば

＊サバの串カツ4種盛り合わせ　980円(税込)

～ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢～

さばのフライを食べやすい串カツにしました。ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！

＊薫製さばとクリームチーズのいぶりがっこ(1貫)　230円(税込)

クリームチーズがまとまる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。

どんなお酒にも合います！

サバの串カツと薫製さばとクリームチーズのいぶりがっこ

■11:38～ランチ営業あり！

SABAR多治見店では11:38から14:00までランチ営業も行っています。「丼2種食べ比べ」「塩焼き定食」「小鉢彩定食」などのランチメニューがリーズナブルにお楽しみいただけます。

ランチメニューラインナップ一例

【ランチメニューラインナップ一例】

＊選べるさば丼～食べ比べ定食～　800円(税込)

人気のさば丼はお値段そのままでハーフ＆ハーフにもできます。

〆に出汁をかけてお楽しみ下さい。

＊とろさばの塩焼き定食　1,000円(税込)

脂ノリノリだから焼くとパリパリふっくらジューシーな仕上がりに！中毒者続出の塩だけのシンプルさが際立つ定食。

人気のさば丼はお値段そのままでハーフ＆ハーフにもできます。

〆に出汁をかけてお楽しみ下さい。

■テイクアウトに！『SABARのお土産寿司』

SABARの味をご自宅でも！おみやげにも最適な「さば寿司」のテイクアウトをご用意しています。

SABARのおみやげ寿司

＊松前風とろさば棒寿司　1本2,057円(税込)／5貫1,131円(税込)

＊とろさば棒寿司　1本2,057円(税込)／5貫1,131円(税込)

＊焼さば寿司　1本1,296円(税込)

■SABA料理に合うお酒も多数ご用意！

SABAR多治見店では、とろさばに合うドリンクを多数取り揃えております！日本酒は常時20種類以上。SABARでしか飲めないオリジナル日本酒も！日本酒以外にもビールやウイスキー、サワーにカクテルなどの豊富なドリンクをご用意しております。

乾杯の音頭は「おつかれサバです」

＊SABAR限定　鯖宮城 純米大吟醸　1,138円(税込)

洛中最古の蔵元 松井酒造が醸す初のさば専門日本酒。

無濾過・生仕込みのこのお酒は、三陸沖とろさばの豊かな旨味とお酒の甘酸辛苦渋の味わいが複雑に調和し、よりさばを楽しく美味しく召し上がれます。お刺身やしめ鯖との相性抜群◎

【コース料理一例】

＊プレミアムとろさばプラン≪13種8品≫　4,180円(税込)

前菜から〆まで、「とろさば」を食べ尽くすなら、鯖料理フルコースの『プレミアムとろさばプラン』がおすすめ！看板料理の「SABAカルテット盛合せ(とろさば造り・とろしめさば・とろさば燻製・とろさば漬け)」や「メガとろさばの塩焼き」など、人気メニューが集結！

プレミアムとろさばプラン

■新型コロナウイルス感染症予防対策について

お客様が安心して、美味しい食事を楽しんでいただけるように、当店では新型コロナウイルス感染拡大・予防対策として様々な衛生面対策を行っております。ご来店の際はマスクの着用と手指消毒等のご協力をお願いいたします。

■とろさば料理専門店 SABARとは

SABARはさば料理専門店SABARの業態を通して、さばという魚の魅力を発信し、さばの新たな価値を創造する、さばのメディアです。サバのようにスタイリッシュな「サバ愛にあふれた」スタッフが、さばの世界をコンセプトにした「さば空間」で、さばしかないけど様々な「さば料理」で、“さばのある生活を提案する”ための細かい仕掛けの数々を行っております。サバのある生活を提案する演出、エンターテイメントが「SABAR感」です。とろさば料理専門店 SABARと当社が、全国に向けてブランドプロデュース、運営、展開をしていきます。

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●会社概要

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会社名　　　　　　　 ： 株式会社コズミックダイナー

代表者　　　　　　　 ： 代表取締役　定松 慎

所在地　　　　　　　 ： 大阪府大阪市北区野崎町9-13 梅田扇町通ビル6F

電話番号　　　　　　 ： 06-6232-8333

事業内容　　　　　　 ： 飲食店(居酒屋／焼肉／レストラン等)の経営／

　　　　　　　　　　　　企画／運営、プロデュースおよびFC展開

会社ホームページ　　 ： http://cosmicdiner.jp/

SABAR公式ホームページ： https://sabar38.com/