「とろさば」の多彩な魅力をお届け　 「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」が 2022年3月22日(火)に堺筋本町にオープン！

関西を中心に北陸地方・中国地方など全国に飲食店を展開する株式会社コズミックダイナー(本社：大阪府大阪市北区、代表取締役：定松 慎)は、2022年3月22日(火)に「とろさば料理専門店 SABAR+ 堺筋本町店」をオープンいたします。大阪府エリアでの出店は6店舗目となります。

とろさば料理専門店 SABAR+ 堺筋本町店　NEWOPEN

「とろさば料理専門店 SABAR+ 堺筋本町店」は、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海(三陸沖)で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを使った様々な「とろさば料理」を提供し、2014年SABAR1号店大阪福島店をオープンして以降、現在では全国・海外にも進出しています。3月22日オープンの堺筋本町店は近畿エリアでは8店舗目。大阪府では6店舗目の出店となります。

堺筋本町店では、オープンを記念して期間限定のお得なキャンペーンを開催します。3月22日(火)から3月24日(木)まで、17時から19時までのご注文でハイボール・レモンサワーが何杯飲んでも38(サバ)円(税込)！更に当日配布されるチラシor店頭に置いてあるチケットをご持参でランチ限定！ミニ鯖寿司サービス＆ランチ100円引き！

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●店舗情報

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オープン日：2022年3月22日(火)

店名　　　：とろさば料理専門店 SABAR+ 堺筋本町店

所在地　　：大阪府大阪市中央区船場中央2-1-4 船場センタービル4号館B2

電話番号　：06-4708-7815

アクセス　：堺筋線「堺筋本町駅」徒歩2分・中央線「本町駅」徒歩4分・

　　　　　　御堂筋線「本町駅」徒歩10分

営業時間　：ランチ11:38～14:00／ディナー17:00～23:00

　　　　　　(フードLO 22:00／ドリンクLO 22:38)

定休日　　：日曜日・祝日／船場センタービルに準ずる

店舗規模　：総面積30.41坪／席数68席

※行政の指示により、営業時間が変更となる場合がございます。

■オープンキャンペーン概要

3月22日(火)～3月24日(木)

1) 17時から19時までのご注文でハイボール・レモンサワーが何杯飲んでも38(サバ)円(税込)

2) 当日配布されるチラシor店頭に置いてあるチケットをご持参でランチ限定！ミニ鯖寿司サービス＆ランチ100円引き

【堺筋本町店のコンセプトは・・・のれんにサバ推し！】

鯖酒場サバー

さば料理専門店推しはサバ、おしといえば、のれん。堺筋本町店のコンセプトは、推しのサバをのれんに囲まれた空間で楽しんでいただく「のれんにサバ推し」です。にぎやかな大衆酒場をイメージしたのれんをくぐると・・・SABARの推しのサバ料理を堪能し、推し愛空間をお楽しみいただけます。

サバが泳ぐ店内

店内はお一人様でも気軽に通えるカウンター席に、メインホールは推しのサバが泳ぐ壁に囲まれたテーブル席と座敷席。ゆっくり飲み会がしたい時は個室のご利用も。個室横には、のれんで個室感のお席もご用意しております。店内を見渡せばそこら中に鯖だらけ。鯖酒場ののれんをくぐると、お客サバも鯖の一員。

■『とろさば』とは

とろさば料理

「とろさばをご存知でしょうか？」

「とろさば」は、東北近海(三陸沖)の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。

その中でも厳選し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供いたします。私たちは、多くのお客様にとろさばを知って頂きたいと考えています。「遊び心とサバ愛のあふれた空間」「真心こめたとろさば料理」でお客様のご来店をお待ちしております。

■充実のSABAメニュー

サバの効能や、効果的な食べ合わせを考慮した豊富なメニューをご用意。専門店だからこそ『さば』の素材にこだわり、定番のさば料理の充実はもちろんのこと、さばってこんな食べ方ができるんだ！までサバの可能性を拡げるメニューをご提供いたします。

また、堺筋本町店はランチやテイクアウトでも利用できるため、店内だけではなく自宅やオフィスでも手軽に鯖料理を楽しむことができます。お口の中でとろける味わいの「とろさば」を、ぜひSABAR+ 堺筋本町店でご堪能ください。

【料理メニューラインナップ一例】

＊SABAカルテット盛合せ　1,250円(税込)

「とろさばのお造り」「とろしめさば」「とろさば漬け」「とろさば燻製」

SABAR自慢のとろさばづくし4種盛り。

SABAカルテット盛合せ

＊メガとろさばの塩焼き　2,130円(税込)／half1,130円(税込)

一度食べたら忘れられない！最高級の東北の巨大マサバを塩のみで焼きました。焼きたてのジューシーさは「メガとろ」ならでは！

＊元祖SABARの胡麻さば　580円(税込)

博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！三陸沖のとろけるお造りとごまの旨味が、さっぱり生姜甘ダレとの相性抜群！

メガとろさばの塩焼き・胡麻さば

＊サバの串カツ4種盛り合わせ　980円(税込)

～ソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢～

さばのフライを食べやすい串カツにしました。ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！

＊薫製さばとクリームチーズのいぶりがっこ(1貫)　230円(税込)

クリームチーズがまとまる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。

どんなお酒にも合います！

サバの串カツ・薫製さばとクリームチーズのいぶりがっこ

■11:38～ランチ営業あり！

SABAR+ 堺筋本町店では11:38から14:00までランチ営業も行っています。「丼2種食べ比べ」「塩焼き定食」「小鉢彩定食」などのランチメニューがリーズナブルにお楽しみいただけます。

ランチ営魚店

＊選べるさば丼～食べ比べ定食～　800円(税込)

人気のさば丼はお値段そのままでハーフ＆ハーフにもできます。

〆に出汁をかけてお楽しみ下さい。

＊とろさばの塩焼き定食　1,000円(税込)

脂ノリノリだから焼くとパリパリふっくらジューシーな仕上がりに！中毒者続出の塩だけのシンプルさが際立つ定食。

■テイクアウトに！『SABARのお土産寿司』

SABARの味をご自宅でも！おみやげにも最適な「さば寿司」のテイクアウトをご用意しています。

人気のおみやげ寿司

＊松前風とろさば棒寿司　1本2,057円(税込)／5貫1,131円(税込)

＊とろさば棒寿司　1本2,057円(税込)／5貫1,131円(税込)

＊焼さば寿司　1本1,296円(税込)

■SABA料理に合うお酒も多数ご用意！

SABARでは、とろさばに合うドリンクを多数取り揃えております！日本酒は常時20種類以上。SABARでしか飲めないオリジナル日本酒も！日本酒以外にもビールやウイスキー、サワーにカクテルなどの豊富なドリンクをご用意しております。

乾杯の音頭は「おつかれサバです」

＊SABAR限定　鯖宮城 純米大吟醸　1,138円(税込)

洛中最古の蔵元 松井酒造が醸す初のさば専門日本酒。

無濾過・生仕込みのこのお酒は、三陸沖とろさばの豊かな旨味とお酒の甘酸辛苦渋の味わいが複雑に調和し、よりさばを楽しく美味しく召し上がれます。お刺身やしめ鯖との相性抜群◎

【コース料理一例】

＊プレミアムとろさばプラン≪13種8品≫　4,180円(税込)

前菜から〆まで、「とろさば」を食べ尽くすなら、鯖料理フルコースの『プレミアムとろさばプラン』がおすすめ！看板料理の「SABAカルテット盛合せ(とろさばのお造り・とろしめさば・とろさば燻製・とろさば漬け)」や「メガとろさばの塩焼き」など、人気メニューが集結！

プレミアムとろさばプラン

■新型コロナウイルス感染症予防対策について

お客様が安心して、美味しい食事を楽しんでいただけるように、当店では新型コロナウイルス感染拡大・予防対策として様々な衛生面対策を行っております。ご来店の際はマスクの着用と手指消毒等のご協力をお願いいたします。

■とろさば料理専門店 SABARとは

SABARはさば料理専門店SABARの業態を通して、さばという魚の魅力を発信し、さばの新たな価値を創造する、さばのメディアです。サバのようにスタイリッシュな「サバ愛にあふれた」スタッフが、さばの世界をコンセプトにした「さば空間」で、さばしかないけど様々な「さば料理」で、“さばのある生活を提案する”ための細かい仕掛けの数々を行っております。サバのある生活を提案する演出、エンターテイメントが「SABAR感」です。とろさば料理専門店 SABARと当社が、全国に向けてブランドプロデュース、運営、展開をしていきます。

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●会社概要

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会社名　　　　　　　 ： 株式会社コズミックダイナー

代表者　　　　　　　 ： 代表取締役　定松 慎

所在地　　　　　　　 ： 大阪府大阪市北区野崎町9-13 梅田扇町通ビル6F

電話番号　　　　　　 ： 06-6232-8333

事業内容　　　　　　 ： 飲食店(居酒屋／焼肉／レストラン等)の経営／

　　　　　　　　　　　　企画／運営、プロデュースおよびFC展開

会社ホームページ　　 ： http://cosmicdiner.jp/

SABAR公式ホームページ： https://sabar38.com/