株式会社インデンスタイル（本社：京都市中京区）が運営する、もつ煮専門店「肉のひろ重 錦市場本店」が、京都の台所として古くから脈々と受け継がれてきた歴史ある錦市場にて、大安と一粒万倍日が重なる2022年2月17日に新規オープンしましたことをお知らせ致します。

魚市場として栄え、400年もの歴史を持つこの場所に暖簾を構える当店は、市場で働く職人の方々やご家族で遊びに来られた方々に気軽に、ホルモンの本当の美味しさをお腹いっぱい味わっていただけるようにと願い、もつ煮の専門店として開店いたしました。
忙しく舌の肥えた市場の方々にもご満足いただけるよう、ご注文から素早いご提供に努め、新鮮で手間暇かけた一杯を口の中にかき込めば、すぐに幸せ。
京都の伝統ある食文化の舞台で、ここにしかないものを創造いたします。

「50年前、100年前から存在した街に、50年後も100年後も存続するお店をつくる」というコンセプトを基に、錦市場で新たな挑戦を始めた当店「肉のひろ重」は、本物のホルモンの味わいをご堪能いただくべく、使うお肉は肉問屋から特急直送で届けられ新鮮。
すぐに職人による丁寧な下処理と仕込みを施し、三種の京都味噌を黄金比で組み合わせた秘伝のたれでコトコトと煮込み、とろとろの食感の中にホルモンの旨味を閉じ込めました。丼では、噛めばジュワっと美味しさが溢れるお肉を厳選した銘柄米を使用した艶のある白米の上に乗せました。
鮮度が命のホルモンだからこそ、工程を大切に心を込めて作ってこそ、初めてお客様に感動していただけるものをご提供できると思っております。

・京都 もつ煮丼　　850円（税込）
・名物 もつ煮込み　650円（税込）
・もつ煮 豆腐　　　750円（税込）
・京焼き豆腐　　　 650円（税込）

ホルモン・牛すじ専門店を名乗るからには、妥協なき食材と丁寧な作業でお客様のもとへと運ばれるまでにこだわり幸せを届けるのが私たちの使命だと考えます。
一番人気の「名代 もつ煮」や京都の食材として長年地元民に愛され続ける豆腐ともつ煮が融合した「もつ煮豆腐」、お客様のご要望によって誕生した「もつ煮たまご」など、品々を取り揃えております。
また、古くから庶民の心を満たしてきた丼ものもご用意。
温かいご飯・自慢のもつ煮・食欲をそそるタレが渾然一体となり、さらには歴史ある街との融合を果たします。
ファストフード店のような気軽さを兼ね備え、ここでしか味わうことのできない美味しさにすぐ出会える「肉のひろ重 錦市場本店」。
男性にはガツン！女性には美容にもピッタリで健康的！食を通して感じることのできる幸福がここにあります。

『肉のひろ重 錦市場本店』店舗概要

■店名／肉のひろ重 錦市場本店
■オープン日／2022年2月17日
■住所／〒604-8125　京都市中京区錦小路柳馬場西入中魚屋町486番地1
■電話番号／075-256-2277
■営業時間／10:00～18:00　（ラストオーダー17:30）
■席数／カウンター席　7席　※予約不可

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株式会社インデンスタイル　広報担当
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