株式会社福(所在地：東京都港区赤坂、代表取締役社長：中村裕介)は、王様のブランチ出演、モニタリングにて、X JAPAN YOSHIKI氏との共演にて絶賛された伝説のラーメン制作者『松阪牛マイスター 高田一司氏』プロデュースによる、料亭の虎シリーズ、第3弾、『料亭の豚しゃぶ専門店　ぶた虎』を2022年7月4日(月)、赤坂見附に長いプレ営業期間を終え、グランドオープンいたします。

『料亭の豚しゃぶ専門店　ぶた虎』は、松阪豚をメインに、大好評を頂いている福虎の『料亭の鰹一番出汁』を使用し、つけタレポン酢には、『ぶた虎』グランドオープンに先駆け『松阪牛マイスター 高田一司氏』が『高田のちむどんどんタレ』を『ぶた虎』の為だけに特別制作いたしました。沖縄琉球醤油に、シークヮーサーを合わせた沖縄テイストのオリジナルポン酢をご堪能下さい！

松阪豚 しゃぶしゃぶ

■グランドオープン特別企画

大人気 系列店舗の【 松阪牛ラーメン・ひとりしゃぶしゃぶ　 松虎 】にてポップアップメニューを期間限定特別販売いたします！

『松阪牛マイスター 高田一司氏』の松阪豚と松阪牛の最高級な旨味をジョイントさせ、ラーメンと言う国民大衆食にて表現いたしました。

■開催店舗

系列店舗　『松阪牛ラーメン・ひとりしゃぶしゃぶ　 松虎』

ポップアップメニュー

◇◆◇［ 松阪豚×松阪牛背脂ラーメン ］◇◆◇を期間限定販売！(数量限定)

■実施期間

2022年7月31日(日)まで

■実施店舗

【 松阪牛ラーメン・ひとりしゃぶしゃぶ　 松虎 】

赤坂見附　福虎ビル1階(ぶた虎3階)

https://instagram.com/akasaka_matsutora?igshid=YmMyMTA2M2Y=

■■メディア掲載一覧【 松阪牛ラーメン 松虎 】■■

□□□TV□□□

○　2021/6/26　「王様のブランチ」　TBS系列

https://www.tbs.co.jp/brunch/onair/20210626.html

昭和×令和ラーメン衝撃的な『松阪牛ラーメン』のお店は？

［ パンサー　向井慧 様　菅良太郎 様 ］

○　2021/8/1　「鬼旨ラーメンGP」　フジテレビ

https://www.fujitv.co.jp/oniuma/

鬼旨ラーメン完全制覇『A5松阪牛ラーメン』のお店は？

［ フワちゃん 様 ］

［ 東京ホテイソン　たける 様　ショーゴ 様 ］

○　2021/9/1　「それって！？実際どうなの課」　中京テレビ

https://www.ctv.co.jp/dounanoka/

【松阪牛ラーメン 松虎】実際、誰が食べてるのか 1杯1万円のラーメン『松阪牛ラーメン』のお店は？

［ 森三中　大島美幸 様 ］

○　2021/9/4　「バゲット」　日本テレビ系列

https://www.ntv.co.jp/baguette/

TOKYOバズりグルメ

［ ジャニーズWEST 　濱田崇裕 様 ］

［ SixTONES　 森本慎太郎 様 ］

［ 日本テレビ　アナウンサー　尾崎里沙 様 ］

○　2022/2/23　「ノブナカなんなん？」　テレビ朝日

https://www.tv-asahi.co.jp/nannan/

幻のラーメン『松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎』

［ 菊池桃子 様 ］

○　2022/5/11　「じゅん散歩」　テレビ朝日系列

https://www.tv-asahi.co.jp/junsanpo/

［ 高田純次 様 ］

○　2022/5/26　「モニタリング」　TBS系列

https://www.tbs.co.jp/monitoring-golden/

X JAPAN YOSHIKI ×小泉孝太郎約20年ぶりの感動再会　超高級ラーメンで思い出作り

［ YOSHIKI 様 ］

［ 小泉孝太郎 様 ］

□□□YouTube□□□

○　2022/3/25　「狩野英孝【公式チャンネル】EIKO!GO!!」

https://www.youtube.com/watch?v=A2pISFQpOWM&t=145s

［ 狩野英考 様 ］

○　2022/3/28　「GQ JAPAN」

https://www.youtube.com/watch?v=YWiw4FiXtzg

「第2話luxury bites 」

［ YOU 様 ］

［ チュートリアル　徳井義実 様 ］

○　2022/3/28　香里有佐の有麺団

【ロケ先：松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎(赤坂)】(第38回)

https://www.tbs.co.jp/monitoring-golden/

［ 香里有佐 様 ］

□□□雑誌□□□

2021/8/24発売　「ラーメンぴあ 2022 首都圏版」

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001995.000011710.html

◆◆◆【お取り寄せ】◆◆◆

料亭の虎シリーズ　福虎

https://fukutora.base.ec/

◆◆◆【メニュー】◆◆◆

《 ぶた虎　メニュー 》

◆料亭の厳選松阪豚、特選三元豚、特選豚、3種食べ比べコース

10,000円(税込)

料亭のだしスープ

ぶた虎特製サラダ

松阪牛サーロインユッケ

信州きのこの盛合せ

白髪ネギ

特選豚バラ肉

特選豚肩ロース

松阪豚バラ肉

松阪豚ロース

三元豚バラ

三元豚ロース

鎌倉野菜盛合せ

料亭のお雑炊

料亭のほうじ茶アイスクリーム

◆料亭の厳選松阪豚、特選三元豚、食べ比べコース

11,000円(税込)

料亭のだしスープ

ぶた虎特製サラダ

松阪牛サーロインユッケ

信州きのこの盛合せ

白髪ネギ

松阪豚バラ肉

松阪豚ロース

三元豚バラ

三元豚ロース

鎌倉野菜盛合せ

料亭のお雑炊

料亭のほうじ茶アイスクリーム

◆料亭の厳選松阪豚コース

12,000円(税込)

料亭のだしスープ

ぶた虎特製サラダ

A5松阪牛サーロインユッケ

信州きのこの盛合せ

白髪ネギ

松阪豚バラ肉

松阪豚ロース

鎌倉野菜盛合せ

料亭のお雑炊

料亭のほうじ茶アイスクリーム

◆料亭の厳選松阪豚懐石コース

18,000円(税込)

料亭のだしスープ

厳選A5松阪牛サーロインのアミューズ

ぶた虎特製サラダ

往にし方の大石牛サーロインユッケ

往にし方の大石牛サーロイン寿司2貫

信州きのこの盛合せ

白髪ネギ

松阪豚バラ肉

松阪豚ロース

鎌倉野菜盛合せ

料亭のお雑炊

料亭のほうじ茶アイスクリーム

【 ぶた虎 】では、1人1台の一人鍋への変更も可能になります。

【 ぶた虎 】について

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13260028/

■養豚界レジェンドの“山越弘一氏”が生産する『松阪豚』とは

松阪豚は血統にこだわったLWD三元豚

三元豚とは3品種を掛け合わせた豚のことで、それぞれの品種の良い部分を伸ばしてより良い豚を作ることができます。松阪豚は、LWDと言われる一般的な三元豚の掛け合わせなのですが、こだわっているのはそれぞれの「血統」。L・W・Dの3品種を何代も育て上げ、厳選した最高品質の豚を親豚として使用しています。実はこの「血統」がとても大事で、豚の味の6～7割を決定づけると言われています。松阪豚が一般的なL・W・Dの掛け合わせを行っているのも血統を重視したためで、より多くの選択肢から優秀な個体を探し出すためなのです。

▼サイズの大きい豚

松阪豚は、「豚のいちばん美味しい時期」にこだわりました。通常は飼育160～170日、約115kgくらいで出荷のところ、210～230日、約140kgと約2ヶ月間長く、大きく育てています。実は、豚にとってこの時期が人間のちょうど20歳くらいにあたり、いちばん脂の乗った美味しい時期なのです。そして、後半の飼育140日以降は、脂質を落とした飼料に変更し、熟成期間を設けます。この熟成期間を設けることで、皮下脂肪が肉に浸み込み、キメ細かいサシ(霜降り)の入った、締まった肉になるのです。

▼清潔でストレスなく育った豚

良い豚を育てるためには、恵まれた自然環境と飼育環境でストレスなく飼育することが重要です。一見肉には関係ないようですが、実はストレスがかかると肉に血が入り、肉質が悪化してしまうのです。豚は本来きれい好き。豚舎を常に清潔な状態に保つことが重要です。常に清潔に暮らしている豚は、性格もみな穏やかになり、免疫力の高い健康な豚に育ちます。また、三重県は自然環境にも恵まれており、約65％が森林に覆われています。その森林の葉は腐葉土となって大地に浸み、地下水となります。松阪豚はそのミネラルをたっぷり含んだ地下水ですくすくと育っているのです。

▼味わいの特徴

＜松阪豚の味わいの特徴＞

1. 赤身に脂が溶け込み、松阪牛の様にキメの細かいサシが入る

2. 豚とは思えない、まろやかでくどくない脂の旨み

3. 常温で溶け出すほど脂肪融点がひときわ低く、とろけるような口どけ

4. 甘く深みのある上品な香り

5. 赤身の部分は色味が濃く、凝縮された肉のうまみがぎっしり！

■系列店舗料亭の厳選松阪牛しゃぶしゃぶ　『 福虎 』

◇◆◇松阪大石牛 松阪豚 福虎◇◆◇

TEL　 ： 050-5596-8375

所在地： 東京都港区赤坂3-9-16

URL　 ： https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13229897/

　　　　 https://linktr.ee/fukutora.akasaka

■A5松阪牛ラーメン・ひとりしゃぶしゃぶ　『 松虎 』

◇◆◇松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎◇◆◇

TEL　 ： 050-5872-8466

所在地： 東京都港区赤坂3-9-16 福虎ビル1F

URL　 ： https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13257298/

　　　　 https://linktr.ee/matsutora.akasaka

■料亭の豚しゃぶ専門店【 ぶた虎 】概要

TEL　　 ： 03-4500-9629

所在地　： 東京都港区赤坂3-9-16　福虎ビル3階

　　　　　 ［ 赤坂見附駅 A10出口：徒歩2分 ］

営業時間： 11:30～23:30(完全予約制)　年中無休

URL　　 ： https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13260028/

■会社概要

株式会社福

本社　　：東京都港区赤坂3-9-16

設立　　：平成30年10月19日

代表者　：代表取締役社長　中村裕介

事業内容：飲食店の経営